-
匿名使用者2023-11-06自製葡萄酒含糖量比較高，葡萄酒念珠菌的繁殖會產生白色霉斑。
-
匿名使用者2023-11-05密封不當，發酵過程洩漏。
-
匿名使用者2023-11-04因為新鮮的保質期很短，很正常。
-
匿名使用者2023-11-03我感染了各種細菌。
自製葡萄酒的發酵裝置使用前應用熱水或高食用酒精清洗消毒，瀝乾，發酵時溫度應控制在15-25°C之間，避免高於30°C。
發酵過程中嚴禁向發酵容器中加水。 如果在發酵或儲存過程中有白髮、霉變等異物，說明已感染雜菌，請勿再飲用。
-
匿名使用者2023-11-02這種白色薄膜由天然酵母孢子組成，在葡萄酒術語中稱為 flor（西班牙語為花）。 這層花序不僅可以保護下面的葡萄酒免受氧化，而且無需特殊處理即可保持其鮮豔的顏色，並且在葡萄酒裝瓶時可以撇去。 此外，也可能是變質引起的。
-
匿名使用者2023-11-01你好， 你可以的。 你可以在飲用前去除這層白色黴菌。 因為自製酒的表面有一層白色的薄膜，這種白色的薄膜被稱為醋酸菌。
醋酸菌是漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，它會在葡萄酒表面形成一層白色薄膜。 在發酵過程中形成二氧化碳氣泡，由於沒有外界壓力，氣泡不會破裂，通過積累形成白色泡沫。 所以去除白色泡沫後，再喝一遍，酒還是一樣醇厚！
希望它能幫助你，謝謝你，親愛的。
-
匿名使用者2023-10-31在正常發酵的葡萄酒中，當發酵劇烈時，上層會看到葡萄之間會有很多氣泡，像肥皂泡一樣的白色氣泡，沒有白毛或黴菌，這是正常現象，不需要去除。 如果有白髮、白霉斑或白膜，則屬於傳染性，要盡快清除，用高白酒噴灑葡萄上層，防止進一步感染。
-
匿名使用者2023-10-30可能是與空氣和水接觸，密封性不夠。
-
匿名使用者2023-10-29如果密封不好，會長毛，會接觸到氧氣，最好買乙個帶蓋的罐子，然後用塑膠袋蓋住，用繩子纏繞幾圈，這樣一般就不會發霉。
而且每隔3-4天，就需要給罐子裡的熱空氣放氣，把罐裡的熱空氣放出來，這樣才能持續40天左右才能完成發酵，自釀酒的表面有一層白色的薄膜，叫做醋酸菌。
醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在自釀葡萄酒表面形成一層白色薄膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，越來越厚，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。
你自己的葡萄酒之所以被醋酸菌汙染並產生白大褂，是因為你在釀酒操作過程中與空氣接觸過很多。
造成這一結果的根本原因有：（1）掌握的釀造方法錯誤，操作過程中白酒與空氣接觸，很可能是白酒在過濾過程中大面積暴露在空氣中; （2）使用的釀酒容器不專業，不能保證葡萄酒必須始終與空氣隔絕。 防止自釀葡萄酒被有害細菌汙染和氧化，是自釀葡萄酒愛好者必須首先掌握的關鍵技術。
如果葡萄酒被汙染，就沒有辦法挽救它。 最好不要喝。
-
2個回答2024-03-17
從葡萄酒中長出的白泡芙實際上是醋酸菌。 醋酸菌是漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在葡萄酒表面形成一層白膜，久而久之，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀葡萄酒的品質。 >>>More
-
2個回答2024-03-17
自釀葡萄酒表面有一層白色薄膜，稱為醋酸菌。 醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害菌，當葡萄酒被醋酸菌汙染時，會在酒體表面形成一層白膜，隨著時間的生長，這層醋酸菌會形成越來越多的白膜，嚴重影響自釀酒的品質。 >>>More
-
1個回答2024-03-17
飲酒會引起潮紅，這是酒精轉化不完全引起的初始中毒的表現。
-
2個回答2024-03-17
如果不開封，密封的紅酒會逐漸變白，但不是純白，它應該有琥珀色的淡黃色。
-
3個回答2024-03-17
哈哈哈，原味應該是酸澀的，帶有酒精的香氣，真正的石榴泥一點都不甜。 上次，我喝了秦巴果園的石榴酒，不錯。
-
5個回答2024-03-17
酵母是一種厭氧細菌，在清酒釀造過程中起著重要作用，發酵過程也是酵母增殖的時期，在此期間，大量有機物被分解並釋放出二氧化碳。 沖泡過程中出現大量白色泡沫是正常現象，沖泡過程結束後會自然消失。
-
2個回答2024-03-17
酸是正常的，葡萄會發酵產生果酸、酒石酸、檸檬酸、蠟酸等。酸度和單寧的平衡與和諧是判斷幹紅品質的標準之一。
-
10個回答2024-03-17
總結。 葡萄酒苦澀是正常的，正常的苦味（澀味）來自於葡萄酒中的單寧，給你的主要是澀澀的感覺，但也有點苦澀。 葡萄酒中的單寧應該在葡萄皮中，並在浸漬過程中融入葡萄酒中。 >>>More
-
1個回答2024-03-17
我學的是酒店管理。
這種現象是對酒精過敏。 >>>More
-
3個回答2024-03-17
自釀葡萄酒，發酵過程中產生二氧化碳氣體，故有氣泡。 氣泡會帶動酒液的流動輕微上下攪動，這是正常現象。 注意上層衛生，不要感染雜菌，也無所事事。
-
4個回答2024-03-17
如果很甜，一定是葡萄的糖分或釀酒過程中新增的糖還沒有被酵母完全消耗掉，很可能是發酵條件不好或酵母過早停止繁殖。 >>>More
-
4個回答2024-03-17
葡萄酒變酸的原因有很多，例如：洗葡萄後不乾燥面板的水被汙染，冰糖比例不足，發酵過度，最常見的是葡萄酒釀造後沒有及時過濾，服用時殘留物被汙染， 酒糟繼續發酵成醋。 >>>More
-
1個回答2024-03-17
熱，熱，可能與葡萄酒有關。
是提神醒腦的，有一定的影響，建議適量飲用。 >>>More
-
2個回答2024-03-17
如果自製葡萄酒上面有一層白色黴菌，可能是由於發酵不充分或新增的二氧化硫不足。 該處理方法可以考慮使用硫磺次二氧化來解決問題。 具體步驟如下： >>>More
-
3個回答2024-03-17
苦味主要是酒中爐膛單寧的味道。 一般是正常的，陳化一段時間（如3個月）後軟化後味道好多了。 >>>More
-
1個回答2024-03-17
酒是苦的，一般是因為葡萄的品質有問題，葡萄是新鮮的，酒是甜的。 >>>More
-
2個回答2024-03-17
幹紅酒裡面有沉澱物是正常的，有兩種情況，一種是最後過濾不完全，另一種是正常的酒石酸結晶。 >>>More
-
3個回答2024-03-17
處理方法是用酒或食用酒精從白色薄膜中浮出，加入食用酒精至18度，或加入100ppm以上的二氧化硫。 它也可以進行巴氏殺菌。 >>>More
-
5個回答2024-03-17
自釀葡萄酒因絮狀沉澱而變質，不適合飲用。 >>>More
-
4個回答2024-03-17
幹紅葡萄酒是酸的：
1、葡萄酒開封後，與氧氣充分接觸，如果時間過長，酒精會變成醋酸，導致酒聞起來像醋; >>>More
-
5個回答2024-03-17
這種現象大多是由衛生問題和各種細菌感染引起的。 需要取出上層受感染的酒，在上面撒上一些殺菌劑，用高酒，迅速進入主發酵酒，一般不會有其他雜菌感染。
-
3個回答2024-03-17
如果自製葡萄酒表面有白點而不是氣泡，則屬於雜菌輕微感染，需要去除白點並用高白葡萄酒噴灑進行殺菌。
-
5個回答2024-03-17
有些剛開始學喝酒的人，還不了解葡萄酒的基本特點，經常誤解好酒，而對於懂酒的人來說，喝紅酒時嘴唇或舌頭發紫變黑是很正常的。 >>>More
-
2個回答2024-03-17
發酵過程中環境衛生條件差，容器和工具不乾淨造成細菌汙染。 盡快稍微去除這些受感染的葡萄，然後在上層噴上高酒，防止進一步感染，嚴重的也要倒出來，即使勉強發酵到最後，也含有大量的有害物質，不適合飲用。
-
3個回答2024-03-17
這很可能是由於自產葡萄酒本身受到汙染。 >>>More
-
6個回答2024-03-17
紅葡萄酒是由紅葡萄釀造而成的，其實葡萄的顏色是黑色和紫色的，包括葡萄皮和部分葡萄莖在內的整個葡萄都是破碎在一起的，葡萄酒的顏色主要來自葡萄皮。 常用的葡萄品種有赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑皮諾、西拉等。 紅葡萄酒富含單寧。 >>>More