家常方法,如何製作正宗的玫瑰糖酥餅

發布 玫瑰 2024-06-11
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    方法 1乙個大碗裡裝著100克麵粉,乙個中碗裡裝著40克麵粉,乙個小碗裡蓋著一層酵母粉的溫水。

    2.在乙個大碗裡,在100克麵粉中加入一些糖,然後加入溫水揉成麵糰,在溫暖的地方發酵乙個多小時,膨脹到兩倍左右,即為水皮; 用20G油和40G麵粉揉成油麵糰(我忘了拍這個),這是油性面板。

    3.在玫瑰醬中加入糖和10克麵粉,攪拌均勻。

    4.將水面團打成麵糰(約1厘公尺厚),將油麵糰打成麵糰(約1厘公尺厚)。

    5.將油性麵糰放在水皮上,再將水皮的多餘部分放在上面,使油性皮摺疊包裹起來。

    6.然後像疊被子一樣,把水皮包在油性面板上,把油性面板做在中間,然後做成薄皮,然後再折又折,重複了四次左右。

    7.最後,當面板完成後,將其卷起來。

    8.切成小塊。

    9.取一小塊,從巢中壓出,用玫瑰醬包裹,加糖和麵粉。

    10.包好後,封口,這一步我做得不是很好,可能是麵糰油膩,所以封口不好。 向下密封,形狀良好。

    11.在平底鍋中加熱油,放下,用小火慢慢煎,將一面變成棕色,凝固,然後再翻過來。

    12.煎至兩面呈褐色,外脆。

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