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藤椒,又稱山椒,與胡椒同科。
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藤椒不是胡椒或胡椒,它是一種辣椒。
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藤椒是四川胡椒。
藤椒(學名:Zanthoxylum armatum DC.)。,別名:萬華針、白管、竹葉管(江西、湖南)等。 因其枝葉散落,延伸如藤蔓,故稱藤椒; 多年生灌木,落葉小喬木,高3-5公尺; 莖枝鋒利,葉面略有皺紋; 或橢圓形,葉柄或無柄很短。
花序近腋生或同時在側枝頂端,果實紫紅色,有少數略微凸起的油斑,種子直徑3-4公釐,棕黑色。 花期為4月至5月,結果期為8月至10月。 主要分布於中國西南、華東、華中和中國大陸的華北地區。
根、莖、葉、果、種均有藥用價值,可祛風驅寒,止痛,治療類風濕性關節炎等疾病。
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這個味道相當好吃。 今年第一次吃。
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藤椒又稱竹葉胡椒,不算胡椒,又與胡椒不同,因其枝葉散落,像藤蔓一樣延伸,所以叫藤椒。 藤椒在四川分布廣泛,尤其是青泉藤椒、峨眉山藤椒和洪崖藤椒品質最好。
因為藤椒的刺激性比四川花椒和芝麻花椒小,所以藤花椒在用量上比花椒、芝麻花椒用得更多,非常適合熬湯。
外觀:藤椒果實比較小,果實色澤綠,有光澤,油膩,香味濃郁。 樹上的藤辣椒種子像葡萄一樣一粒一束地串起來,而樹上的辣椒種子則一粒一粒地捏著。
口感:藤椒的香味比川花椒更香,麻味比川花椒更柔和清新,無刺激性,沒有青花椒等苦澀味。
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回覆: - 不是胡椒粒。
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4個回答2024-09-24
不,雖然它屬於同乙個科和同乙個目,但它並不是乙個不同的物種。 >>>More
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2個回答2024-09-24
我自己的經驗不一定是對的:
四川花椒和花椒,麻的味道比較清淡,一般我買花椒粉和花椒粉,一般用於肉餡或油炸肉乾,可以增強肉的香氣,去除雜味 >>>More
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2個回答2024-09-24
山蒼子是山胡椒,也叫木姜。
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4個回答2024-09-24
除了花椒、芝麻花椒和藤椒外,以下香料也被認為是手提的: >>>More
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1個回答2024-09-24
花椒風玉、四川花椒、藤花椒的區別 銀春煙是石仙族嗎?
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9個回答2024-09-24
1. 定義不同。
芝麻辣椒(四川胡椒)。 >>>More
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1個回答2024-09-24
材質:主要材質。
半隻雞。 輔料:朝天辣椒。 >>>More
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4個回答2024-09-24
1.在樹上。 胡椒樹的形狀比較鬆散,樹枝比較粗長,辣椒樹的形狀比較緊,枝條比較弱。 >>>More
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14個回答2024-09-24
1、藤椒和四川花椒的性狀差不多。
雖然藤椒和四川花椒都是調味品,但藤椒的刺激性比四川花椒小。 辣椒樹外觀較大,枝葉比較鬆散,枝條比較粗壯。 藤椒樹的形狀比較低,樹枝比較緊湊,枝葉小。 >>>More
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7個回答2024-09-24
都屬於調味料,其中胡椒和胡椒也可以作為中藥,胡椒是胡椒的一種,但有明顯的區別。 >>>More
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3個回答2024-09-24
藤椒和四川花椒的味道有異同,四川花椒以麻味為主,花椒是四花椒。
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1個回答2024-09-24
總而言之:這是一道用中藥和各種香料製成的湯焯水的菜餚,例如成都最著名的“毛菜”,它以獨家秘製香料為榮。 湯由數十種無害的中草藥製成,輔以秘製調料和常用調料,麻中不麻,辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃,不生氣,不敗胃。 >>>More
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5個回答2024-09-24
與花椒相比,藤椒色澤較重,呈棕紅色。 藤椒比較大,果實色澤綠,有光澤,油膩,香味比四川花椒濃郁,麻味較重。
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10個回答2024-09-24
1.藤椒不是麻椒,藤椒又稱油椒香椒,又稱藤椒、山椒、萬花針、白管,屬於竹葉胡椒種。 >>>More
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6個回答2024-09-24
藤椒應該是最麻木的。
胡椒是第二位。 芝麻是一種青花椒。 >>>More
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2個回答2024-09-24
先把魚殺了,切掉魚頭和魚尾,去掉魚體的骨頭,將魚片切成薄片,用鹽、玉公尺澱粉和公尺酒醃製,鍋裡放油,切好的蔥薑片翻炒香,把魚頭和魚尾放進去, 兩面炒黃,倒入黃酒,待黃酒揮發後,加入適量開水,煮沸後,保火5分鐘,繼續燉20分鐘,將魚湯燉成白,加入適量鹽調味,開啟大火, 倒入醃製好的魚片,煮沸後,將鍋中的魚片和湯倒入容器中,放入青花椒粒。將煮熟的白芝麻和切好的青紅藤椒放在上面,洗淨倒入炒鍋中倒油,加熱後倒在花椒和藤椒上,根據個人口味倒入適量藤椒油,撒上切碎的蔥。
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15個回答2024-09-24
花椒和藤椒的區別在於:形狀差異、色差、產地差異和功效差異。 >>>More
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8個回答2024-09-24
四川花椒和藤椒的區別:
1.藤椒的果實小,綠色,有光澤。 四川花椒呈藍綠色和深紅色。 >>>More
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2個回答2024-09-24
胡椒。 ,又名:Piper nigrum L,Piper nigrum L屬於胡椒科,Piper nigrum屬於木本攀緣藤本植物; 莖和枝無毛,節明顯擴大,常生小根。 >>>More
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4個回答2024-09-24
1、藤椒和四川花椒的特性差不多,雖然藤椒和四川花椒是調味品,但藤椒的刺激力比四川花椒小。 辣椒樹外觀較大,枝葉比較鬆散,枝條比較粗壯。 藤椒樹比較低矮,枝條比較緊湊,枝葉小。 >>>More
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3個回答2024-09-24
藤椒油比胡椒油更麻木,雖然胡椒油也會麻木,但是胡椒油有一些苦澀的味道,稀釋了麻的味道,所以比起蘇崇良,藤椒油會更麻木,味道也會更純正。 而兩者是從不同的植物中提取的,花椒油是從花椒中提取的,藤椒油是從藤椒中提取的,雖然藤椒和花椒在外觀上是一樣的,但是樹上的藤椒就像一串葡萄,樹上的辣椒是捏一捏的。
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1個回答2024-09-24
是的。 藥用四川花椒是指常用的四川花椒。 >>>More
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4個回答2024-09-24
一般來說,胡椒的量比花椒的量大得多。 至於哪乙個好賣,就不好說了,要看店鋪所處的一般環境。
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8個回答2024-09-24
四川花椒油比較麻木。
藤椒油和花椒油都是從食用植物油中的花椒中提取芳香和風味物質的產品。 辣椒油是由辣椒和各種配料煎炸而成的調味品。 >>>More
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18個回答2024-09-24
不,四川花椒的顏色是棕色和紅色的,最珍貴的是大紅袍,顏色很喜慶,味道也很香,花椒基本都是灰綠色的那種,麻味特別重,有胡椒特有的香味,一般用水煮魚最多。
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1個回答2024-09-24
藤椒又稱油椒、香椒,是一種具有獨特香氣和口感的植物,屬於芸香科,是重要的油香料樹種。 高三尺至九尺,樹深灰色,多刺,無毛,單片複葉簇生,花小而多,其果油有光澤,香味濃散,味香麻。 據《本草綱目》記載 >>>More
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2個回答2024-09-24
就調味料而言,生薑主要是去除腥味,大蒜提香,胡椒去除腥味和少許辣味,醋增加復合口感,川椒提香抗氧化。
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5個回答2024-09-24
藤椒油和胡椒油是從花椒中提取的,在DU食用植物油中產生芳香和白味物質。 >>>More
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2個回答2024-09-24
青花椒是花椒比較嫩的時候,目前在國內很多地方都有分布。 青花椒食用價值高,功效強,可擺放在很多菜餚中搭配。 生活中還有一種成分叫藤椒,味道和外觀都差不多,所以經常被人們用來做對比。
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1個回答2024-09-24
用花椒、辣椒和辣椒製作四川香腸。
材料:去皮去骨半脂瘦豬腿肉5000克,豬腸1對,辣椒麵50克,川花椒麵60克,花椒麵30克,鹽40克,姜50克,白糖100克,料酒30毫公升,味精20克。 >>>More