木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的區別

木瓜蛋白酶屬於植物蛋白酶，植物蛋白酶屬於蛋白酶。 >>>More

木瓜蛋白酶是如何提取的？ 需要注意什麼？ >>>More

木瓜蛋白酶被稱為木瓜蛋白酶，也稱為木瓜蛋白酶。 它是一種採用現代生物工程技術從未成熟的木瓜（Carica papaya）果實中的牛奶中提取的純天然生物酶產品。 它是一種含有磷酸（-SH）的內肽酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，特異性範圍廣，對動植物蛋白、多肽、酯類、醯胺類等具有很強的水解能力，同時還具有合成功能，能將蛋白水解物合成為類蛋白。 >>>More

酶促反應可用於將食物大分子的蛋白質水解成小分子肽或氨基酸。 用於水解動植物蛋白，制嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅乾鬆鬆劑、麵條穩定劑、啤酒飲料澄清劑、高階口服液、保健食品、醬油釀造和葡萄酒發酵劑。 有效轉化蛋白質的利用，大大提高食品的營養價值，降低成本。 >>>More

在釀造葡萄酒時，它似乎促進了發酵，所以如果你在釀造葡萄酒，最好不要洗掉白霜層。