誰能做李子蔬菜和肉的家常菜？

食材：排骨（五花肉）（1000g）梅子捲心菜紐扣肉。

賦形劑：發霉的乾菜（150克），澱粉（蠶豆）（5克）。

調味料：黑豆醬（15克）、姜（5克）、大蒜（5克）、白砂糖（20克）、腐乳（紅）（10克）、鹽（5克）、黑醬油（15克）、辣椒（紅、尖、幹）（1克）、薑黃酒（5克）、植物油（50克）。

製作方法： 1 將五花肉刮洗淨，在水中煮至只熟，取出;

2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

3 將辣椒炒香放涼，浸泡在公尺酒中，形成川花酒;

4 用中火加熱炒鍋，加油至微沸，將肉放入鍋蓋中煎至靜默，撈出瀝乾油;

5 將肉瀝乾，切成長塊，每塊長寬約8厘公尺，擺在碗中，皮朝下，形成風車形;

6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

7.將調味醬汁倒入肉中，然後將整碗放入蒸鍋中，先用大火蒸，再用小火蒸約40分鐘。

8 梅子白菜洗淨，每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合，放在肉上，蒸5分鐘，取出，倒出原汁;

10 將肉放在盤子裡，煮沸汁，潤濕澱粉，倒在上面。

方法如下：

原材料：1000克五花肉，梅子幹20克，調味料：（1）蔥白頭3個，姜1塊，料酒1茶匙，（2）料酒1茶匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，取一小碗攪拌均勻，（3）李錦記蒜蓉豉醬2大匙（或用豆豉、蒜蓉醬、紅豆腐壓成泥， 因為我發現李錦記豆豉醬基本上有這些東西，而且味道也很好，所以用這個代替），2湯匙糖，1大匙淡抽，1大匙黑醬油，1茶匙料酒，1 8茶匙薑粉或1 4薑汁，取一小碗攪拌均勻，（4）備用植物油。

方法一：將五花肉切成方塊，將梅子乾用溫水浸泡10-15分鐘。

2.將五花肉和調味料（1）放入大鍋中的沸水中，焯水一小會兒。

3.取出五花肉，然後在五花肉的幾個側面均勻地塗上淡醬油，使肉上色。

4.將植物油倒入電鍋中，將五花肉放入鍋中用中大火煎炸，然後取出五花肉，讓其稍微冷卻。

5.同時，再取乙個平底鍋，倒入少許油，倒入浸泡好的梅子幹和調味料（2）翻炒一會兒，取出放在盤子裡備用。

6.用廚房紙去除五花肉上多餘的油脂，然後將每片切成長約8厘公尺，寬約4厘公尺，厚約厘公尺的薄片。

7.取乙個圓碗，在圓碗上均勻地塗上一層調味料（3），使塗抹醬上的肉塊更加鮮豔多彩。

8.在圓碗中，將1 3個梅子幹放在碗底，將切好的五花肉塊整齊地鋪在梅子幹上，形成風車形狀，每層肉塊塗上一層調味料（3），必須均勻塗佈，這樣蒸好的肉才更鮮美， 以此類推，大約有三層肉塊。

9.最後，在碗周圍再鋪一圈梅子幹蔬菜，然後將剩餘的調味料（3）倒在最外層的肉和梅子幹蔬菜上。

10.將水放入大鍋中，將碗1 3浸泡在水中，轉火至中火，蒸50-60分鐘，直到肉軟腐爛。 或者在水面上蒸一會兒。

11.蒸好後，再取出果汁，再次直接倒入碗中，再取出果汁，做一次，會更鮮美。

12.取汁後，將肉放在乙個大盤子上，將梅子幹放在肉周圍。

12.將原汁直接倒在肉上，或倒入鍋中加入一些玉公尺澱粉水使其變稠，然後倒在肉上。

嗯，上面的3個他想要李子菜和豬肉，我覺得你做的不對。 抄的那個沒說，是純醬油，那個好像在說扣肉，在上海不是行。 還有一種，不是上海的做法。

我的方法與二樓不同，這取決於你想要哪乙個。

讓我告訴你我在這裡做什麼。 將梅干浸泡至變軟，洗淨並切成小塊。 將五花肉切成紅燒肉大小，或切成大肉，抄水，啟動油鍋，放幾片姜，用水抄肉，肉要徹底炒熟，加水，少量公尺酒，或直接用啤酒燒焦，煮20分鐘， 關火，將乾淨的梅子菜放入鍋中，梅子菜也可以放入水中，梅子菜後要蓋緊，5分鐘後開火，稍微加點水，加入醬油、糖，根據個人口味調味，然後煮至肉酥脆， 湯可以幹了。

李子捲心菜紐扣肉。

配料表：五花肉、梅子幹、蔥、姜、八角、肉桂、白酒、鹽、醬油、冰糖 [製備]。

1.將乾梅菜浸泡一夜，洗淨除去沙子。

2.將五花肉與蔥、姜、八角、肉桂和白葡萄酒一起焯20分鐘，直到沒有血。

3.在五花肉的四面塗上深色醬油。

4.鍋中放油，將五花肉皮煎至焦黃，再將另一面煎至金黃色。

5.將梅子蔬菜放入沸水中煮沸，加入適量的鹽、醬油和冰糖。

6.炸好的五花肉冷卻後切成薄片。

7.將五花肉皮整齊地放下。

8.用五花肉蓋住梅子捲心菜，蒸30-40分鐘。

9.從鍋中取出後將其倒置。

配料：帶皮五花肉1000克，梅子幹（也叫發黴乾菜）200克。 調料：

醬油20克，清油1000克（約50克）。 做法： 1.將豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，大火煮至八熟，取出並用乾淨的布擦去肉皮上的水分，趁熱塗抹醬油。

2.將鍋放在火上，倒入清油，燒至熱，將五花肉皮放入鍋中炒至暗紅色，取出晾乾，將皮放在砧板上，切成長7厘公尺，厚2厘公尺的大片， 然後在中間水平切開，不要切掉面板。3.將肉面朝下整齊地堆放在肉碗上，在肉上放上梅子菜，均勻倒入醬油，在蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉軟腐爛，取出扣在盤子上。 將原來的湯輕輕倒在肉上。

1.這道菜做起來有點難，首先一定要選擇買上好的五花肉，買完之後，把五花肉放到熱鍋裡，輕輕把皮上的毛往下脫，直到皮變黃，洗淨後再蒸，鍋裡放油，燒熱後放五花肉炸成金黃色（注意油會爆裂）， 並將其浸泡在冷水中。

2.將梅子捲心菜洗淨切成方塊，在鍋中加熱豬油（如果沒有豬油，則加熱花生油），然後將梅子捲心菜炒味。

3.將五花肉切成薄片，加入香精（蠔油、雞粉、味精、五香粉、胡椒粉等），去皮朝下，上面放上梅子捲心菜，再蒸20分鐘。

很好做，五花肉醃製好，鍋裡炒，切成厚片，放碗裡，梅白菜洗淨，加入辣椒、豆豉、甜醬、糖、味精炒好，在肉上蒸乙個小時。

準備以下配料：1000克五花肉。

梅子幹1捆，八角3個，肉桂1小塊，月桂葉5片，姜1片，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，黑醬油少許，蔥1個，蔥1個，麥芽糖2湯匙，南方牛奶1塊，南方牛奶1湯匙，鹽1茶匙。

第 1 步：溼鹽漬李子可用於李子捲心菜紐扣肉。

也可以使用乾梅幹蔬菜，味道不同。

它不大，我用梅干，我把梅干放進去。

把它放在乙個大鍋裡，加入梅干蔬菜。

水，將梅干浸泡至變軟，放在一邊。

第二步：五花肉清洗乾淨後，放入鍋中水下，加入薑片和蔥，加入八角。

將月桂葉去皮，然後開大火煮五花肉！

第三步：取出煮熟的五花肉，放在盤子裡。

讓種子冷卻，然後用竹籤或叉子將五朵花放進去。

肉皮上戳出無數個小孔，然後油脂被吸收。

紙吸掉了戳過的油脂，再次淋上了果肉。

均勻地塗抹在 2 湯匙麥芽糖上，然後塗抹在五花肉上。

在肉上塗上一層深色醬油，稍微擦乾。

接下來，將其放入油鍋中，將五花肉煎至油炸。

表面是金黃色的，然後舀起來放入清水中。

浸泡乙個多小時，使面板上公升。

浸泡！ 竹筍川步。