如何製作蒸胡椒肉

發布 花椒 2024-01-22
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料：稍肥的五花肉400克。

    輔料：花椒20粒、蔥2根、姜3片、細鹽1湯匙、料酒2湯匙、醬油1湯匙、香油（視肉量而定，但以川花椒為主，突出花椒香氣）。

    做法：1.將五花肉切成大方塊，放入蔥、姜、香料和料酒的沸水中煮5分鐘，取出成型後放涼;

    2.切成薄片放入小碗中，用少量細鹽、醬油、料酒、香油和大花瓣用花椒醃製半小時;

    3.在高壓鍋中蒸，噴灑後15分鐘煮熟，挑出大花瓣和花椒粒，上桌即可食用。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    四川花椒肉做法詳解 菜式及功效：川菜 青少年食譜 脾胃開胃菜食譜 貧血食譜。

    口味：辛辣 工藝：炒。

    胡椒肉的配料： 配料：豬肉（瘦肉）500克。

    賦形劑：辣椒30克（紅色，尖頭，幹）。

    調料：生薑5克，蔥15克，花椒10克，白糖8克，鹽8克，公尺酒25克，醬油15克，菜籽油50克。

    教你怎麼做胡椒肉，怎麼做胡椒肉才好吃1將蔥切成6厘公尺的小塊，將姜拍鬆，放在一邊;

    2.瘦豬肉洗淨，切成厘公尺見方塊，與鹽、公尺酒、蔥、薑片、醬油拌勻，醃製約20分鐘;

    3.將乾辣椒從莖上取下，取出種子並切成厘公尺節;

    4.當炒鍋中的植物油煮至80%熱時，放入肉丁（去掉薑和蔥）炒約3分鐘（不要把水炒得太乾）;

    5.鍋內放油20克煮至70%熱，加入乾辣椒和花椒，炒至棕紅色，入鍋中放入200克白糖、醬油、肉湯和肉丁;

    6.使汁液變稠，使肉變軟，即可食用。

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