如何用新鮮乾燥的桂花製作桂花糖

桂花，糖，酒。

方法一：將桂花在陽光下曬乾三到五分鐘，目的是趕走藏在花叢中的小蟲子。

2.然後洗淨廣口玻璃瓶，在瓶內鋪上一層薄薄的桂花;

3.然後在桂花上鋪上一層薄薄的白糖，白糖要比桂花略多，以此類推，直到瓶子裝滿（不要太滿，必須留出小空間），頂層必須是白砂糖，然後倒入35度多一點的白酒。 加酒的目的是防止霉變，有助於白糖的溶解和桂花香氣的沉澱。

4.密封存放四到五個月後，桂花糖就準備好了。 桂花糖是一種含有少許桂花的棕色糖漿，當你開啟瓶蓋時，桂花的香味會溢位來。

1.挑出桂花中的雜質和葉莖，只留下桂花，放入篩子裡用流水沖洗乾淨，不要揉捏，用手翻過來洗去浮塵。

2.將洗淨的桂花放入容器中，放入一湯匙麥芽糖，放入麥芽糖以增加成品的粘度，不得新增。

3.塗抹白砂糖，不必稱重，糖的量與桂花的量大致相同。

4.放一點鹽，如果只放糖桂花，味道很稀，需要少許鹽來提味。

5.水沸騰後，在鍋中蒸約20分鐘。

6.看到表面的白糖完全融化，用筷子輕輕攪拌，如果還有糖沒有融化，就蓋鍋蒸一會兒; 冷卻後，放入用沸水消毒的瓶子中冷藏儲存，可以使用3-4個月沒有任何問題。

方法1 材料：桂花幹50克，麥芽糖約500克。

做法：將麥芽糖倒在桂花幹上，用保鮮膜封住，鍋中蒸10分鐘，取出攪拌均勻，放入玻璃杯中冷卻後密封。

方法二 原料：桂花幹50克，蜜蜂約500克。

做法：將加工好的桂花幹放入容器中，用保鮮膜包裹蒸10分鐘，取出冷卻至60度，然後拌入蜂蜜，完全冷卻後再裝瓶密封。

方法三 材料：桂花幹50克，白砂糖約500克。

做法：將白糖倒在桂花幹上，用保鮮膜封好，鍋中蒸10分鐘，取出攪拌均勻，放入玻璃杯中冷卻後密封。

用這種方法製作桂花時要注意一點，不要把桂花上的水瀝得太乾，要帶一點水，這樣白糖才能形成糖漿。