如何製作番茄雞蛋湯，讓湯看起來好吃又好吃

如果想要既美觀又好吃的番茄蛋湯，首先我們的西紅柿在鍋裡炒，我加點水，但是水燒開後，加入蛋液的時候，鍋蓋很奇怪，然後在第二次燒水的時候再加入蛋液， 這時蛋液很亮，很好看，不糊狀。

先將切碎的韭菜放入鍋中翻炒，加入西紅柿不斷翻炒，番茄汁翻炒完後，加入適量的水; 水燒開後，打入雞蛋混合物，用筷子不斷攪拌，直到雞蛋滴出，然後加入鹽，然後從鍋中取出。

首先，將去皮的西紅柿切成小塊備用，晚上打3個雞蛋加少許鹽攪拌均勻，鍋中燒油炒西紅柿至軟，加入鹽雞精，沿鍋中間放，煮3分鐘，撒上一些蔥。

通常我處理食材，我丈夫做飯。 2個雞蛋和2個西紅柿，我不喜歡去皮，洗淨後，將乙個西紅柿切成兩半，圓邊靠在砧板上，然後將5-6塊切成兩半。 將雞蛋打碎一點，不要攪拌太久，五六招就可以了。

先在鍋裡取油，稍微加熱一下，將西紅柿炒至汁液流出，然後加水煮沸，畫乙個圓圈，加入雞蛋混合物，然後用刮刀攪拌，關火，加入兩茶匙鹽和切碎的蔥花，攪拌均勻放入湯碗中完成。 ‍‍

將西紅柿洗淨，切成塊，將雞蛋打入碗中。 啟動油（油食）鍋，將番茄塊倒入鍋鏟中壓碎，翻炒成番茄泥，加水，等水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋中，切記蛋液要小心盤旋倒入，此時不要攪拌湯， 等雞蛋變成蛋花狀，再慢慢攪拌蛋花，番茄蛋湯就做好了。‍‍

關於去皮我有話要說：我試過開水燙皮，開水煮法去皮，火烤法去皮！ 最後，火烤法是最方便快捷的，不浪費水！

火烤法：拿叉子從番茄稈上去，開啟煤氣灶，拿叉子在灶子上烤一圈，聽到聲音就拿下來剝皮，非常方便！ ‍‍

媽媽的番茄雞蛋湯絕對是我做過的最好的，所以讓我們談談這個秘密。 那就是先用豬骨燉湯！ 然後過濾掉豬骨和肉。 以骨湯為原料做番茄蛋湯可不尋常！ ‍‍

我覺得最好做的湯是西紅柿雞蛋湯，選擇不太成熟或太綠的西紅柿，然後去掉莖，把西紅柿切成橙子一樣的薄片，然後準備蔥，打雞蛋，最重要的是準備少量澱粉。 煮色拉油，倒入西紅柿，小火翻炒，再放少許鹽，炒至番茄汁濃稠，放入熱水中，煮沸後倒入蛋液，再放入澱粉濃汁，可濃可稀，根據喜好，按鹹味放鹽， 不要放雞精，開封後關火，放入碗中，撒上切碎的蔥，即可完成。‍‍

西紅柿切碎一半，另一半倒入蛋液塊中，不要攪拌，否則太碎不好看一點點水澱粉，如果西紅柿湯足夠濃，就不需要了。 ‍‍

這方面我沒有太多經驗，但是西紅柿是用沸水燙皮切塊的，只要刀法好，應該沒問題，然後在熱鍋裡少放油，然後用小火炒西紅柿，記得要多一點， 就像煮番茄汁一樣，煮出一些番茄汁，然後在冷水中煮沸，同時拿碗打雞蛋。水燒開後，將雞蛋慢慢倒入其中，請務必放慢速度！ 邊倒邊攪拌，再煮一會兒，加鹽，關火後可以撒一點蔥，多美啊！ ‍‍

下蛋時，先將湯汁放入鍋中攪拌，如果順時針攪拌，則逆時針下蛋; 相反，如果逆時針攪拌，則順時針產卵。 無論如何，一般來說，產蛋的方向與鍋中水流的方向相反。 這樣做的好處是，蛋滴會非常鬆散和美麗。 ‍‍

根據我多年的廚房經驗，最好的辦法是在鍋裡放一點油，油溫要高一些，然後把攪拌好的雞蛋放下來，不要一直攪拌，攪拌幾下就行了，這時把火開一點，注意不要燙傷。 當雞蛋呈金黃色，冒泡時，可以將水放入水中，您會發現整個湯是乳白色的，而且更黃。

然後調味，這裡提醒大家，雞蛋湯裡不要放味精雞精，加鹽就行了。 然後把西紅柿放進去，煮沸，放一些切碎的大蔥。 一碗美味的番茄蛋湯已經準備好了。 ‍‍

只需說明一點：

下蛋時，先將湯汁放入鍋中攪拌，如果順時針攪拌，則逆時針下蛋; 相反，如果逆時針攪拌，則順時針產卵。

反正一般來說，產蛋的方向與盆內水流的方向相反，這樣做的好處是蛋花會散落，很漂亮。

將水倒入鍋中，調整口味，將西紅柿切成薄片或方塊，然後將水燒開，停火，將雞蛋混合物慢慢倒入湯中。

注意：要想讓番茄蛋湯好看，主要是看蛋滴好不好看，打蛋花的關鍵是不要讓水一直沸騰，雞蛋是塊狀的，不進蛋滴。

製作配料。

雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、香油、蔥花、姜西紅柿和雞蛋湯的製作過程。

1.西紅柿洗淨切塊，黃瓜洗淨切片，打好雞蛋。

2.鍋中加水，加入2片生薑一起煮。

3.水燒開後，加入西紅柿，然後調小火放入黃瓜，加入少許鹽，倒入雞蛋，關火。 （您可以在關火前加入幾滴芝麻油）。

只需在裡面放一些番茄醬即可。

最清爽的辦法是把水放進鍋裡，直接把番茄片放進去，切片要薄，煮沸後，把打好的雞蛋打入鍋中，弄出火來，然後加鹽調味，加入兩滴香油，把一把切碎的香菜從鍋裡放出來。

如今，許多女孩子不會做飯，所以番茄雞蛋湯是一道可以讓你練習技能的菜。 番茄蛋湯是一種非常美味和營養的食物，但要讓它變得美味和美麗，需要一點技巧。

>先把西紅柿洗淨，然後切成薄片。 然後準備一些切碎的蔥，因為那會很香。 然後在鍋裡放點油，然後把番茄片放進去，在鍋裡來回炒，直到原來的西紅柿才炒出來，再加一碗水，把番茄湯煮沸，邊煮，用碗打乙個雞蛋，將雞蛋攪拌均勻，待水沸騰後倒入番茄湯中。

同時，用筷子在湯中不停地攪拌，這樣整個蛋花就可以很散，然後加入少許鹽和雞精，這時，最後撒上蔥入其中，就做好了一碗美味又營養的番茄蛋湯。

>看似簡單，但其實番茄雞蛋湯，他的火力很重要，首先是炒西紅柿，當西紅柿炒出汁液後，立即倒入水，水燒開後，立即放入雞蛋，雞蛋放入後，立即放入鹽和雞精，再放入蔥，立即倒出， 否則煮沸時間過長，會使煮熟的雞蛋特別難看。當然，豬失敗了也沒關係，畢竟他也是營養湯，第二次學習一些經驗，讓你的動作更快，這可是一件大事。

番茄蛋湯是最簡單的菜，如果能學會的話，可以說你已經開始做飯了，所以先學一下番茄蛋湯的製作方法，再做其他大菜，這樣你就可以得心應手了。

相信番茄蛋湯是很多人都喜歡吃的湯，也是經常在家煮的菜。

首先，我們需要準備必要的食材，兩個西紅柿，兩個雞蛋，真菌和蔬菜。 將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻以備後用。 將真菌撕成小花，將蔬菜切成小塊，將西紅柿切成方塊，放在盤子裡備用。

鍋中加入少許油，開大火，油熱時將雞蛋混合物倒入鍋中，用刮刀攪拌成型。

>將青菜、木耳和西紅柿一起倒入鍋中，翻炒三分鐘，然後加入熱水，用大火煮沸，加入鹽和胡椒粉，放入碗中食用。 西紅柿去皮後會更好看，在西紅柿表面切乙個十字，放入一鍋沸水中，然後西紅柿的皮就會剝好，美觀可口。

>下蛋時，先在鍋中攪拌湯，如果是順時針攪拌，則逆時針放置雞蛋。 雞蛋的產卵方向與鍋中的水流相反，這樣雞蛋就會散落而美麗。 最後，還可以放上香油和香菜，非常香。

在三勺水中加入兩個雞蛋，將西紅柿切成四刀，先變稠後產卵，以免雞蛋沉到底部。

>做番茄蛋湯，一定要把西紅柿的紅油做成湯，然後加水，這樣西紅柿入鍋時的味道會很香。 在打蛋混合物之前，要先將其變稠，然後快速均勻地讓蛋液流入鍋中，使出來的蛋花更薄，更漂亮。 食材要新鮮，湯碗要美觀賞心，那麼最後的番茄蛋湯就好吃又美觀了。

西紅柿和雞蛋可謂絕配，美味又營養，是世界公認的好菜，男女老少都適合，經常吃這道菜對女性美容和男性前列腺都有幫助。

番茄蛋湯是大家常做的一道菜，估計每個家庭的口味都不一樣，可能也有自己獨特的方法。

葉子家也經常做，女兒不太喜歡煲湯，但她喜歡這種番茄雞蛋湯。

用葉子製作番茄蛋湯的技巧總結如下：

1.比例。 雞蛋和西紅柿的比例要合適，我們一家三口用兩個相對小的西紅柿和兩個雞蛋做西紅柿雞蛋湯。

2.調味料。 我做番茄雞蛋湯的調味料很少，油、鹽、姜少許，最後是香油少許，但我喜歡在禪芹菜裡加番茄醬，加番茄醬後味道更融，色澤更好。

3.將西紅柿丁切成小點。

將西紅柿丁切成小塊，翻炒一會兒，再用番茄醬炒勻，使湯不酸。

第四，增厚。 將蛋液倒一圈，稍微凝固後攪拌均勻，再加入水澱粉增稠，使番茄蛋湯更濃稠。

這裡有一些剝西紅柿的技巧。

不要燙傷或使用刀，用不鏽鋼勺刮西紅柿，然後輕輕撕下。

西紅柿和雞蛋除了湯之外也適合炒菜，但炒菜也有技巧。

葉子的小廚師，國家一級營養師，美食作家，國宴傳承人，傳遞正能量，用愛創造美味生活！