自製酒已經十多天了，怎麼不冒泡？

你不需要把它放在陽光下，你一定要把瓶子密封好，然後放乙個月不要碰它，一斤葡萄三兩冰糖，把葡萄洗淨晾乾，把葡萄擠壓放進瓶子裡！

我每年釀造50公斤自製葡萄酒。 我想你已經發酵太久了。 發酵溫度應保持在35度。 你可以新增一些酒麴來幫助發酵。 每天總共3到4天，需要給氣缸扇風。 然後過濾，沉澱。 適當加入一些冰糖。

自製酒有長毛，只能丟棄！

自釀葡萄酒表面出現白膜、白泡、長長的白毛，是釀酒失敗最常見的現象，其實就是釀酒過程中經常出現的東西：啤酒花。 酒花的主要原因是葡萄酒被氧化了，要避免這種情況，有幾件事需要注意： >>>More

自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在自釀葡萄酒表面形成一層白色薄膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，越來越厚，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌汙染並產生白大褂，是因為你在釀酒操作過程中與空氣接觸過很多。 >>>More

你被愚弄了 呃 葡萄品種和成熟度 成熟度好 更甜的品種，你什麼都不放，酒會更甜。 一般來說，用酸葡萄釀造葡萄酒時，加入少許白糖，使葡萄酒沒有酸味。 中國人不習慣喝酒，可以多放一點糖，讓酒更甜，但比例太大了

直接粉碎，不滅菌。

最初，它先被壓碎，然後發酵。 >>>More

當糖轉化幾乎完成時，發酵自然會停止，如果加一點糖，發酵就會繼續。 >>>More

1.缺乏時間。 2. 開啟蓋子，讓它清醒過來。

當自釀葡萄酒的發酵停止時，就意味著其中的糖已經發酵完畢，可以進行過濾了。 >>>More

自釀酒完全發酵後的殘渣，其酒精含量極少，如果長期放置，其中的酒精含量不足以抑制雜菌的入侵，感染後會產生腐爛的氣味，生蟲的果渣不能再使用。

那是因為你的容器，或者你用來釀造葡萄酒的葡萄，並不完全乾淨。 >>>More

你瓶子裡的葡萄少了一點，瓶子裡的氧氣多了一點，酵母還處於有氧呼吸階段，還沒有進入發酵階段。 缺乏葡萄汁容易引起黴菌繁殖，導致葡萄發霉變質。

在攪拌機中壓碎葡萄的同時，需要加入糖，這樣糖就可以通過攪打很容易與葡萄汁一起溶解。 現在你已經打完了葡萄，糖已經沉澱下來了，你可以每兩三天翻身攪拌一次，釋放葡萄在發酵過程中產生的熱空氣，糖會隨著葡萄的發酵慢慢融化。

如果是發酵，讓它繼續徹底發酵會降低甜味，完全發酵後，糖轉化不會太甜。 自釀葡萄酒中新增的糖量約為葡萄總數的20%，問題不大，也不會影響發酵。 >>>More

這是正常現象，初期發酵一般不超過10天，如果時間過長容易變成醋，一般葡萄皮完全變色，有下沉的傾向，最佳時間，開封後，取出漂浮在上面的葡萄皮，濾出桶底的葡萄籽和過多的酒糟。 然後將渾濁的葡萄酒重新裝桶並進行二次發酵。 >>>More

只要在這個過程中你沒有得到油或很多細菌，它就不會壞，你只是看不到它發酵，事實上它是自己進行的。 安裝後我就不理會了，1個月後還是沒事的。

我猜你在發酵葡萄酒時沒有補充酵母。

讓有益菌迅速繁殖，雜菌就會主動出擊。 >>>More

將酒過濾出來，然後密封儲存，想喝可以開啟，建議多裝幾瓶。