為什麼蘋果會變紅

“為什麼蘋果成熟後會變紅”是乙個非常令人費解的問題。 但是蘋果是唯一變紅的嗎？

不僅是蘋果，還有很多植物在果實成熟時會變色，但很少有在果實成熟前變紅的植物。

這個屬性對食用者來說很方便（你可以一目了然地知道果實是否成熟），但不清楚它對植物本身意味著什麼。

有些蘋果已經成熟，不會變紅，所以變色似乎沒有起太大作用。

目前尚不清楚這是為什麼，但無論如何，果實會變紅，因為與紅葉和紅花相同的色素積累得越來越多。

許多水果在成熟時會產生大量的糖分，因此它們變得非常甜。

蘋果的紅色素與蘋果的含糖量密切相關。 可以說，隨著糖分的增加，著色也會增加。

1、內在因素：這些蘋果中含有一種花青素，花青素的增加會呈現紅色。

2、外因：是陽光，當陽光照射在蘋果果實上時，照射面的花青素會明顯增加。 結果，蘋果的陽面會逐漸變紅。

相比之下，另一邊的綠色成分更多。 至於一些蘋果（比如黃香蕉），不管怎麼曬，都不會變紅，因為它們含有較少的氯黃素和較多的葉黃素。

蘋果發紅的原因：由於細胞內花青素的作用，蘋果變紅。 花青素是水溶性植物色素。

從廣義上講，它們屬於類黃酮，存在於液泡內的細胞液中。 花青素的顏色因pH值而異，在酸性條件下為紅色，在鹼性條件下為藍色。

蘋果變色有兩個主要原因：

首先，有乙個內在因素，這些蘋果中含有一種紅色素或綠色素，紅色素的增加會呈現紅色素，綠色色素的增加會呈現綠色。

二是外因，主要是陽光的作用，當陽光照射到蘋果上時，照射面的紅色素會增加很多。 結果，蘋果向陽的一面會逐漸變紅，而另一面會顯得更綠。 有些蘋果，如Kuniko、Ruby和Red Fuji，有紅色的表面和綠色的表面！

然而，有些蘋果（如黃香蕉）無論如何曬傷都不會變紅，因為它們含有較少的紅色素和較多的綠色色素。

青蘋果體內含有大量的葉綠素，所以它們是綠色的。 隨著蘋果的成熟過程，在陽光和溫度的作用下，葉綠素逐漸分解消失，紅色花青素不斷增加。 所以蘋果成熟後會變紅。

未成熟的蘋果是綠色的，因為體內含有大量的葉綠素。 隨著蘋果的成熟過程，在陽光和溫度的作用下，葉綠素逐漸分解消失，紅色花青素不斷增加。 所以蘋果成熟後會變紅。

蘋果的品種很多，其中有幾種（如國田、紅寶石和紅富士）具有紅色和綠色的外觀。 為什麼？ 這有兩個原因，內部和外部。

內部原因是這些蘋果含有一種花青素，花青素的增加會呈現紅色。 外部原因是陽光，當陽光照射到蘋果上時，照射面的花青素就存在。

這是蘋果中一種叫做單寧的物質。 單寧屬於多酚類，被高度氧化，當它們遇到空氣時，它們與空氣中的氧氣結合，慢慢變成紅褐色。 通常，單寧隱藏在蘋果中，果皮將它們與空氣隔開，使它們不會暴露在氧氣中，因此蘋果內部的果肉不會變色。

但是一旦你把它切開，蘋果。

煮熟後會變紅，摘下就可以吃了。

由於細胞內花青素的作用，蘋果變紅。 花青素是水溶性植物色素。 從廣義上講，它屬於黃酮類化合物。

存在於液泡內的細胞汁液中。 花青素的顏色因pH值而異，從酸性條件下的紅色到鹼性條件下的藍色（至少在試管中）。

蘋果的品種很多，其中有幾種（如國田、紅寶石和紅富士）具有紅色和綠色的外觀。 為什麼？

這有兩個原因，內部和外部。 內部原因是這些蘋果含有一種花青素，花青素的增加會呈現紅色。 外因是陽光，當陽光照射到蘋果果實上時，照射側的花青素會明顯增加。

有些蘋果（如黃香蕉）無論如何曬太陽都不會變紅，因為它們含有較少的氯黃素和較多的葉黃素。

其中一些（例如，Kunimita、Ruby 和 Red Fuji）具有紅色和綠色的外觀。 為什麼？

這有兩個原因，內部和外部。 內部原因是這些蘋果含有一種花青素，花青素的增加會呈現紅色。 外因是陽光，當陽光照射到蘋果果實上時，照射側的花青素會明顯增加。

有些蘋果（如黃香蕉）無論如何曬太陽都不會變紅，因為它們含有較少的氯黃素和較多的葉黃素。

在很長一段時間內，在光的作用下會產生紅色素。

因為它很害羞......呵呵。

還有蘋果的光合作用，這是由陽光和成熟後分泌的色素引起的。 所以會是紅色的，但這也是品種繁多，就算爛了，也不會是紅色的。

水果的五顏六色是由果皮中所含的各種色素引起的。 幼果含有大量的葉綠素，因此多為淺綠色或深綠色，成熟果實的葉綠素逐漸分解並產生顏色變化。 例如，柑橘含有黃素，成熟時呈橙黃色。

桃子含有花青素，成熟時呈紅色或紫紅色。 有些水果在陽光明媚的一面是紅色和明亮的，這也是由於花青素接受光線並呈現紅色的作用。

此外，去皮的蘋果和梨在空氣中迅速變成褐色和黑色是很常見的，因為刀是鐵，水果中的酶在鐵的作用下變得非常活躍，使水果中的多酚與空氣中的氧氣反應，形成有害的黑醌。 因此，去皮的水果應立即食用。