如何辨別酒與假酒

教你如何辨別真假紅酒。

了解了這幾點，可以在一定程度上判斷葡萄酒的品質。

騙人第一招：與水混合——最低檔次不是全汁，水倒多了，酒汁少了，酒汁佔了20%左右，剩下的就是水了。

造假的第二招：新增輔料——使用劣質葡萄汁和著色。 味道完全取決於成分。

造假第三招：貼標——國產印刷各種酒標，模擬率達95%以上，假改真。

在口感上，真正的進口葡萄酒有葡萄帶來的淡淡的水果香氣和橡木桶陳釀的味道，而劣質的國產葡萄酒則會有刺鼻的香料味和濃烈的酒味。

進口白酒原裝，每瓶必須有《中華人民共和國海關進口貨物報關單》和中華人民共和國出入境檢驗檢疫局出入境檢驗檢疫局出具的《衛生證明》

Jiuku.com 擁有多年的國內外葡萄酒管理經驗，您身邊的品酒專家將從現在開始與假酒作鬥爭。

好的葡萄酒在加入鹼時會變色並變成深藍色，而劣質葡萄酒則不會與鹼發生反應。

知道這個道理，朋友在喝紅酒的時候，不妨試試氫氧化鈉或家用白醋和食用鹼。

還有其他幾種識別紅酒的方法：

看看標誌。 檢視標籤，判斷它是生的還是半果汁的葡萄酒。 原酒中不能新增任何東西。 如果加入白糖，葡萄酒的酒精含量會增加; 新增山梨酸鉀（一種防腐劑）會破壞葡萄酒的成分，進而影響葡萄酒的質量。

如果紅葡萄酒被貼上含有全葡萄汁、白糖和山梨酸鉀的標籤，那麼它無疑應該是一種半果汁葡萄酒。

看外觀。 真酒外觀清澈透明，有光澤，色澤與酒名一致，色澤自然賞心悅目; 香氣均衡、和諧、融為一體，香氣優雅宜人; 假酒渾濁，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤鮮豔，有明顯的人工色感。

品酒。 真正的葡萄酒具有令人愉悅、令人愉悅、口感柔和、飽滿、餘味悠長; 假酒具有突出而猛烈的果香（加香），酒味突出，洋香突出，酒體單薄，無回味。

你選擇的答案是不科學的，假酒是用很多食品新增劑，甚至還有工業顏料和工業酒精製成的，而真酒是發酵的，由於技術問題，從外觀和氣味上很難分辨真假，但是真酒含有花青素，花青素是抗衰老、抗氧化的，所以酒對人很有好處， 假酒不含花青素。

鑑別方法，用鹼性水，或蘇打水，用紙巾沾濕再滴上酒，如果是真酒，就會發生化學反應，鹼度會起到中和作用，使花青素保留下來呈現藍色，然後假酒就不會變了。

專案程式碼：是酒背後的程式碼，假的，那個程式碼也是偽造的，無法查詢，或者查詢的不是酒的程式碼，就像水泥商人什麼的，你可以斷定它是假的！

用紅色雷射筆照在酒瓶上，看瓶子裡的光柱，如果光柱散開，就是和水混在一起，如果不散，就是原來的葡萄汁，這個把戲只對混合水有效。

因為用葡萄釀造的葡萄酒是膠體的，所以膠體具有獨特的性質——廷德爾效應當一束光穿過膠體時，從入射光的垂直方向可以觀察到膠體中明亮的“通路”，這稱為廷德爾現象，又稱廷德爾效應。

與水混合的葡萄酒沒有光柱。

前不久，中央車站曝光，昌黎一些酒廠生產假酒，人們不信任昌黎的其他產品，這是非常片面的，昌黎是中國葡萄酒的故鄉，三分之一的市場來自昌黎，我在瀋陽的一家超市買了一瓶昌黎十年的節日幹紅酒， 遼寧省，我覺得從價格質量上看還是不錯的，和同價位的張裕、長城、通化可比，我覺得廠家打品牌的東西可能更可信，只有名牌更有利可圖，假貨太多了！

往玻璃杯中倒一點，搖晃一下，看看玻璃杯上留下的柱子顏色，輕輕吸吮，分辨出來。

葡萄酒的概念更容易引起爭議，更恰當的說法是葡萄酒的價值，葡萄酒都是由葡萄釀造的，其中的糖分在發酵過程中轉化為酒精和二氧化碳，但也不排除有些商家將葡萄汁和酒精混合後稱為葡萄酒， 而一般的幹酒，也就是我們所說的幹紅酒，糖分基本上全部轉化為酒精，酒精含量在12-15度左右，所以即使是糖尿病患者也可以喝。對外國葡萄酒的要求一般都很嚴格，對什麼等級的葡萄酒可以貼標有法律法規，國內沒有相關規定。 建議嘗試一下，您可以比較差異。

1.用家用食用鹼小半勺，加少許清水攪拌均勻。

2.準備一張普通的餐巾紙。

3.在餐巾紙上滴幾滴紅酒，酒會均勻分布，中間不會有沉澱 4.將混合了水的食用鹼性水滴在紅酒上。

5、這時，神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。

我們市面上常見的一些假酒，基本上都是用顏料調配的，所以紅酒90%以上的真偽都可以通過這種方法來判斷。

第一步是看瓶子的外觀。

酒瓶標籤的印刷清晰可見嗎？ 是假冒重印嗎？

酒瓶的瓶蓋有什麼不尋常的地方嗎？ 有沒有被開啟的痕跡？

第二步是看酒液。

看看葡萄酒的顏色是否自然？

尋找葡萄酒上不明的懸浮物。

當清酒的質量變差時，顏色會變得渾濁。

第三步是看軟木標誌。

開啟瓶子，看看木塞上的文字是否與瓶子標籤上的文字相同。

第 4 步：聞酒的味道。

如果葡萄酒有像指甲油一樣令人窒息的氣味，那麼在第五步，品嚐葡萄酒的味道時，它已經變質了。

當你喝第一口酒時，正常的酒是順滑的，問題酒是刺激性的。

吞下酒精後，殘留在口中的氣味有化學氣味或惡臭，屬於異常。

好酒喝的時候應該是清爽的。