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1 蘋果會變色,因為當暴露在氧氣中時,外部會被氧化。
2 蘋果是因為它們含有一種叫做單寧的有機物質。 它與用於剝蘋果皮的刀接觸,導致表面覆蓋著黑色的鐵單寧。 蘋果還含有氧化酶,當空氣與果肉相遇時,氧化酶會催化氧化酶。
然而,變色的蘋果肉不會影響食用。 其他營養物質在空氣中不會氧化,仍可被人體利用。
3 解決方案:將蘋果浸泡在鹽水中,它們不會變色,因為氧化酶是無活性的。 或將其放入清水中。
用保鮮膜包裹。
放入冰箱。
在蘋果上塗上忌廉或其他東西。
旁邊放一些酸性水果,如檸檬、橙子、楊梅等,這些水果的還原性較強,能先與氧氣反應。
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首先,了解它為什麼會變色。 這是由於蘋果中存在酚類物質,可以維持其呼吸作用。 蘋果去皮時,植物細胞中的酚類物質在酚類物質的作用下被空氣氧化,產生大量的醌類化合物。
新的醌類可以使植物細胞迅速變成褐色,這種變化稱為食物的酶促褐變。 所以蘋果去皮後會變色,放置一段時間。 蘋果和梨以及一些蔬菜(如土豆和茄子)也是如此。
第。 2.蘋果變色後的變化。 這種褐變會影響食物的外觀,降低外層的營養成分,但仍然可以食用。 如果蘋果去皮後長時間放置,空氣中植物細胞的氧化分解加劇,蘋果外層的營養物質分解較多,果膠物質在酶的作用下進一步分解成果膠酸和甲醇,使果肉疏鬆、濕潤, 變色、無味,甚至腐爛變質。
第。 3.如何改變顏色。 水果最好在去皮後立即食用。 控制蘋果變色的乙個簡單方法是立即將去皮的蘋果浸泡在冷水、開水、糖水或輕鹽水中,將它們與空氣隔離,以防止植物細胞中的酚類氧化。
但是,從儲存蘋果營養成分的角度來看,去皮的蘋果不宜浸泡太久。
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將蘋果浸泡在鹽水中可以有效防止它們與氧分子接觸,因此它們不會很快變色,但隨著時間的推移仍然會變成褐色。
將其浸泡在淡鹽水中,就不會了。 因為蘋果中存在酚類化合物。 例如:
多酚、鄰苯二酚等 酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中,在組織受損之前不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。 其中,多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面,鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體,而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的,但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體,多聚體是紫色的。
因此,形成的聚合物越多,切口表面的顏色就越深。
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將其浸泡在淡鹽水中,就不會了。 因為蘋果中存在酚類化合物。 例如:
多酚、鄰苯二酚等 酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中,在組織受損之前不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。 其中,多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面,鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體,而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的,但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體,多聚體是紫色的。
因此,形成的聚合物越多,切口表面的顏色就越深。
將蘋果浸泡在鹽水中可以有效防止它們與氧分子接觸,因此它們不會很快變色,但隨著時間的推移仍然會變成褐色。
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將去皮的水果浸泡在鹽水中可防止變色。
因為蘋果中存在酚類化合物。 例如:多酚、兒茶酚等。
酚類化合物易氧化成醌類,即變色變黃,顏色隨反應量的增加而逐漸加深,最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。
酚類氧化酶存在於細胞器中,在組織受損之前不能與酚類化合物接觸,空氣中的氧氣無法進入,因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時,釋放出酚類氧化酶,與酚類化合物接觸,催化酚類化合物的氧化,再加上空氣中氧氣的作用,就會發生變色反應。 其中,多酚可直接氧化成醌類而變色。
另一方面,鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體,而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的,但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體,多聚體是紫色的。
因此,形成的聚合物越多,切口表面的顏色就越深。
將蘋果浸泡在鹽水中可以有效防止它們與氧分子接觸,因此它們不會很快變色,但隨著時間的推移仍然會變成褐色。
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淋上檸檬汁。
蘋果變色的原因是它們在遇到氧氣時會發生反應,只要盡量不要將它們暴露在氧氣中即可。
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蘋果去皮後,用鹽水覆蓋,以免氧化。
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1:用淡鹽水浸泡,不會變色,可以試試 2:放入冰箱冷藏。
3:將檸檬汁滴在蘋果的切面上,以保持原有的風味而不變色。 此外,一些容易變色的水果也可以這樣處理,效果極佳!
4:用保鮮膜包裹。
5:在變色之前吃掉。
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1個回答2023-12-27
以下是有關如何在iPhone上更改iCloud帳戶的簡要介紹。 >>>More
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7個回答2023-12-27
就我個人而言,我不喜歡喝新世界的葡萄酒。
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2個回答2023-12-27
早期梅毒和晚期梅毒的治療要求不同。 如果Rpr滴度為陰性,TPPA滴度為陽性,則無需擔心已治癒,不會具有傳染性。 梅毒痊癒後,TPPA是像B肝疫苗接種一樣始終呈陽性的抗體,滴度毫無意義,只能說明之前感染過,一般情況不會轉為陰性,而梅毒檢查目前主要是初篩RPR(抗原)和確診的TPPA(抗體),RPR是梅毒的初篩試驗, TPPA是梅毒確認試驗 >>>More
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1個回答2023-12-27
葡萄酒不僅基於原產地,還基於葡萄的產地、年份、一年中的氣候、雨水、發酵、儲存地點等。
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4個回答2023-12-27
可以邊走邊充電,不要過度放電和過度充電。 >>>More
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3個回答2023-12-27
苦了,火就快降了,喝的時候放點冰糖。
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2個回答2023-12-27
我試過了,反彈很強,我輸的只是水,我覺得這不是減肥的好方法。
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3個回答2023-12-27
功耗不是很明顯! 好! 訊號得到優化。
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3個回答2023-12-27
你的這個閃光到底指的是什麼? 如果指的是重新安裝iOS系統,那麼就找不到了,因為正版授權產品的使用者會自己動手,蘋果也允許使用者這樣做。 如果您指的是翻新機器,那麼您可以檢視其序列號、保修和出廠日期,這些都可以在 Apple 的官方網站上找到 web網站和一些計算機工具的主頁,例如 iTools 和 AISI Assistant。
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1個回答2023-12-27
不,蘋果遊戲並不遜色於安卓遊戲,很多人買不起iPhone。
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2個回答2023-12-27
如果啟用了“查詢我的iPhone”功能,則可以通過以下方法查詢並刪除手機資料。 >>>More
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4個回答2023-12-27
優點:系統流暢,外觀好,手感好,畫素好,3D Touch技術非常強大。 >>>More
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4個回答2023-12-27
1.檢查iPhone系統,可以在手機上檢視或連線到電腦; 蘋果手機只有乙個系統,那就是iOS系統。 >>>More
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2個回答2023-12-27
如果你不穿這個牌子,你就不能給你乙個好不好的答案,質量如何。 但是,零度皮鞋可以帶來高貴優雅、簡潔流暢、舒適愉悅的鞋體驗,選擇這樣的鞋子穿起來並沒有錯。
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2個回答2023-12-27
一種情況是手機本身有螢幕鎖定,因此在剛才提到的設定中檢視ID帳戶的方法將不起作用。
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1個回答2023-12-27
CP910 支援無線列印,無需鏈叢。
在選單中選擇WiFi設定,然後按照提示一步一步完成設定,最後獲取哪個爐子的WiFi密碼。 >>>More
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2個回答2023-12-27
如何刪除我的 ID?
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2個回答2023-12-27
首先,將蘋果去皮,四面切開,將果核留在中間。 然後將蘋果切成小塊。 將兩碗半麵粉放在盤子裡,加水,揉成濃稠的糊狀(視蘋果量而定)三塊,將蘋果塊放入麵粉糊中,讓麵粉糊蓋住蘋果塊四塊,鍋中放油,將蘋果塊也蓋住,用小火將三進五熱, 放入蘋果塊,兩面煎至淺黃色。 >>>More
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1個回答2023-12-27
如果是正品Levi's錢包,當然是好的,畢竟Levi's也是知名品牌。 >>>More
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51個回答2023-12-27
可能是現在最好的手機,因為他的系統。 像三星一樣,如果你仔細觀察它的第三方應用程式,你甚至無法清楚地看到圖示。 垃圾。
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3個回答2023-12-27
一。 儲存注意事項:
1.需要合適的溫度,理論溫度在12度左右,7到18度可以是2避免光線照射,因為紫外線會使葡萄酒早熟 避免振動3 >>>More
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3個回答2023-12-27
南韓版的iPhone是解鎖機,在功能和使用上與國機沒有區別,唯一的區別是受南韓法規限制,不能靜音拍照。 >>>More
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4個回答2023-12-27
你說的是蘋果的山寨版,支援雙SIM卡,大概1000元; 支援雙模,約1500元。 我去e-mall看了看,Android版本很低,很多軟體不相容,建議你買一台品牌的機器,質量和售後都能有保障! 希望收養! >>>More
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3個回答2023-12-27
組裝好的iPhone? 你太能幹了!
如果有人告訴你是組裝好的iPhone,那一定是二手翻新的,你覺得質量怎麼樣? >>>More
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6個回答2023-12-27
強大的效能和奢華的材料。
配置領先。 >>>More
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3個回答2023-12-27
垃圾,我建議你不要使用它。
前幾天還好,但以後就不能直接開門了,客服乙個個裝死,找不到有人哭。 >>>More
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5個回答2023-12-27
iphone5確實是黑漆掉了,我做蘋果銷售,原型機的邊緣幾天就掉掉了漆,其他質量一般,而且4S材質不同,5是陽極氧化鋁,功能,5比第五版帶來了很多新功能,但是4S可以公升級系統,功能是一樣的,Pixel和4S都是800W,但是5的速度確實更快,效能更好。
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11個回答2023-12-27
李寧鞋確實是國產的驕傲,它的板鞋很舒服,底很厚,而且也很柔軟,穿起來會很舒服,站著也不累,有個人伸出腳來絆我,可是他的鞋子被我李寧的膠水刮掉了,物有所值, 但李寧換了標準,我不太喜歡。
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2個回答2023-12-27
對於當季葡萄,非淡季儲存:
1。單果大,整串看起來密密麻麻,紫紅色和黑色,葡萄上的灰白色薄膜摩擦較少; >>>More
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43個回答2023-12-27
iPhone的質量非常好。 崩潰是不可能的。 還有乙個事實是,電池用電相對較快。 4代遊戲,3小時。