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先把魚殺了,切掉魚頭和魚尾,去掉魚體的骨頭,將魚片切成薄片,用鹽、玉公尺澱粉和公尺酒醃製,鍋裡放油,切好的蔥薑片翻炒香,把魚頭和魚尾放進去, 兩面炒黃,倒入黃酒,待黃酒揮發後,加入適量開水,煮沸後,保火5分鐘,繼續燉20分鐘,將魚湯燉成白,加入適量鹽調味,開啟大火, 倒入醃製好的魚片,煮沸後,將鍋中的魚片和湯倒入容器中,放入青花椒粒。將煮熟的白芝麻和切好的青紅藤椒放在上面,洗淨倒入炒鍋中倒油,加熱後倒在花椒和藤椒上,根據個人口味倒入適量藤椒油,撒上切碎的蔥。
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藤椒,又稱油椒。
花椒,是一種具有獨特香氣和口感的植物,屬於芸香科,是一種重要的油香料樹種。 高三尺至九尺,樹深灰色,多刺,無毛,單片複葉簇生,花小而多,其果油有光澤,香味濃散,味香麻。 據《本草綱目》記載
其果實入藥具有散寒解毒、祛瘀活網、消食健胃、增食慾、可使果實乾燥、提取芳香油,即:藤椒油,有調味、有脾。祛風除寒的效果。
青椒是一種灌木,高1-3公尺; 枝條灰褐色,無毛,有短皮刺。 小葉13-21片,橢圓形或橢圓形披針形,長1-4厘公尺,寬0-2-1-2厘公尺,先端鈍而略凹,基部楔形,邊緣細鋸齒,齒間有腺斑,表面綠色,有細毛,背面淡綠色,稀疏油斑。
青花椒只是麻,雖然紅花椒不如他們的麻,但很香,如果燉菜一定要用花椒,最好用紅花椒。
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1個回答2024-01-22
今晚剛去吃飯,就看到樓下說店家衛生條件差,不知道是真是假,感覺肚子有點不舒服。 按照我今晚的飯吃,這家店的菜速度很快,梭子魚一斤大概30元左右,而且魚的大小很小,每條只有一斤多。 那不好。 >>>More
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4個回答2024-01-22
不知道你來自哪裡? 您可以完全做到這一點,主要是以房地產經紀人的形式。 現在辣椒生意不是很好,但主產區只有幾個,四川花椒是市場上最好的。
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1個回答2024-01-22
材料:大蝦750克。
輔料:冬筍75克,蛋清25克,荸薺50克,小麥粉40克。 >>>More
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2個回答2024-01-22
材料:稍肥的五花肉400克。
輔料:花椒20粒、蔥2根、姜3片、細鹽1湯匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、香油(視肉量而定,但以川花椒為主,突出花椒香氣)。 >>>More
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3個回答2024-01-22
準備原材料。
將生薑切成薄片,將蔥切成小段。 >>>More
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3個回答2024-01-22
成分:成分。
4個青椒。 100克捲心菜 >>>More
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9個回答2024-01-22
1、準備材料:從會紅辣椒幹、花椒、薑片、八角茴香、肉桂、白芝麻。 >>>More
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1個回答2024-01-22
材料:麵條500克(溼)。
500克豇豆。 >>>More
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2個回答2024-01-22
製作材料。
配料(瘦肉)牛肉250克。 >>>More
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4個回答2024-01-22
將牛排放在平底鍋中煎炸,放在盤子裡,然後將黑胡椒汁倒在上面,就可以吃了。
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1個回答2024-01-22
將牛排放在平底鍋中煎炸,放在盤子裡,然後將黑胡椒汁倒在上面,就可以吃了。
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1個回答2024-01-22
麵條配料 400g
賦形油適量。 >>>More
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1個回答2024-01-22
成分:成分。
麵條500克油。 >>>More