如何使平菇美味簡單的家庭食譜）。

鮑魚蘑菇的浸泡方法：

第一種是將鮑魚菇浸泡在60-80度的熱水中5-8分鐘，目的不僅僅是浸泡它們，而且還將其中所含的一些物質水解成鮮味醣醛酸，使鮑魚蘑菇吃起來更鮮美。 切記不要泡在冷水裡，因為泡在冷水裡，鮮味不會出來，吃的時候會感覺不好，味道會和熱水有很大的不同。

二是將幹鮑魚菇浸泡在50度左右的糖水中，這樣浸泡過的平菇不僅保留了原有的香氣，而且因為浸泡在糖溶液中，煮熟後的鮑魚菇味道會更加鮮美。 值得注意的是，幹牡蠣蘑菇上有很多沉澱物，所以大家一定要在鮑魚幹浸泡後洗淨。

營養價值：1鮑魚含有豐富的蛋白質，以及鈣、鐵、碘和維生素A等較多的營養成分。

2.鮑魚營養豐富，富含球蛋白。

3.鮑魚肉可以提取一種叫做寶林的生物活性物質，具有保護人體免疫系統的作用。

功效與作用：

1.增強免疫力。

鮑魚肉可以提取一種叫做寶林的生物活性物質，已被證明可以提高免疫力，破壞癌細胞的代謝過程，提高腫瘤抑制率，但不會損害機體的正常細胞，具有保護機體免疫系統的作用。

你好！ 從油鍋裡切成薄片，（也可以先穿水，廣州人覺得沒那麼冷）從油鍋裡拿出來，加入薑片和蔥，放進去翻炒，再把切好的醃肉腸或者火腿腸一起炒。

湯：切片，待水沸騰後，加入蘑菇、肉片、薑絲，然後煮沸。

切片，薑蔥炒，放入蠔油，簡單可口。

其實和草菇是一樣的。

將平菇切成小條，放入少許玉公尺澱粉、雞蛋、鹽拌勻，然後倒入鍋中炒，煎好後放些麻辣鮮白芝麻。

平菇4個，牛肉餡300克，黃豆醬半碗，生抽醬油四分之一碗，蠔油四分之一碗，蒜蓉2頭，姜1塊，辣椒粉適量，油適量，鹽適量。

>1.準備牡蠣蘑菇和碎牛肉; 如果你想吃一塊帶有釘子的牛肉，你可以直接將牛肉切成方塊。

>2.準備主調味料：將生抽和蠔油混合均勻，黃豆醬半碗，根據具體配料調整用量，配製姜、蒜、辣椒粉。

>3.將牡蠣蘑菇切成小方塊。

>4.將生薑切碎，將大蒜切丁。

>5.炒鍋中倒入適量的油，油量可比炒菜時多，如果要儲存更長的時間，可以多放油; 首先，將薑末和一半的蒜蓉丁翻炒至香味。

>6.倒入豆醬，小火煮香，將辣椒粉倒入其中，再放入辣椒粉煮出辣味，不會炒糊。

>7.將碎牛肉倒入鍋中，翻炒變色; 因為是肉餡，容易粘在一起，所以油炸時動作要快，盡量把肉餡打碎; 將融化的淡醬油倒入牛肉中，使其上色並去除異味。

>8.將平菇倒入牛肉鍋中，不斷翻炒。

>9.由於醬汁中的鹽分，平菇迅速變軟，從湯中出來; 這時就要用小火慢慢煮沸，可以根據口味決定是否加鹽; 直到湯煮成平菇，將剩下的一半蒜丁撒入鍋中，翻炒幾下，關火。

>10.百搭的辣公尺醬，石鍋拌飯麵條有它的滿足感！

溫馨提示：1、煮熟的平菇牛肉醬可以放在冰箱裡存放一周，吃的時候用乾淨的勺子挖出來; 如果你想保持更長的時間，你可以放更多的油和鹽，但那不是太健康; 因此，請根據自己的時間和需要調整食譜。

2.也可以放豆豉，變成牡蠣蘑菇牛豉醬。 以此類推，您可以在此基礎上進化出各種蘑菇醬。

炒菜很好。

1.將平菇洗淨切成薄片，將大蒜切成小塊。

2.鍋中放適量油上火，將蒜瓣放大炒香，平菇翻炒。

3.根據情況，可以加點水，如果放很多油，就不需要加水了。

4.快做好了，可以放鹽和雞精，然後勾上鉤放在盤子裡（不喜歡的人不能變稠）。

上面的那個是我自己寫的，下面這個是我發現的：

牡蠣蘑菇炒牛肉。

食材：牛柳（超市買的未醃製生牛肉片）、平菇、大蒜。

調味料：鹽、白砂糖、雞精、白葡萄酒、料酒、黑胡椒、蠔油、生抽、玉公尺澱粉。

做法：1.生牛肉片洗淨，切成3cm左右的小塊。

2.切成小塊後，沖洗數次除血，加入鹽、白砂糖、雞精、大量黑胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉、色拉油，醃製15-20分鐘。

3、將平菇洗淨切片，將鉛渣蒜切成蒜醬; 所有食材的合影。

4.在鍋中加熱油，將蒜末炒香。

5.加入牛肉片，翻炒至變色。

6.將牛肉片端出，用過量的基礎油用大火煎牡蠣蘑菇，沿鍋邊加入一小半鏟白葡萄酒，大火翻炒，使其快速揮發。

7.加入淡醬油和糖，攪拌均勻。

8.將之前炸好的牛刺槐片倒入翻炒幾下，然後加入蠔油，炒至粘稠（無需增稠）。

9.加入一些雞精，炒好，關火。

10.盤子。

最後我要說的是，如果你不吃蠔油，你可以不吃蠔油，但記得加一點鹽調味。

將平菇切成小條，放入玉公尺澱粉、雞蛋、鹽拌勻，然後倒入禪圓炒，煎好後放些麻辣鮮白芝麻祝賀手指。

家庭平菇，書上做大棗很簡單，很好吃。