乙個家庭如何釀造葡萄酒？

如何釀造葡萄酒：

1.都是用剪刀剪的，怕破皮。

2.在水中加入適量的澱粉，將葡萄放入浸泡半小時，使洗淨的葡萄很乾淨，不挑出壞的。

3、.把葡萄洗淨，涼水晾乾，洗淨玻璃瓶，也放乾水，再放一層葡萄和一層冰糖，我的葡萄都壓碎了，這樣發酵得快，我是10斤葡萄一斤糖，放太多太甜，不好吃，開啟瓶蓋兩天攪拌一下， 你也可以不要攪拌，但一定要開啟幾秒鐘，否則葡萄會爆裂。

4.過程中不要少點水，否則會不好，這是酒後乙個月，很香。

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，完全或部分發酵，酒精含量（體積含量）為7%以上的酒精飲料。 通常有兩種型別的紅葡萄酒和白葡萄酒。 前者是將帶皮紅葡萄浸漬發酵而成; 後者是通過發酵葡萄汁製成的。

自製葡萄酒色澤鮮豔，香氣濃郁！

葡萄在鍋中洗淨，劃傷，放入瓶中乙個月。

每年必須釀造的自製葡萄酒特別好喝。

我希望你愛你。

在家釀造葡萄酒的步驟：

買葡萄。 越成熟越好，但不要有爛的。 生葡萄很多，口感不好，酸澀，有比濃的酒糟味。 一般選擇山葡萄或玫瑰紅。

沖洗。 請勿使用任何清潔劑，請勿擦拭，用水反覆沖洗以去除浮土和雜草。

幹。 在通風陰涼處晾乾，避免陽光暴曬。

葡萄採摘。 採摘葡萄，去掉腐爛的葡萄。

加糖。 白砂糖和冰糖都很好，一般加10-30%，我加15%。

粉碎。 將葡萄粒壓碎，盡可能多地榨出汁液，並與糖或冰糖充分混合。

發酵。 容器選擇會導致中毒。 我們知道，整個過程中使用的容器很多，其中最重要的就是發酵容器，毫無疑問，如果我們使用玻璃和陶瓷作為發酵容器，它是安全可靠的。

而且如果用不鏽鋼甚至鐵製容器作為發酵容器，很有可能釀造毒藥。

注意：不要將容器裝得太滿，最好不要超過容器的70%。 蓋好蓋子，注意不要讓汙垢或飛蟲進入，以免汙染。

不要密封得太緊，因為發酵過程中會產生氣體，密封太緊可能會引起爆炸。 就像我選擇把盆倒在瓶口上一樣。

觀察。 在第一天、第四天、第七天，衛生問題會導致中毒。 畢竟發酵時間一般是7天。

在這個過程中，如果葡萄被細菌感染，葡萄很可能會腐爛。 或者您的發酵容器沒有清洗，攪拌時容器不乾淨，可能會導致細菌感染。

過濾。 一旦葡萄皮變白，就可以用兩層紗布去除葡萄皮、種子和其他雜質。 通常，根據環境的不同，此期限從 7 天到 15 天不等。

二次發酵。 過濾後的葡萄汁被裝入容器中進行二次發酵。 這段時間也隨環境溫度而變化，一般需要15-30天。 還要注意容器不能密封，以免爆炸。

填充。 二次發酵完成後，可密封在小瓶中儲存。 注意，如果不能過早灌裝，如果在發酵完成之前灌裝密封，也有爆炸的可能。

儲備。 灌裝後，存放在低溫避光處。

喝。 二次發酵後，即可飲用。 結果是一種略帶澀味、略帶酒糟味、酸甜可口的葡萄酒。

材料：三斤葡萄，一斤白糖。

1、首先是買葡萄，這是普通的聚豐葡萄，不需要買整串葡萄，買那種散落的，價格便宜，價效比高，只要不爛就行（小雲只買1塊錢1斤）;

2、將葡萄清洗乾淨，用純淨水浸泡半小時（如果沒有純淨水，可以使用普通自來水），然後把葡萄撈起來，瀝乾表面的水;

3.將葡萄放入乾淨的容器中，全部搗碎，因為葡萄是圓形的，所以搗碎時會跑來跑去，比較麻煩（如果有乾淨的剪刀，可以用剪刀剪葡萄，這樣會比搗碎更方便），但一定要盡量搗碎，這樣酒就多了。 然後將白糖倒入其中，攪拌均勻，盡量攪拌一會兒，讓糖融化;

4. 將搗碎的葡萄，包括所有的東西、糖、皮、種子、果肉和果汁放入乾淨的瓶子中。 這個瓶子要提前準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶口不要太大封不住（小雲用的是裝滿純淨水的塑料桶，當然，小雲做的更多）。 瓶子的容積要稍大一些，葡萄放進去後要有一定的間隙，這樣葡萄才能出酒;

5、用保鮮膜封住瓶口，再用塑膠袋封住，然後綁緊，放在家中陽光照射不到的角落;

6、夏天放12天，現在上海放15天，冬天放20天，不要騷擾她;

7.好吧，時間到了，把瓶子拿出來，哇，你一定很害怕，怎麼發霉了！ 呵呵，別怕，那是葡萄發酵。 將瓶子裡的所有水倒入另乙個乾淨的瓶子中，這次過濾掉渣滓;

8.將倒入的第一杯酒蓋上蓋子，放入冰箱，不要碰它。 過了兩天，小心取出，注意不要搖晃，這時你會看到瓶底顏色較深，也就是第二個渣滓，慢慢倒出頂部較淺的部分，這就是成品！

你現在可以喝了，但不要喝太多，這種自製的葡萄酒的酒精含量比你在外面買的酒要高。

這是轉載，我覺得最好不要自己動手，我買的不是用來喝的，我喝的長白山酒很好喝。 它也不貴。

買10斤葡萄，越便宜越好，酸度越強越好，最好是黑瓊葡萄。 買回去，用清水沖洗一下 最主要的是去除灰塵，白色的層洗不掉。 準備乙個可以密封的大口玻璃罐。

然後按照10斤葡萄，1斤2兩糖，放進去，葡萄可以用手壓碎，一層葡萄，一層糖，放下後，用紗布蓋住嘴，這時，如果密封，它可能會爆裂。 當第一次發酵完成，即葡萄藤和葡萄皮分離時，可以用軟管吸出原液，密封並避光儲存，2個月後即可飲用。

沖泡方法很簡單，主要是非常健康，口感純正。

將紅葡萄或白葡萄洗淨晾乾，然後放入密封良好的罐子中，加入冰糖，盡量多加糖。 然後密封約半個月。 之後，去除果渣，過濾出汁液並儲存在罐子中。

其中乙個不應該漏水，想放多久就放多久，越老越香。

一。 成熟的葡萄經過清洗乾燥、壓碎後放入廣口容器中，密封，並在室溫下發酵。 封裝操作過程中應注意兩點：

1.粉碎原料和封裝時不應被油汙染。

2.密封不宜過嚴，發酵過程中應留有間隙，以便除去發酵氣體。

二。 常溫下的發酵時間一般為3-5天。 發酵後，原料處於固液分離狀態。 液體半透明，固體懸浮，淺褐色。

三。 發酵成熟後，可提取原汁，提取原汁時可採用分流或過濾的方法。

四。 灌裝後應將原汁存放在背光中。 涼。 通風處。 一月之後，葡萄酒可以成熟並飲用。

五。 用葡萄皮釀造的葡萄酒是帶有紅色的幹紅葡萄酒。 葡萄酒的顏色與所選擇的葡萄的顏色有關，葡萄越紅，葡萄酒越濃郁。 幹白葡萄酒由去皮的葡萄製成，呈淺金黃色。

根據成分做。

寫葡萄酒論文的方法很糟糕。

1.買葡萄，紫皮菊豐最好，顆粒要大，水分要好，皮要發紫，含糖量要足！ 這種葡萄產生大量的汁液，味道很好; 2.將葡萄洗淨，倒入開開的溫水，將麵粉倒入盆中，控制比例，將洗淨的麵粉葡萄浸泡在淡鹽水中5分鐘，然後輕輕洗淨濾出晾乾; 3.釀造葡萄，釀造葡萄酒的容器最好是玻璃或陶瓷，這樣就不會散發出異味，將乾燥乾燥的葡萄和白糖按10：2的比例準備好，用手將葡萄一一壓碎，一層葡萄和一層糖， 而比例要自己掌握。

9月釀造葡萄酒，封口後放置15天，一般可以發酵。 之後，每五天用消毒過的大勺子徹底攪拌一次，重複五六次，總共約45天，使葡萄酒的風味飽滿而濃郁。 4、過濾裝瓶，用豆腐濾布，根據個人情況準備兩三個大盆，充分洗淨消毒，將葡萄皮一一取出，放在濾布上，分批用手擠壓，稱為表汁，比釀造的酒汁略酸， 但更醇厚芬芳 開始裝瓶，同時擠壓 密封在經過消毒和乾燥水的瓶子中。

其餘的葡萄酒也經過過濾並用濾布密封。 （稍後，您會注意到葡萄酒與面板的味道和葡萄酒與葡萄酒之間的差異。 另外，將葡萄的皮、果肉、種子放入另乙個大桶中，與60度的高粒酒混合，每隔一周攪拌搖晃一次，這樣三個月後，就會有不同風味的葡萄酒（不擅長飲用者慎飲）。