柿子表面白色粉末的物質是什麼

柿子糕表面的柿子忌廉，通常覆蓋著一層薄而均勻的白霜，即當果肉乾燥時，隨著水分的蒸發和葡萄糖和果糖的凝結滲出，中醫認為柿子霜對潤喉和潤肺有一定的作用， 而且味道甜，所以在醫藥上被稱為柿子忌廉，不是石灰、糖粉等物質。

它是葡萄糖和果糖，新鮮柿子中含有大量的水分，也含有葡萄糖和果糖等，當它乾燥成柿子時，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲透到面板中。

這兩種糖的性質不同，果糖嘗起來很甜，容易吸水，當它滲透到柿子表面時，它會抓住空氣中的水分粘附在柿子的皮上，類似於蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜度不如糖。

但要抓住空氣中的水分並不容易，當它滲透到柿子的皮裡時，就變成了一層白色粉末，只是為了包裹粘附的果糖，使整個柿子乾燥，原來的一層白色粉末是葡萄糖粉。

就是葡萄糖和果糖，新鮮柿子中含有大量的水分，也含有葡萄糖和果糖等，當它乾燥成柿子時，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲透到皮中，這兩種糖的性質不同，果糖嘗起來很甜， 容易吸水，當它滲透到柿子表面時，它抓住了空氣中的水分並粘附在柿子的皮上，類似於蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜度不如糖，但不容易抓住空氣中的水分， 當它滲透到柿子的皮中時，它變成了一層白色粉末，它只是包裹著粘附的果糖，使整個柿子乾燥，而這層白色粉末就是葡萄糖粉。

但是，現在很多人都是用石蠟等加工的，做成的柿子不能吃，什麼時候才能保證食品安全！

“在柿子的表面，通常覆蓋著一層薄而均勻的白霜，即當果肉乾燥時，隨著水分的蒸發和葡萄糖的蒸發和果糖的凝結，中醫認為柿子忌廉對潤喉和潤肺有一定的作用，味道甜美， 所以在醫學上叫柿子膏，不是石灰、糖粉等物質。”

有點像滑石粉，不要相信網上說的葡萄糖之類的，葡萄糖不會有澀味。 現代柿餅外面噴了一層滑石粉，對人體有害，所以盡量少吃。