如何在不失去味道的情況下儲存胡椒粒

把買來的花椒放在保鮮袋裡，最好多放幾層，這樣就不會失味了，再放進冰箱的冰箱裡，一般可以長期存放，不會失味。 四川花椒也可以做成其他產品進行保鮮。

1.幹花椒：可以使用土壤烘乾房或烘乾機進行烘乾。 辣椒收穫後，烘乾半天至一天，然後送入烘房烘烤，厚度為3-4厘公尺。

烘烤開始時控制烤箱溫度50-60°C，數小時後將溫度公升至80°C左右，再烘烤8-10小時，此時花椒含水量小於10%。

2、製作花椒粉：用乾花椒粒，放入鍋中炒，一定要用文火炒，邊炒邊翻過來，現在也有機器炒了，炒的時候，在自然溫度下取出，冷卻到室溫，用粉碎機粉碎， 最後密封儲存。

3、加工成辣椒油：以鮮辣椒為原料，將食用油放入鍋中塗抹，待油沫擴散後停止加熱，待溫度下降時倒入辣椒，立即蓋上蓋子密封。 冷卻後，用離心機研磨除去雜質。

用這種方法製作四川花椒油必須控制油溫，大約120-130度。

最佳逗號答案： 1、辣椒烘乾 傳統的辣椒烘乾方法是集中晾曬或在陰涼乾燥的地方烘乾，耗時較長，一般需要6-10天才能出售，在此期間，如果遇到陰雨天氣，很容易造成霉變等損失。

1.幹花椒。

傳統的辣椒烘乾方法是集中烘乾或在陰涼乾燥處烘乾，耗時較長，一般為6-10天，在此期間，如果遇到陰雨天氣，很容易造成霉變等損失。 現在多採用手工烘烤方法，可以在土壤烘房或烘乾機中烘乾。 人工烘烤花椒具有良好的色澤和光澤，能很好地保留花椒的各種風味物質。

具體做法是：辣椒採收後，烘乾半天到一天，然後送入烘房烘烤，篩子厚度為3-4厘公尺。 烘烤開始時控制烤箱溫度50-60°C，數小時後將溫度公升至80°C左右，再烘烤8-10小時，此時花椒含水量小於10%。

在烘烤過程中，要注意除濕和篩分。 在烘烤開始時，隨著花椒水分含量的降低，可以適當延長除濕和過篩的間隔時間。 辣椒乾燥後，與篩子一起取出，篩出穀粒、枝葉等雜物，按標準裝袋成品。

四川花椒套袋後應存放在陰涼乾燥處。

2、四川花椒粉的加工。

取乾淨的花椒粒，放入炒鍋中，小火翻炒，邊攪拌邊不斷攪拌; 或用烘烤機在120-130°C下煎6-10分鐘，取中自然冷卻至室溫，用粉碎機粉碎至80-100目，按量裝入塑料薄膜復合袋中，密封為辣椒粉成品。

3、四川花椒油的加工。

一般以新鮮花椒為原料。 加工時，將食用植物油放入鍋中，加熱煮沸，使油沫散去，停止加熱，待油溫降至120-130（有經驗或測溫）時倒入辣椒（植物油與辣椒的比例為1：1，立即蓋上蓋子密封，以減少芳香物質的揮發和流失。

冷卻後用離心機以1600-2000轉/分的速度離心，除去果渣等雜質，裝瓶即為胡椒油成品。

用這種方法加工胡椒油時，應嚴格控制油溫，否則，當油溫過高時，會破壞麻味，芳香物質也會迅速揮發; 油溫過低，不能充分溶解麻味和芳香物質，會影響產品質量。

把買回來的花椒放進保鮮袋裡，最好再放幾層，這樣你就不會覺得氣味會跑掉，然後放進冰箱的冰櫃裡，一般可以存放很長時間，不會跑出味道。 四川花椒也可以做成其他產品進行保鮮。

1.幹花椒：可以使用土壤烘乾房或烘乾機進行烘乾。 辣椒收穫後，烘乾半天至一天，然後送入烘房烘烤，厚度為3-4厘公尺。

烘烤開始時控制烤箱溫度50-60°C，數小時後將溫度公升至80°C左右，再烘烤8-10小時，此時花椒含水量小於10%。

2、製作花椒粉：用乾花椒粒，放入鍋中炒，一定要用文火炒，邊炒邊翻過來，現在也有機器炒了，炒的時候，在自然溫度下取出，冷卻到室溫，用粉碎機粉碎， 最後密封儲存。

3、加工成辣椒油：以鮮辣椒為原料，將食用油放入鍋中塗抹，待油沫擴散後停止加熱，待溫度下降後倒入辣椒中，立即蓋上蓋子密封。 冷卻後，使用離心機除去雜質。

用這種方法製作四川花椒油必須控制油溫，大約120-130度。

用塑膠袋包裝，最好是2-3層。 然後存放在冰箱的冷凍室中。

花椒 Maxim），別名：

胡椒、胡椒、秦胡椒、蜀胡椒、四川胡椒或山胡椒。 它是芸香科和花椒科的落葉灌木或小喬木，可以是單生植物，也可以是保護性刺籬。 它的果皮可以作為調味料，並能提取芳香油，還可用於醫藥、種子可食用，也可加工製成肥皂。

四川花椒可以去除各種肉類的腥味; 促進唾液分泌，增加食慾; 使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。

中藥認為，川花椒性質溫潤，味辛辣，具有降溫、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒調氣、祛瘀除魚等功效。 可用於治療因食物堆積、停止飲酒、打嗝、嘔吐、風寒濕潤引起的關節和肌肉疼痛、腹瀉、痢疾、蛔蟲、瘙癢等疾病引起的關節和肌肉疼痛。

適合食用：花椒適用於胃腹寒痛、食慾不振、吐水、腸鳴便者; 適合哺乳期婦女斷奶時服用（該方法可用川花椒6 15克，加水400 500毫公升，浸泡後煮沸濃縮成250毫公升，再加紅糖50 100克，每日1次，1 3次回奶）; 適用於中老年人、冷性閉經、感冒性痛經的女性、風寒濕性關節炎患者; 適用於蛔蟲病腹痛、腎陽不足、尿頻者。

避免進食：陰虛火者應避免進食; 孕婦應避免進食。

首先，將花椒烤熟，然後找乙個容器，最好是玻璃杯可以密封，將新鮮烤好的團旦花椒或與它們一起，密封儲存，並放在潮汐不擾的陰涼處。