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匿名使用者2023-11-06骨頭被預先煮入骨湯中。
在砂鍋中加熱油，將舊豆腐煎熟並取出。 鍋中留油，加入薑片、梅子幹、椒幹，翻炒香。
把底邊的舊豆腐墊放回去，把管骨放在豆腐上面，加入管骨原湯，蓋住管骨，加鹽。 用大火煮沸，轉小火燉約30分鐘。 烹調前，可以稍微放出淡淡的醬油和蠔油來調味，也可以不理會，原汁原味的香味都很好。
在碗裡撒上切碎的蔥，看起來很漂亮！
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