葡萄酒如何搭配中餐？

清淡的Shinyan白葡萄酒搭配：沙拉、蔬菜、水果和瓜類、清淡的海鮮、人參幹、牡蠣、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、清蒸貝類、蒸豆腐、水煮蝦。 搭配中淡的白葡萄酒或非常淡的紅葡萄酒：

中式海鮮、魚翅、炒蝦丸、釀豆腐或大頭針、白切雞、泡螺、炒蔬菜、龍井蝦、芝士。 濃郁的白葡萄酒或淡至中度紅葡萄酒搭配：鮑魚、黃瓜、鮑魚醬、烤雞、豬排、乳豬、芝士烤龍蝦、香煎海鮮、炸蝦丸、紅燒或釀魚、鴨胸肉、醬汁魚排、鐵板燒海鮮。

中濃紅酒搭配：烤魚、烤鴨、羊排、烤鴿、烤雞、乳豬、煎海鮮、炸蝦丸、紅燒或釀魚、鴨胸肉、襯衫醬魚排、鐵板燒海鮮。 濃烈紅葡萄酒的建議搭配：

烤羊肉、醬炒豬肉、黑胡椒牛里脊肉、東北燉菜、三杯雞肉、咖哩菜、鹿肉、野味、鐵板燒或烤肉、魚腥味豬肉絲、醬汁雞肉丁。

比如，如果你吃紅燒肉，這種豐富的肉，我們選擇紅酒。

如果我們吃海鮮、蒸魚或類似的東西，我們可以用白葡萄酒。

如果你在吃甜湯什麼的，你可以喝葡萄酒，你可以喝一些甜酒。

淡白葡萄酒建議搭配：沙拉、蔬菜、瓜果、清淡海鮮、海參、牡蠣、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、清蒸貝類、清蒸豆腐、水煮蝦等;

中淡白葡萄酒或極淡紅葡萄酒建議搭配：中式海鮮、魚翅、炸蝦丸、釀豆腐、白切雞、泡海螺、炒蔬菜、龍井蝦、中式芝士等;

建議搭配濃郁白葡萄酒或淡至中度紅葡萄酒：鮑魚、黃瓜黃瓜、鮑魚醬、烤雞、豬排、乳豬、芝士烤龍蝦、香煎海鮮、炸蝦丸、燉魚或釀魚、鴨胸肉、醬魚排、鐵板燒海鮮等;

中濃紅酒建議搭配：烤魚、烤鴨、羊排、烤鴿、烤雞、乳豬、煎海鮮、炸蝦丸、燉或釀魚、鴨胸肉、醬魚排、鐵板燒海鮮等;

建議搭配濃烈的紅酒：烤羊肉、牛排、醬炒豬肉、黑胡椒牛里脊肉、東北燉肉、三杯雞肉、咖哩菜、鹿肉、野味、鐵板燒或烤肉、魚腥味豬肉絲、雞肉串丁等;

麻辣紅酒建議搭配：牛肉、咖哩菜、背鍋肉、沙爹菜、麻婆豆腐、麻辣雞、川火鍋、泡椒魚頭等;

甜酒：香煎鵝肝、甜品、水果、冰淇淋、巧克力，或配幹香辣或麻辣的川湘菜也很適合。

搭配川菜，麻辣。 您可以從多種幹紅葡萄酒中進行選擇，例如Appellation-du-Pape，一種香氣特別濃郁的紅葡萄酒，口感特別濃郁圓潤，單寧飽滿，可以抑制和阻擋熱度成分; 如果你受不了辣酒配辣川菜"辣對辣"您也可以選擇單寧相對較淡的半乾、半甜葡萄酒或香檳。 比如，如果用桃紅葡萄酒吃麻辣牛肉，兩者的結合可以帶出肉的順滑，同時也可以散發出自己的果香，平衡口感。

或者一杯阿爾薩斯瓊瑤漿，雖然是白葡萄酒，但這也是乙個非常好的選擇，因為它濃郁、濃郁的香氣可以抵抗香料。

鹹味鮮味濃郁，比較清淡。 如鮮蘑菇白菜、白醬鯉魚、黃紅燒魚翅、鮮雞絲、鮮豬肉片等。 選擇中等酒體的芳香白葡萄酒。

比如新鮮的雞絲、新鮮的豬肉片等，可以選擇來自法國勃艮第的霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，去除油膩，保證菜餚的鮮味。

酸甜的味道突出了酸甜的味道。 如糖醋魚、糖醋排骨、糖醋蓮藕等，可以選擇半乾半甜的葡萄酒。 需要注意的是，這也取決於菜餚的主要成分。

如酸甜酸甜的魚，可用"Traminer 瓊瑤漿"甜美的桃紅葡萄酒與它相得益彰。 糖醋排骨也是酸甜可口，只是肉味較濃，所以桃紅酒不足以與之抗衡，必須搭配更芳香的紅酒。 如："博喬萊"或稍重的桃紅葡萄酒"普羅旺斯"將它與它配對。

比如東坡肉和紐扣肉，可以選擇酸度高或以上的葡萄酒。 酸度較高、酒體較輕的葡萄酒也可以給菜餚帶來更清新的感覺，可以與海鮮一起使用。 甜膩的味道容易使味蕾疲憊，而酸味可以使味蕾提神醒腦，吃油炸食品、油膩的魚和肥美的貝類，一杯幹白可以吊起你的食慾。

高酸度開胃菜、香檳、高酸度幹白常被用作開胃酒。 冷卻使幹白更清爽，酸度使其更容易接受。 單寧與食物的搭配。

單寧是一種酸性物質，主要來自葡萄皮、葡萄籽和橡木桶，單寧可以去除油膩，所以油炸、肥肉可以選擇單寧含量高的幹紅。 單寧會讓海鮮有腥味，而重的單寧也會給海鮮帶來金屬味，所以蒸海鮮（魚、蝦）和雞肉（白肉）要搭配幹白，因為白葡萄酒基本上沒有單寧。 單寧本身有苦味，會讓甜味變苦，所以在點甜菜時，不要選擇單寧含量超過的葡萄酒，相反，濃稠的果汁或鹹味的菜餚會降低單寧的苦味; 單寧使辣味更加突出，所以最好搭配幹白或低單寧紅酒吃川菜，比如博喬萊的新酒。

單寧可以軟化纖維，使肉感覺更嫩，因此有嚼勁的食物，如牛肉，最好搭配單寧含量高的幹紅葡萄酒，如赤霞珠、西拉、內比奧羅和桑嬌維。

紅酒配紅肉 白酒配魚和海鮮。

其實我並沒有那麼在意，只要覺得搭配起來更好吃就行了。