野葡萄紅酒的製作方法

野山葡萄酒的釀造方法與一般佐餐酒相同。

自釀葡萄酒需要近30天的時間才能完全發酵到過濾果渣並澄清沉澱物的程度。

1、清洗容器，控制水分;

2.挑選葡萄，沖洗晾乾;

3.將葡萄壓碎，放入容器中;

4、注意衛生，謹防感染;

5、無需輕微密封和覆蓋;

6、控制溫度，自然發酵;

7.置於陰涼處，避免直射光;

8、完全發酵，去除皮渣;

9、靜態沉澱、澄清過濾;

10.裝瓶密封，低溫儲存。

釀酒方法的禁忌症：

整個過程不能接觸鐵和銅工具，這會帶來鐵和銅的腐爛;

1、發酵過程中，容器口不宜密封，而應稍加蓋住;

2、整個過程不能碰鐵銅工具，會帶來鐵銅腐爛;

3、不要用生青、腐爛、變質的葡萄釀造葡萄酒，否則葡萄酒會有濃郁的酸味和差感;

4、葡萄需要粉碎後裝入容器中，有利於有益物質的溶解;

5.不要將葡萄沖洗過多，發酵的力量來自於面板上的野生酵母;

6、發酵過程不宜與原水接觸，以防雜菌感染，導致發酵失敗;

7、全程避免陽光直射，溫度最好在35度以內。

成熟的野葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果稈和青粒、黴粒、碎粒等，將其放入滅菌容器（小罐）中，用大手擠壓或搗碎，然後密封發酵。 野生葡萄酒是一種特殊的葡萄酒。 它是一種由野生或栽培的山葡萄和發酵原料製成的飲料酒。

山葡萄的皮色素和單寧含量很高，如果與醪液接觸時間過長，酒色會太深，太澀。 因此，發酵過程是釀造野酒的最重要方式。

成熟的野葡萄用清水沖洗乾淨後，去掉果梗、青粒、黴粒、碎粒等，放入滅菌容器（小罐）中，用手擠壓或搗碎，然後密封發酵。 Wild Wine 是一種由桐藤釀造的特殊葡萄酒。 它是一種由野生或栽培的山葡萄製成的飲料酒，經過發酵成為一種古老的飲料。

山葡萄的色素和單寧皮含量很高，如果與醪液接觸時間過長，酒色會太深，太澀。 因此，發酵過程是釀造野酒的最重要方式。