柿子醋的做法越簡單越好

發布 2024-10-04
3個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    柿子醋生產技術。

    1)原料及配方:柿子100公斤,公尺粉20公斤,麩皮30公斤,麩皮10公斤,麩皮10公斤,酒母5公斤,醋40公斤,鹽5公斤,水103公升。

    2)生產方法。

    1 原料處理 在公尺粉中加入等量的水,攪拌均勻後潤濕物料60分鐘,加入麩皮攪拌均勻,將物料在常壓下蒸1小時,燉煮30至40分鐘。

    2 澱粉醣化和酒精發酵 熟料出鍋後,冷卻至40,與打好的柿子醬和麩皮曲混合,冷卻至28左右,與酒母連線,放入發酵罐中,將麵糰壓平壓實,池口蓋上塑料布進行澱粉醣化和酒精發酵。 發酵約3 5天後,發酵中的酒精含量可達6,酒精發酵即可結束。

    3 醋酸發酵:將生麩皮和母醋混合成成熟的發酵發酵。 每當溫度上公升到38時,就進行發酵。 發酵3或4天後,發酵後的發酵公尺飯溫度上公升到38°C40,開始翻身。

    之後,每天翻動一次發酵物,使溫度不超過 45。 當醋酸鹽酸度達到7左右,殘醇到達殘渣時,及時在醋糊中加鹽,堆放後煮2-3天,每天翻動發酵一次。

    4 陳釀、倒醋殺菌 堆放成熟後,壓平壓實,當溫度降至室溫時,用塑料布覆蓋,在塑料布上蓋上3 5厘公尺厚的鹽,陳釀1個月,陳釀期每10 15天翻動一次發酵。 陳釀後,經淋濕、殺菌、澄清即得成品醋。

    家務:將柿子在鍋中蒸一會兒,取出去皮。

    放入機中攪拌,倒入適量的醋、糖、鹽、味精等。

    把它放在冰箱裡,幾天後應該沒問題了。

  2. 匿名使用者2023-11-06

    番茄醋功效:美化身體。

    材料:紅番茄1000克(不要選擇太大)、醋1500毫公升、冰糖少許(約20克,也可以選擇不加)乙個玻璃罐(選擇乾淨晾乾)。

    製作方法:將西紅柿洗淨後擦去表面水分,切開放入玻璃罐中,加入醋和冰糖,在罐口用一張塑料紙封封一周。

    功效:富含VA、VC、礦物質、葉酸,雖然未煮熟,但浸泡在醋中後,番茄紅素還能發揮抗氧化、幫助消化、高纖維美容的作用,還能抑制癌細胞。

  3. 匿名使用者2023-11-05

    農舍柿子醋最簡單的製作方法,醋味純正,柿子香味濃郁,醋香味越長,醋香味越濃。

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