如何在家的普通鍋裡製作琥珀核桃仁

琥珀色桃仁。 材料：核桃120克（新鮮）。

輔料：白芝麻15克。

調味料15克，糖，蜂蜜2湯匙，黃油5克。

琥珀桃仁的製備。

1.生核桃在一鍋沸水中煮沸約1分鐘，這是為了去除澀味，也可以洗去汙垢。

2.將核桃放入準備好的冷水中一會兒，這是為了讓核桃更脆，這一步最好不要省略。

3.取出核桃仁，控制水分。

4.用平板，鋪上核桃仁，不要堆放，如果量大，可以直接放在微波爐的玻璃板上，切記最好不要放在中間，火勢最大，容易燃燒。

5.中高火4分鐘，中間開啟爐門，將核桃調低（或一次加熱2分鐘），觀察核桃的變化，可以聞到核桃的香氣，並微微發出“斑巖”聲，表面略帶乳黃色為佳。

6.製作蜂蜜糖漿時，將棉糖、蜂蜜和黃油充分混合，不需要融化，因為之後會重新加熱。

7.將糖漿倒在核桃仁上，然後將其摘下，確保每個核桃仁都均勻地塗上蜂蜜糖漿。

8.再次將核桃放入微波爐中，用中火加熱 2 分鐘。

9.取出後立即撒上煮熟的白芝麻，拌勻，攤開，一會兒就會凝結到合適的程度，不會像糖炸一樣粘成球狀，要打碎，口感也是甜的，甜度適中。

烹飪小貼士 黃油和芝麻是食材中的錦上添花，你可以不用它們，但如果你不這樣做，它們聞起來就不那麼好聞了。

棉糖可以用白砂糖代替，量可以根據你對甜度的喜好來掌握。 飲食小貼士 1、核桃可生吃、煮熟，也可當藥粥、湯劑等食用，核桃和黑芝麻磨碎混合食用，可增加皮脂分泌，改善面板彈性，保持面板細膩，延緩衰老，快速補充體力;

2、有些人喜歡剝掉桃仁表面褐色的薄皮，會流失一些營養，所以不要剝掉這種薄皮;

3、核桃不能與野雞肉同食，肺炎、支氣管擴張症患者不宜食用;

4、用這個方法比較方便，可以少量做，邊走邊吃，新鮮可口，如果擔心做得不好，可以先用花生來測試一下;

5、去殼核桃小竅門：將核桃放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，取出，立即倒入冷水中浸泡3分鐘，然後將去殼逐個掰開，取出整顆桃仁。