如何釀造山楂酒

發布 山楂 2024-07-09
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    做法:去山楂核,搗碎或加水攪拌成山楂漿,然後在山楂漿中加入1公斤水,4兩糖,煮沸,加入酒酵母攪拌均勻,完全冷卻後,裝瓶保溫18-25度5-7天。 然後用虹吸管或紗布過濾殘渣,將酒裝入普通酒瓶中,封住瓶口。

    注意:15-20度恆溫儲存30天即可飲用,越不適合儲存時間過短或過長。

    時間短,酒的味道不醇厚。 時間長了,果香消失了。 適合在1個月至半年內儲存。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    自釀山楂酒配插畫 希望對您有所幫助

    1、洗淨山楂,扔掉蟲蛀和傷口;

    2、山楂洗淨,去核去柄,用山楂做果醬和果脯的訣竅:山楂掰開,輕輕擠壓,果核就會脫落。

    3、放入大口瓶中,洗淨,不要沾油; 搗碎並填充 7 分鐘,留出足夠的發酵空間。

    4.加入糖攪拌均勻, 5.在上面淋上一層白酒(不能放白酒), 6.蓋上蓋子,放在溫暖的地方。秋季適合常溫發酵。

    7、每隔幾天攪拌一次,山楂果肉開始變得蓬鬆,有汁液分泌,產生氣泡,糖分轉化為酒;

    8、1 2個月後(低溫延長時間),發酵成山楂酒。

    9.用紗布捻,除渣過濾,即成山楂酒。

    10、釀造出的山楂酒在常溫下可以繼續發酵(可以加糖幫助發酵),酒液越來越清澈。

    溫馨提示: 1、秋天的山楂汁飽滿,適合釀酒。

    2、早春的山楂早已從沙中冒出來,出酒量低,3斤山楂結1斤白酒。 早春時節,氣溫低,發酵速度慢。

    這是今年2月完成的,夏天發酵得很好。 一開始,為了加快發酵速度,將其放在保溫器上,結果出現了白色的絮狀物。 所以你不能把它放在加熱器上。

    3、高酒可不放,可放白酒幫助發酵。

    4.過濾後,葡萄酒隨著時間的流逝而變得清澈。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    原料:山楂1公斤、純淨水1公斤、白糖4兩、酒酵母5克 做法:去掉山楂果核,搗碎或加水攪拌成山楂漿,然後在山楂漿中加入1公斤水,4兩糖,煮沸,加入酒酵母攪拌均勻,待完全冷卻後攪拌均勻, 並保持溫度在18-25度發酵5-7天。

    然後用虹吸管或紗布過濾殘渣,將酒裝入普通酒瓶中,封住瓶口。

    注意:15-20度恆溫儲存30天即可飲用,越不適合儲存時間過短或過長。

    時間短,酒的味道不醇厚。 時間長了,果香消失了。 適合在1個月至半年內儲存。

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