如何醃製香椿芽

1.香椿洗淨，用沸水焯水（水沸騰後放入香椿，變綠後立即取出，不要長時間煮沸） 2將焯水的香椿放入冷水中冷卻。

3.用手晾乾。

4.加入花椒、薑絲、鹽和白葡萄酒。

5.用手反覆揉搓和按壓，使水再次變乾。

6.放入乾淨的玻璃瓶中，按緊，合上後放入冰箱（7天後即可食用）7取出醃製的香椿，去掉生薑和花椒。

8.切碎，與芝麻油混合。

香椿豆腐蟾蜍。

材料：豆腐5O0克，嫩香椿50克。

做法：1.將豆腐切成塊，放入盛有水的鍋中，煮沸瀝乾，切成小方塊放在盤子裡;

2.將香椿洗淨，稍微焯一下，切成碎塊，放入碗中，加入鹽、味精、香油，拌勻後倒在豆腐上，吃邊用筷子拌勻。

營養價值：本食具有滋潤提亮眼睛、補氣、中和保濕乾燥的功效。 適用於心煩渴、胃脹、眼睛發紅、口舌潰瘍等疾病。

香椿炒雞蛋。

材料：香椿250克，雞蛋5個。

做法：1、香椿洗淨，用沸水微微焯水，撈出切碎;

2.將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻;

3.燒油鍋，倒入雞蛋炒至成塊，放入香椿炒好，加入精鹽，炒至雞蛋煮熟可口，即可出鍋。

營養價值：本食具有滋陰止燥、滋潤面板的功效。 適用於疲勞嘔吐、眼睛發紅、營養不良、禿頂等疾病。 普通人可以食用它，以增強人體抵抗和預防疾病的能力。

鹽和胡椒香椿魚。

配料：香椿、麵粉、雞肉、啤酒、鹽和胡椒粉、油、鹽。

方法：1、將香椿洗淨，放入沸水中取出後立即取出;

2.用少許鹽拌勻，醃製2分鐘;

3、麵粉半杯，雞蛋兩個，啤酒約100毫公升，胡椒粉和鹽適量攪拌均勻，製成麵糊;

4.香椿醃製後，除去多餘的水分，掛上麵糊，放入油鍋中煎至金黃酥脆。

將鍋在水下煮沸，焯水十秒以上。 迅速取出，放入涼開水或冰水中冷卻，使顏色不會變黃。 加入鹽，裝瓶冷藏（浸泡在鹽水中）。

將嫩香椿洗淨除去汙垢或灰塵，晾乾後放入適量鹽用手輕輕揉搓，使鹽能迅速充分進入香椿。 把它放在一邊一會兒。

材料：香椿芽430克，鹽適量。

步驟： 1.準備新鮮的香椿芽。

>2.在陰涼處清洗晾乾。

>3.將其放入無水無油的盆中，加入鹽。

>4.輕輕揉搓，直到葉子變綠。

>5.放入乾淨的容器中，密封後放入冰箱醃製5-6天。

>6.取出醃製的香椿芽，放在盤子裡。

主要步驟：

1.清洗香椿。

2.鍋內放適量清水，煮沸，將洗淨的香椿放入熱水中影印即可。 注意，你只需要稍微複製它，因為生香椿中有一種對身體不利的物質，只需加熱就可以去除。

3.取出香椿，放入大容器中，加入適量鹽揉搓4個，放置1-2天後食用。

洗淨香椿芽。

用刀切碎，大小是偏好的，或者你可以把它切成泥。

新增油、鹽等物料。

食用前放置 1 至 2 天。

但是，少吃醃製食品。

含有亞硝酸鹽。

生產工藝：

材料：香椿芽（1000克）。

方法： 1.將您購買的香椿芽採摘洗淨。

2.在水中浸泡10分鐘，控制水分，放在蓋墊上晾乾。

3.取乙個乾淨的鍋，放入一層香椿芽，撒上一層鹽，一層香椿芽，再撒一層鹽。

4.在最後一層撒上鹽，用盆蓋緊，第一天每兩小時倒盆一次，倒4次。

5.第二天每4小時倒一盆，第三天用雙手揉搓香椿芽。 用鍋蓋住鍋 20 天後，香椿芽就可以醃製了。

用熱水和鹽過衝。

用大粗原鹽醃製一天，鹽與蔬菜的比例為：1：3。 醃製後，放入冰箱冷凍，隨走即拿，只要用水洗幾次即可。 顏色清新，不改變味道。

成分。 精選芽、精製鹽、精製醋、紅糖。

Step 方法。

採摘：如果要醃製芽，應選擇15厘公尺左右厚肥的葉子，粗壯的樹上莖粗嫩，主要是紅芽和綠芽。

初芽的處理：選擇香椿芽（紅芽和綠芽分開，肥瘦芽分開），用水逐個沖洗，除去灰塵，在陰涼處晾乾。

醃製配料：精鹽、紅糖、葡萄酒、醋等。 液體洞穴。

醃製過程：在乾燥的芽上撒上精鹽並輕輕揉捏，當它們略微枯萎時開始裝滿罐子。

根據品種，分層壓實，隨負荷撒鹽，應將鹽撒均勻，同時加入少許酒、醋和紅糖。

儲存方法：裝滿罐子後，用塑料布密封，使其與空氣隔絕，減少有氧呼吸，並存放在陰涼低溫下。

食用方法：混合豆腐：香椿一小把，軟豆腐一至兩片，鹽少許。

你可以複製雞蛋：一小把香椿（約2兩），幾個雞蛋，少許鹽。

注意吃東西：用乾淨的專用筷子或夾子，不要沾油，邊吃邊吃，吃完後密封。

END 注意事項。

罐裝完後，新鮮的椿芽還在呼吸，溫度急劇上公升，所以椿芽必須從原來的罐子倒到另乙個空罐子裡。

罐頭後進行1小時，最遲不超過24小時，連續倒罐3-4次，鹽漬化葉子枯萎，溫度下降，讓水均勻浸泡在椿芽上

嫩芽必須乾燥，否則在酸洗過程中有水分和霉變。

請勿用手揉搓，以免折斷莖。

1、材料：香椿芽3斤，鹽適量，紅糖適量，白酒適量，醋適量。

2、新鮮香椿芽洗淨，控制水分，必須控制水分，晾乾。

3.將香椿芽放入乾淨的鍋中，在上面撒上細鹽醃製半小時，然後用手揉搓和按壓香椿，動作要輕巧有力，不要將葉子擦掉，揉搓至香椿芽消失。

4.用水清洗陶瓷罐，應晾乾，將揉好的香椿芽放入罐子的一層中，撒上一層鹽。

5.鋪上一層香椿芽，然後均勻地撒上一層鹽。

6.將揉好的香洲閔和椿芽反覆鋪在罐子上，加入一勺紅糖，加入適量的白酒和醋。

7.用塑料薄膜密封罐口，並將書存放在陰涼處。