丁香羊肉怎麼煮?

發布 丁香 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:羊肉(後腿)1250克。

    調味料:植物油75克、丁香20克、鹽6克、醬油150克、白糖30克、味精4克、蔥10克、生薑10克、香油15克、辣椒15克(紅、尖、幹)各15克適量。

    丁香羊肉的製備:

    1.取出羊肉的筋膜,洗淨,切成3厘公尺的方塊油炸。

    2.將生油放入鐵鍋中,趁熱放入羊肉塊,炒乾,取出。

    3.再取1鍋,放入羊肉,加幾公斤水,用大火煮沸,轉文文火慢煮,直到羊肉酥脆爛透。

    4.燒鍋,放入少許生油,將乾辣椒切成段,在鍋中翻炒至深紅色,放入蔥、姜,放入酒汁,再放入羊肉,加入醬油、精鹽、糖翻動幾下,丁香用小紗布包好,在鍋裡燒一會兒, 使羊肉上色調味,然後用大火收集汁液,放入味精,倒入香油出鍋,冷卻後放入盤中。

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