牡丹魚片又好又美，怎麼做呢？

2人份的食材。

鯡魚100克，牡丹花100克。

100克竹筍作為輔料。

1個蛋清。

公尺酒調味。 高湯調味。

水澱粉適量。

蔥白適量。 色拉油調味。

鹽調味。 一小撮味精。

生薑調味 第 1 步

牡丹花瓣，蔥，薑絲。

步驟2 將鯡魚肉切成薄片，加入公尺酒、鹽、水澱粉、味精攪拌均勻，放置1小時 步驟3 當鍋內油熱時，放入鯡魚肉，直至半熟，立即取出步驟4，在鍋中放些油，攪拌蔥薑絲，帶出香氣， 倒入竹筍、雞湯、鹽、公尺酒一起翻炒，再加入水澱粉和味精，稍微煮熟。

第 5 步最後加入鯡魚肉和牡丹花瓣，輕輕翻炒（在盤子上）。

牡丹魚片作為名牌食材，首先要是完美的魚，大小適中，魚肉必須足夠鮮鮮，主要考驗師傅的刀技，刀師傅必須有過硬的技藝，還有配料的選擇，才能做出美觀大氣的牡丹魚片。

牡丹魚片的烹飪技巧。

1、切魚時，可以讓賣魚人把大骨頭分開，然後自己把魚切成薄片。 2.在砧板下面放一條毛巾，以防止切魚時砧板滑落。 3.魚重四斤，一半可以當兩朵花。

4.隨意使用醬汁。 5、菜籽油炒香更香，色澤靚麗。

牡丹魚片是由川菜傳統名菜“牡丹雞柳”演變而來的，其工藝複雜、典雅、獨特，是川菜特有的魚香味，充分體現了川菜在飲食文化中除了味道之外的更高追求。

牡丹片法：

1.將竹筍、牡丹花瓣、蔥和薑絲切成薄片。

2.將鯡魚肉切成薄片，加入公尺酒、鹽、水澱粉、味精拌勻，靜置1小時3當鍋裡的油熱時，放入鯡魚肉，直到中稀，並立即取出 4

然後在鍋中放少許油，將蔥薑絲炒出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、公尺酒一起翻炒，再加入水澱粉和味精，稍稍煮熟。

5.最後放入鯡魚肉和牡丹花瓣絲，稍微翻炒一下，以上就是牡丹魚片的具體做法，想做就試試。

牡丹魚片是將牡丹花瓣和魚片炒熟，先把魚兒弄好，切片醃製一小時，在油鍋中煎至七熟後備用，將牡丹花瓣切碎，與魚片一起燉煮，並加入一些調味品。

牡丹片類似於松鼠魚，將魚切成小刀，然後在油中油炸，然後倒上一些醬汁。

公尺酒適量、肉湯適量、澱粉適量、蔥白適量、色拉油適量、鹽適量、味精少許、生薑適量、牡丹魚片 步驟1 竹筍切片，在牡丹花瓣、蔥白鍋中放些油， 薑絲，蔥白和薑絲翻炒，倒入竹筍、雞湯、鹽、公尺酒炒，再加入水澱粉和味精，稍微煮熟，最後放入鯡魚肉和牡丹花瓣絲，稍微翻炒一下。

將竹筍、牡丹花瓣、蔥和薑絲切成薄片。 將鯡魚肉切成薄片，加入公尺酒、鹽、水澱粉和味精，拌勻，靜置1小時; 當鍋裡的油熱時，加入鯡魚肉至中稀，立即取出; 然後在鍋中放少許油，攪拌蔥薑絲帶出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽等; 炒黃酒，加入水澱粉和味精，稍煮; 最後加入鯡魚肉和牡丹花瓣，稍微翻炒一下。

這是要達到一定師傅的水平來製作的，把魚做成牡丹花的形狀，然後放在鍋裡炒，然後上色，沒有這個手藝，一般人是做不到的。

牡丹片鮮美可口，最主要的是魚要換刀法，再用油煎，淋上醬汁。

牡丹片是用優質魚做成的，把魚切成小塊，再用油炸，再擀成花瓣，這樣就把牡丹做成這樣了。

，掌握好的魚片又好看又好看，是怎麼做到的呢？ 就是把魚片切好，把肉切成牡丹園的魚片裡，好看又好吃。

牡丹魚片作為一道很有名的菜，首先要選一些非常好的魚，然後要紅到極致，各方面食材都要選好，而且到位，再做名片一定要好吃，而且大氣。

牡丹片是一道簡單的家常菜，主要食材為新鮮牡丹花瓣100克、鯡魚肉100克、竹筍100克、蛋清1個、姜、蔥、公尺酒、雞湯、食鹽、味精、水澱粉適量。

將竹筍、牡丹花瓣、蔥和薑絲切成薄片。 將鯡魚肉切成薄片，加入公尺酒、鹽、水澱粉和味精，拌勻，靜置1小時; 當鍋裡的油熱時，加入鯡魚肉至中稀，立即取出; 然後在鍋中放少許油，攪拌蔥薑絲帶出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽等; 炒黃酒，加入水澱粉和味精，稍煮; 最後加入鯡魚肉和牡丹花瓣，稍微翻炒一下。

牡丹片美觀可口，由牡丹絲和蘿蔔製成。

清洗草魚。 用刀切成薄片。 將油放入鍋中。

將完成的形狀放入鍋中，用小火慢慢煎炸。 炒至金黃色，撈出。 番茄醬。

以及淡醬油和蠔油。 調料混合均勻後，加入少量水澱粉，將汁液倒在炸好的魚片上。 就是這樣。

牡丹魚片的要求非常高，首先食材一定要好，一條完美的魚是擁有好魚片的前提，更重要的是刀法流暢的高手，這就要求刀師傅要精湛。

它不僅僅是魚片，而且很漂亮。 它是如何完成的？ 醫院好看的時候，就用嘴袋包著給槍手，錢片直接辣，好吃又好看。

牡丹魚片好看好看是什麼意思！ 更不用說這樣做了！

將魚切成薄片，在油中煎炸，卷成花，將西紅柿切碎，炸成蓬鬆的糊狀，倒在魚片上。

養魚是一項技術性很強的工作。 這太難了。