香椿是如何被淹死的,如何被淹死的

發布 香椿 2024-07-26
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    醃製香椿的製備:

    醃製香椿芽在家,力求:一適、二不、三精,即適度揉捏; 醃製前芽乾燥無水分,醃製過程中無汙染; 精選的豆芽,使用精製鹽。 特別注意清潔衛生,以確保醃製的香椿芽常年不變質,保持其自然原有的風味。

    1.酸洗+冷凍。

    鹽漬香椿存放在冰箱中,使其不會結冰(鹽溶液的冰點低於水的冰點),並且可以長時間存放,同時仍然是綠色的。 方法如下:

    1)將香椿洗淨晾乾表面水分,這一步一定要徹底,這樣香椿才能流失少許水分。

    2)撒上適量的鹽,醃製3至4小時,直到香椿變成深綠色,不要鹽太多,用多了會變成泡菜,再用炒雞蛋會太鹹;鹽不要太少,太少,香椿會結冰(稍微冷凍也沒關係)。

    3)將醃製好的香椿放入購物袋中,繫好後放入冰箱的冷凍室。食品袋必須繫緊,否則會與冰箱中的其他食物一起聞起來。

    最好在一周後吃醃製的香椿,因為未醃製的蔬菜含有更多的亞硝酸鹽(一種致癌物質)。

    2.焯水+冷凍。

    將香椿焯水並冷凍在塑膠袋中,這樣您就可以吃到冬天。 為了降低香椿本身的亞硝酸鹽含量,食用前必須用沸水燙傷,因為平均公斤香椿含有30毫克以上的亞硝酸鹽,用沸水燙後每公斤只有一毫克。

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