香椿給你留下了哪些童年回憶？

當我有香椿的記憶時，我還年輕，只記得我祖母的院子裡有一棵高大的樹。 每年清明到古雨時期，奶奶和媽媽都很開心，因為香椿長出來了，吃起來很美味。 這段時間，家裡的心情很好，就連一向認真的爺爺每天都開心，而我也很開心，因為這段時間我可以放手和朋友一起去瘋了，家人不會攔著我，也不會說我太瘦了， 而且回去後還會有香椿魚和香椿炒蛋吃，所以不要太幸運。

在我心裡，在鄭曉藝的記憶裡，它已經成為世界上最美的食物。 多年過去了，熟悉的香味在我心中縈繞了很久，像一朵雲飄在天上？ 不經意間，帶來了一些甜蜜的回憶。

我知道老房子的鄰居們都喜歡在屋前屋後種香椿樹，春風吹拂，紫色和紅色的香椿花蕾搶眼，通過人們巧巧的雙手，可以做出各種美味佳餚。 那時候最好做的就是香椿豆腐拌，製作簡單又好吃，只需將香椿洗淨，用開水焯一下，瀝乾水分，切碎拌入豆腐，撒上細鹽，淋上香油，紫香椿，嫩白豆腐，色澤鮮豔，香椿酥脆， 豆腐嫩，吃不飽就不夠吃。最經典的香椿菜，當然是香椿炒蛋，香椿芽洗淨切碎，打入雞蛋，加少許鹽攪拌，倒入熱油中，嫩黃的雞蛋，配上香噴噴的香椿，真的很誘人，蓋子寬上一口，淡淡的香味填滿了口中， 不忍吞嚥。

還有香噴噴的香椿糕也很好吃，香椿切碎放入麵糊中，鍋裡放少許油，兩面煎好後，金黃的麵包夾著淡淡的綠松石色，咬一口，唇齒香。

隨著時間的流逝，歲月已經成熟，香椿的味道沒有改變，很長一段時間都保持著新鮮感。 有時候我真的不想長大。 不僅因為長大後的複雜與孤獨，也因為懷念與家人和朋友相處的點點滴滴，有著不一樣的記憶。

褲子攻椿，作為一種可食用的植物，本來沒有特別的地方，淡淡的香味，紅邊綠葉，用沸水翻來覆去，放入鹽、胡椒、芝麻等開脊純穗炒，一盤色香椿蔬菜出鍋櫻桃布。 雖然外表不是很漂亮，但就像有人喜歡炒蘿蔔，有人喜歡炒菜一樣，香椿的味道在我心裡一直散發著淡淡的香味。

爺爺很愛我。 小時候，爺爺經常陪我散步，帶我逛城市的大街小巷，我一直很懷念，春天我和爺爺在院子裡玩耍，我假裝做飯熬湯，爺爺總是配合我。 夏天，木戶聽著蟬在陽光下啁啾，和爺爺在院子裡扇風，磨香蕉扇，一起摘香椿，然後用香椿芽炒雞蛋吃。

秋天，他們玩水槍，撿起地上的枯枝做掃帚。 冬天，我們一起堆雪人，掃院子裡的積雪，過年的時候總是放鞭炮。 那些日子真的很有趣。

小時候最喜歡去爺爺奶奶家，這裡有很多不知名的野花野菜。 幾乎每一種食物都可以煮熟和食用，每年春天，爺爺最喜歡做香椿炒雞蛋。 雨前採摘的椿芽又嫩又脆。

搭配雞蛋，是最清爽爽口的銀鍊。

春天是無窮無盡的魅力，有形的，多彩的，熟練的，你看得見，聽得見，嚐到。 山洞中缺乏個性的第乙個春天是新鮮的香椿芽。 香椿樹在春天的花蕾呈紫紅色，是春天的開始。

花蕾豐富細膩，葉綠紅邊，像雞毛毽子，一般五六枝為一株，外觀呈淺褐色，加熱時呈綠色，生食和熟食均可，初聞香，食香可口，營養豐富。

現在生活條件好了，小區裡幾乎沒有香椿樹了，雖然大街上可以買到香椿芽，但和當初吃香椿豆腐吃香椿餅笑的感覺不同了。 院子裡鄰居們的歡聲笑語，拎著碗跑來跑去吃幾頓飯的溫暖，再也找不到了，當時的香椿真是香了！ 秋雨依舊散漫，不緊不慢，想著香椿芽的感覺，心裡暖洋洋的，帶著一絲甜蜜。

幾場春雨過後，溫暖的春風拂過拆遷段，喚醒萬物。 香椿樹猶如冬天的力量，有許多短芽生機勃勃地冒出來，嫩嫩發黃，沐浴在春風中，隨風輕輕起舞，閉上眼睛，聞一聞，空氣中瀰漫著香椿芽的氣息進入你的心脾。 啊，我記得香椿豆腐和豆腐混合的美味。

幾輪春雨過後，溫暖的春風喚醒萬物。 香椿樹彷彿儲存了一冬的力氣，許多短芽生機勃勃地冒出來，嫩嫩發黃，沐浴在春風中，隨風輕輕舞動，閉上眼睛，聞一聞，空氣中瀰漫著香椿芽進入心脾的氣息。 啊，我記得香椿豆腐和豆腐混合的美味。

小時候，在西安東郊的老家，大概每家每戶的院子裡都矗立著一兩棵老香椿樹。 這些樹可能比家庭中的長父母更老。 我不知道我為什麼要種這些樹，我甚至沒有想過要問問我的家人，好像它們就像一根橫樑，一塊粘土胚胎，他們一直在這裡，沒有必要質疑和調查，就像直到現在我才知道我爺爺的名字一樣。

那些年，香椿不值錢，阿姨家每年都會收穫很多香椿。 畢竟，其他蔬菜總是要花錢的。 阿姨的方法是將多餘的香椿洗淨瀝乾，晾乾直到乾燥，再用更多的鹽擦拭脫水，然後將它們暴露在陽光下，直到香椿完全瀝乾並縮小成非常小的影象，這時它們就可以儲存了。

這些幹香椿就得等到夏天，那時天氣炎熱乾燥，老家老百姓都喜歡把自己的涼皮敷開吃，而冷皮裡的菜碼就是這個幹香椿。 密封了幾個月的香椿，在醬油、醋、油、鹽的滋潤下，在一碗冰冷的皮上再次伸展，散發出最熟悉的春天味道。

香椿樹從冬天到春天，從春天到下乙個冬天，他大部分時間都是孤獨的，彷彿生活中的一切都屹立不倒，然而，他仍然有乙個難忘的時光，那就是早春新芽萌芽的時候。 三月剛過，氣溫突破20度大關，人們整天猶豫著要不要加減衣服，香椿樹拔出了第一芽，小巧、鮮豔、活潑、幼嫩、紅、綠、紫、棕，許多元素堆疊在他的身上，彷彿直接從樹上長出生命。

我家鄉的香椿烹飪簡單明瞭，一種是用炒雞蛋：將一把香椿洗淨去根，切成小於寸段，打兩個雞蛋，加少許鹽，與香椿混合，待油在熱鍋中沸騰後，倒入鍋中翻炒幾下。 有的人喜歡冷拌，他們會把香椿扔進沸水裡翻過來，等鮮豔的顏色褪去，只剩下一層翠綠色，趕緊把籬笆抄出來，然後在冷水中，抓住水，切成碎塊， 加入鹽、味精、醋、香油、辣子，拌勻，當然還有拌豆腐的，天真無邪，非常好看。

香椿作為一種可食用的植物，本來沒什麼特別的，淡淡的香味，紅邊綠葉，用開水撈出，放入鹽、胡椒粉、芝麻等開始煎炸，一盤色香四香的香椿蔬菜出鍋了。 雖然外表不是很漂亮，但就像有人喜歡炒蘿蔔，有人喜歡炒菜一樣，香椿的味道在我心裡一直散發著淡淡的香味。

我知道老房子的鄰居們都喜歡在屋前屋後種香椿樹，春風吹拂，紫色和紅色的香椿花蕾吸引著你的眼球，通過人們巧巧的雙手，可以做出各種美味佳餚。 那時候最好的辦法就是香椿和豆腐混合，製作簡單又好吃，只需將香椿洗淨，用開水焯一下，瀝乾水分，切碎拌入豆腐，撒上細鹽，淋上香油，紫色的香椿，嫩白的豆腐，色澤鮮豔， 香椿酥脆，豆腐嫩，美味不夠吃。最經典的香椿菜是香椿炒蛋，香椿芽洗淨切碎，打雞蛋，加少許鹽攪拌均勻，倒入熱油中，嫩黃的雞蛋，配上香噴噴的香椿，真的很誘人，咬一口，淡淡的香味滿口，不忍嚥下去。

還有香噴噴的香椿糕也很好吃，香椿切碎放入麵糊中，鍋裡放少許油，兩面煎好後，金黃的麵包夾著淡淡的綠松石色，咬一口，唇齒香。