為什麼我做的山楂糖雪球不是白色的？

在沒有白霜的情況下製作山楂雪球是什麼情況？ 應該怎麼做？

製作山楂雪球時，有三種主要情況：

1）白糖（冰糖）與水的比例不正確。

2）煮糖的時間過長或過短。

3）溫度控制不好，糖漿煮沸後必須迅速冷卻，才能使沙子像霜一樣變砂。

那麼，如何製作乙個又甜又冷的山楂雪球呢？

山楂雪球屬於甜菜，是一種介於絲畫和玻璃之間的翻沙甜點。 例如，銀杏（絲綢畫）; 冰糖葫蘆（釉）; 磨砂花生豆（變成沙子）。

首先，用適量的小蘇打浸泡山楂，將核從莖上除去，清洗乾淨，晾乾以備後用。

其次，要注意白糖與水的比例，以500克主成分為例，需要150克白糖和100克水，也就是說白糖與水的比例為3：2。 注意不要用油煮糖做沙霜甜點，色澤不好，不易結霜。

最後，燒熱鍋，依次放入水和白糖，用小火慢慢煮沸，以我的經驗，手勺需要攪拌108次左右，一定要把糖朝乙個方向攪拌煮沸，等到大氣泡幾乎消失成小氣泡後，立即變成乾水的主要成分， 趕緊移火炒，最好拿到外面陰涼處翻炒，越冷越好，這樣一盤山楂雪球（沙山楂）像霜雪一樣就做好了。

山楂糖是做成的，塗上一層幹椰子，或者塗上一層糖粉，它就會變成白色。

山楂本身是紅色的，至於白色的，則全是用糖粉之類的包裹著的。

再試一次。

顯然，這不是步驟或成分的錯。