葡萄酒的釀造溫度通常是多少？

釀造葡萄酒的溫度一般在15至25度之間。

自釀葡萄酒的發酵裝置在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗、消毒和瀝乾; 發酵時溫度應控制在15-25°C之間，避免高於30°C;由於葡萄原料表皮中微生物較多，建議在發酵前加入適量的活性乾酵母進行釀酒，以達到抑制雜菌繁殖的目的。

由於殺菌條件的限制，發酵後的葡萄酒中可能存在其他微生物，容易導致葡萄酒變質。 因此，建議將自釀葡萄酒存放在黑暗、涼爽的環境中，溫度穩定在10至15之間。 不要將葡萄酒存放在非食品級塑料瓶中，建議在短時間內飲用，不要長時間飲用。

自釀葡萄酒可在25度以上，酵母發酵的最佳溫度為28-33度，可控發酵有利於葡萄酒品質的提高。

釀造葡萄酒的最佳溫度在18度到25度之間，這是教科書上所說的。