西紅柿雞蛋面怎麼做？

西紅柿雞蛋面，煎西紅柿時一定要放少許鹽，否則西紅柿不會破裂，味道也不會受到刺激。

材料：雞蛋3個，西紅柿2個，幹澱粉4克，鹽5克，白糖3克，細香蔥1根，水30毫公升

準備工作： 1將四個西紅柿去皮（用筷子刮皮後剝皮很容易）削成麻將大小的塊，將細香蔥切成切碎的塊;

2.打蛋後，在雞蛋混合物中加入料酒和水，攪拌均勻;

3.炒鍋中加入油，中火將油加熱至6度，輕輕倒入雞蛋混合物，用刮刀攪拌，蛋液基本凝固後再拿出備用（詳見圖）;

4.鍋中燒底油，熱時倒入番茄塊，翻炒一會兒，可以看到西紅柿湯溢位來，此時倒入炒好的雞蛋，加少許水炒均勻後煮1分鐘;

5.水燒開後，加入鹽和糖，轉小火煮至西紅柿變軟，湯變紅。

6.撒上切碎的蔥。

超級冗長：將水澱粉倒入其中的步驟就是我們通常所說的“增稠”。 增稠的目的可以使菜的湯汁更濃稠，風味更濃郁;

在幹澱粉中加入少許水攪拌均勻，這就是我們常說的水澱粉。 加水不宜過多，如果水澱粉太稀，則不會起到增稠的作用;

增稠時，邊倒水邊攪拌澱粉，否則澱粉易沉澱結塊; 攪拌時，順時針方向（或逆時針方向）攪拌，不要來回攪拌，否則不會有增稠的效果。

配料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、薑片 做法： 1、將兩個西紅柿洗淨切片，將兩個雞蛋搗碎，雞蛋混合物中加入鹽，切碎一片薑片; 2、鍋內放油，趁油熱將蛋液倒入煎蛋花中，撲滅; 3.再放油，將生薑用熱油翻炒，將西紅柿倒入炒菜中，待西紅柿出水後，將蛋花倒入同一炒鍋中一會兒（如果覺得西紅柿太酸，可以加一點白糖，但只加一點點）; 4.然後加水煮沸調味（水可以比煲湯時稍微多一點）。

可以煮沸約五分鐘，然後倒入麵碗中，加入鹽（鹽多）、味精和香油。 5.將水放入另一鍋中煮麵條，麵條準備好後放入裝有番茄湯的麵碗中，撒上香菜，香噴噴！

1.我們先說說炒雞蛋的細節，任何一道菜都適合炒雞蛋：炒雞蛋時不要放油，加熱平底鍋後再倒油，這樣可以防止雞蛋粘在鍋上。

然後拿起鍋翻過來，讓過去的大部分都沾上油，這也是防粘的。 炒雞蛋最好用上香油，炒雞蛋金黃可口（除非不吃胡油），雞蛋沒有完全煮熟時，用刮刀將雞蛋攪拌成蛋滴，蛋滴的大小由個人喜好決定。 不要把雞蛋炒得太老，因為它們以後必須再次煮熟。

如果想吃嫩雞蛋，可以在打雞蛋時加少許水或水澱粉。 加熱：剛好在大火上，幾乎凝固時中到低火。

2.雞蛋煎好後，西紅柿要先煮熟（這時候可以不用香油），除了老薑，再加蔥花（和蒜末），炒好後再加西紅柿，如果味道好，切西紅柿的時候可以剝皮。 果汁炒好後，加水和雞蛋一起煮沸，加入調味料。

注意，如果是味精，請稍後（烹飪前）新增，因為味精不宜煮太久; 可以炒的時候加入雞肉精華。 煮至西紅柿軟爛，鍋內可取出適量汁液，煮熟前可淋上香油。 也可以在烹飪前放一些蒜末，攪拌一下，關火，這樣就有蒜香了。

不討厭大蒜的朋友可以試試，味道很好。 3.炒西紅柿時還有另一種方法可以做到這一點：

不過都是把青椒切成丁和西紅柿一起炒，青椒可以香，味道也很好，我喜歡吃0和青椒一起吃。 4.出鍋後，也可以加入一些水澱粉入其中，記得攪拌均勻，這一步也叫增稠或醃製

10分鐘製作的番茄雞蛋面營養豐富，味道鮮美。

“煮”的意思是煮熟，“煮”是煮熟的意思，從狹義上講，煮熟就是對食品原料進行熱加工，將生食原料加工成成熟的食品。

讓我們一起做美味的番茄蛋面。

超級好吃的番茄蛋面、吃第一口就停不下來。

番茄雞蛋面，簡單易學。

番茄雞蛋面就是這樣做的，再吃3瓣大蒜，一次3碗。

首先，將西紅柿切成丁，敲兩個雞蛋，倒入適量麵粉攪拌至可以抽出，加熱油，先將西紅柿炒香，倒入水，然後將麵糊放入袋子中，開啟乙個小開口，擠成條狀放下煮， 調整口味並煮出鍋。

先把雞蛋在鍋裡煎，再放西紅柿，加水，多放西紅柿，如果家裡有番茄醬，最好可以加點番茄醬，糖一定要多放點，否則味道不好，鹽和味精適量（自己掌握），這樣就得用中火慢慢加熱一會兒， 並等待鍋中的湯汁變稠，收集汁液，使味道更濃。

自己做西紅柿蛋的時候要注意調味品，調味品要重一些，因為西紅柿不是太甜，炒雞蛋有點酸。

上面做的番茄蛋味道濃郁，偏甜，不知道喜不喜歡。