如何製作紅棗糕以及如何製作美味

發布 2024-04-05
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:無籽金絲棗100克。

    100克蛋糕粉。

    賦形劑雞蛋。 5 泡打粉。

    2克調味料。 50克色拉油。

    2克食鹽。 80克紅糖。

    一小撮檸檬汁。

    棗糕的製作。

    1.將無籽棗洗淨並瀝乾。

    2.倒入剛好蓋過紅棗的水和 30 克紅糖,將紅棗煮至變軟並膨脹3取出紅棗(保留紅棗水),倒入裝有色拉油的食品加工機中,將紅棗掰成紅棗醬4

    取剛才煮棗的水70克,與棗醬混合均勻5克篩入低粉和發酵粉,攪拌均勻。

    6.蛋黃蛋白分離(將蛋清放入無油無水盆中備用),將蛋黃分批倒入棗醬麵糊中,攪拌均勻。

    7.在蛋清中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋,攪拌至起泡。 然後加入紅糖三次(壓碎),攪拌至中性泡沫。

    8.首先,取1 3個蛋清糊,與麵糊混合。

    9.攪拌剩餘的蛋清,麵糊均勻。

    10.將塗有油紙的烤盤放在烤盤上,倒入蛋糕麵糊並輕輕敲擊。 烤箱中間層預熱160°、160°、60-70分鐘。 大約 30 分鐘後,迅速開啟烤箱門並用錫紙蓋住。

    11.烘烤後,取出倒扣,取出塗油紙。

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