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以製作100個梅花糕為例:細白麵粉4公斤,豆沙1公斤,白砂糖150克,糖豬油丁500克,紅青絲75克,鹼15克,豆油25克。
1.取麵粉2公斤放入桶中,加入等量溫水,用長柄鐵勺攪拌均勻,靜置5-6小時,再加入麵粉2公斤和溫水3公斤,劇烈攪拌至麵糊均勻。 鹼溶解後,倒入桶中攪拌均勻,倒入銅壺中備用。 此外,將大豆油倒入容器中,加入50克水,調整成水和油。
梅花糕2、將模具與爐子上的鐵蓋放在一起,用中火燒焦,用刷子蘸水和油塗抹模具孔,取銅鍋依次將麵糊注入模具孔中(只有半個孔),然後提起模具, 慢慢旋轉,使麵糊均勻地粘在孔壁上,然後放在爐子上,將竹片插入孔中,將麵糊颳到孔的四壁上。然後在每個孔中加入35克豆沙和5克糖豬油脂,然後取15克白糖均勻撒在每個孔中,然後在孔中填滿麵糊,撒上紅青絲約15克,蓋上鍋蓋燒2分鐘,開啟蓋子均勻撒上15克白砂糖, 蓋上鐵蓋,燒 3 分鐘煮熟。開啟蓋子,用刮刀將梅花糕從模具中分離出來,拿起放在盤子裡。
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2個回答2024-10-25
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取麵粉(2公斤)放入桶中,加入等量溫水(夏季可用冷水,春秋兩季酌情處理),用長柄鐵勺攪拌均勻,靜置5-6小時,再加入麵粉(2公斤)和溫水3公斤, 用力攪拌至麵糊均勻、粘稠、無疙瘩,將鹼倒入桶中攪拌均勻,倒入銅壺中備用。此外,將大豆油倒入容器中,加入50克水,調整成水和油。 >>>More
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1個回答2024-10-25
梅花糕是一種無錫風味的小吃。 它使用優質麵粉,將泡打粉和水混合成漿狀,注入熱梅花模具中,放入豆沙、鮮肉、豬油丁、玫瑰花等各種餡料,然後注入麵糊,撒上白砂糖、紅瓜絲和青瓜絲,用燒焦的鐵板在蛋糕模具上烘烤。 烤好的梅子糕呈金黃色,形狀像梅花,柔軟可口,老少皆宜。 >>>More
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4個回答2024-10-25
材料:魚明膠粉15克,桂花2克,糖60克,水300克 做法一,桂花加入水中煮沸一會兒(讓它嚐味),加入糖、魚明膠粉攪拌至溶解。 >>>More
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1個回答2024-10-25
1.將南瓜洗淨去皮,切成薄片放入鍋中,加入適量水,蓋上南瓜。 將南瓜煮至可以用筷子輕鬆刺穿並變軟。 >>>More
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5個回答2024-10-25
第 1 步:準備食材。
將新鮮桂花採摘回來,去除多餘的根枝,只保留花朵,然後將花朵清洗乾淨,最後製作成乾燥的桂花,晾乾或自然風乾。 >>>More
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3個回答2024-10-25
我認為牛奶和蜂蜜對面膜有好處,因為我現在偶爾會用這種方法,而且它仍然有效
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2個回答2024-10-25
1.準備材料:糯公尺、粳公尺、金桂、桂花幹、糖霜。 >>>More
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1個回答2024-10-25
梅花糕是江南著名的風味特色小吃。 起源於明代,發展到清代後,成為江南地區最著名的傳統特色糕點小吃。 傳說乾隆帝下長江南岸時,見其形似梅花,色澤誘人,故嘗,入口甘而不膩,軟酥適中,回味無窮,比宮皇點還好, 他拍手說他很高興。 >>>More
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2個回答2024-10-25
梅花糕的製作工藝非常簡單,但技術要求很高,漿料、成型、熱度必須恰到好處。 生產所需的特殊模具有19個梅花形孔。 當爐子發紅時,先在銅模孔上刷油,然後將薄麵糊注入模孔中,半深就夠了,放入豆沙餡料,然後將麵糊加入模孔中,直到模孔填滿,在上面撒上一些紅綠相間的絲瓜仁, 並用鐵蓋蓋住烘烤。 >>>More
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7個回答2024-10-25
你剛才買的梅花不需要修剪,現在不是剪梅花的時候,梅花馬上就要開花了,商家發貨的時候已經修好了。