如何製作法式焦糖杏仁酥餅

材料：1個（底部），無鹽黃油，125g，蛋糕粉，250g，糖粉，75g，蛋黃（常溫），2種材料：2個（頂部），杏仁片，75g，鮮忌廉，50ml，細砂糖，75g，麥芽糖，25g，蜂蜜，25g，無鹽黃油，50g，法國焦糖杏仁酥餅，方法1（底部），黃油（125g） 室溫軟化，攪打成粘稠的忌廉，加入糖粉（75g）， 混合均勻。（這就像做黃油攪打餅乾一樣！ ）

分批倒入蛋黃液，攪拌均勻。

加入過篩的低粉，切開並壓制成球。

將保鮮膜包好，壓成四邊形，放入冰箱至少1小時取出麵糰，用擀麵杖擀打調整硬度，擀成25cm見方的麵糰，在麵糰上放模具，用刀沿著模型的底邊切， 切成大小不一的麵糰可以放進模具裡（提前放烘焙紙什麼的），用叉子在底部戳乙個洞，放入冰箱預熱至180度，烘烤20分鐘，取出冷卻。

材料：低麵粉100克、黃油50克、糖粉50克、雞蛋50克、杏仁餡、黃油30克、糖25克、蜂蜜20克、鮮忌廉30克、杏仁片50克。

方法：方形模具底部偏離六英吋。

方法1：將低粉過篩，倒入容器中。

2.黃油在室溫下軟化後，切成小方塊，倒入裝有麵粉的容器中 3，倒入糖粉。

4.加入50克雞蛋。

5.攪拌。

6.取出麵糰，在方形模具7的底部擀成大小差不多的麵片，用齒輪壓出小眼。

8.壓制後的外觀是使其在烘烤時不會鼓起。

9.放入六寸烤盤中，記得在麵包外面放上錫紙，以免漏油，烤箱預熱170度，第二層烘烤20分鐘。

杏仁餡 1，將所有材料放入小平底鍋中。

2.加熱至融化，煮一會兒至金黃色。

3.倒入杏仁片。

4.攪拌均勻。

5.取出烤箱中烤好的麵糰片，將杏仁餡均勻地放在上面，6，繼續烘烤10分鐘。

練習：低階練習。

1.將黃油（125克）在室溫下軟化，攪打成粘稠的忌廉，加入糖粉（75克）混合均勻。 （這就像做黃油攪打餅乾一樣！ ）

2.分批倒入蛋黃液，攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉，切開並壓制成球。

4.用保鮮膜包裹，壓成正方形，冷藏至少 1 小時。

5.取出麵糰，用擀麵杖擀打調整硬度，擀成25cm見方的麵糰。

6.將模具放在麵糰的頂部，然後用刀沿著模具的底部邊緣將其切成可以放入模具中的大小。

7.將麵糰放入模具（墊上烘焙紙什麼的），用叉子在底部戳乙個洞，然後放入冰箱。

8.烤箱預熱至180°C，烘烤20分鐘，取出冷卻。

上級練習：1製作上部。 將鮮忌廉倒入鍋中，開火，加入細砂糖、麥芽糖、蜂蜜和黃油（50克），攪拌均勻，攪拌均勻，同時加熱至融化。

2.煮沸至115後，關火（液體必須煮沸，冒泡，顏色為淺黃色），然後加入杏仁片並攪拌均勻，注意不要弄碎它們。

3.將熱杏仁焦糖倒在冷卻的酥餅上，攤開至厚度均勻，180°C，烘烤25分鐘，烘烤至表面呈深褐色

4.趁焦糖還硬，把模具倒過來，取出酥餅，撕下烘焙紙。 （如果它變硬，請在大約 150 攝氏度的烤箱中加熱以軟化，直到可以切割。 ）

你不是把酥餅倒過來，然後倒過來切的，就是把蛋糕的底部往上切，切掉邊緣，然後切成塊。 （這本書被剪成梯形，頂部長度為2厘公尺，底部長度為3厘公尺。 ）