桂花酒的製作方法

總結。 拿乾淨的桂花。

桂花必須乾淨，無沉澱物，桂花必須放在陰涼通風處晾乾一天。

桂花酒的製作方法。

取乾淨的桂花採摘桂花一定要乾淨，無沉澱物，將桂花置於陰涼通風處晾乾一天。

將曬乾的桂花倒入巖芹菜罐中，取乾淨密封的罐子或瓶子，經高溫消毒後擦去水分，倒入三分之一的白酒（高粱和棗手酒），將幹的禪孝桂花倒入罐中。

倒入高粱酒和冰糖後，攪拌均勻，按容器再次倒入高粱酒，直至8分鐘裝滿，加入冰糖。

將適量的枸杞放在避光通風處，密封罐口，置於避光通風處，一般三個月。

以上就是桂花酒的製作方法。

您好，我很高興為您解答，您的問題是：桂花酒如何製作，諮詢後我就是：桂花酒的釀造原料分為四個步驟，第一步：

桂皮一定要乾淨，無沉澱物，將桂花放在陰涼通風處晾乾一天，第二步：取乙個乾淨密封的罐子或輪子是瓶子，高溫消毒後擦去水分，倒入三分之一的白酒（高粱酒），將乾燥的桂花倒入罐中， 第三步：混合攪拌後，再次倒入高粱酒按容器裝至8分鐘滿，放入冰糖，糖的重量根據各自口味適當增加，通常我公司將桂花和冰糖壓1：

1配比，第四步：最後放適量枸杞，封口罐口，放在陰暗通風處，一般三個月後，如果能窖藏一年以上，就是好酒，以上就是我的全部回覆，希望能幫到你去渣， 祝你生活愉快

成分：桂花。

輔料：崇明老酒、枸杞。

調味料：冰糖自製桂花酒。

方法：1.將新鮮桂花過篩，除去雜質。

2.將莖從篩孔中篩出。

3. 取下閥杆。

4.弄濕廚房用紙，輕輕擦去桂花上的灰塵。

5.將其放入容器中，用少許糖醃製幾個小時。

6.準備冰糖和枸杞。

7.用乾淨的白紙做乙個小錐形漏斗，將枸杞和桂花放入酒瓶中，然後放入冰糖。

8.密封瓶子，等待發酵。

桂花浸泡葡萄酒，可以單獨浸泡桂花，也可以將桂花與其他成分混合浸泡葡萄酒等。

製作方法]將上述物料放入網瓷瓶中，倒入白酒中浸泡，蓋上蓋子密封，隔天搖晃幾次，浸泡7天。

此外，禁止使用陶罐或玻璃器皿浸泡葡萄酒，禁止浸泡在塑料和金屬器皿中，因為塑料和金屬葡萄酒會因葡萄酒的腐蝕作用而逸出有害物質。 而且，玻璃和陶瓷不會產生上述情況，白度在55°到60°之間

桂花的選擇：

金桂花是最好的，在桂花的各種品種中，它是最香的。 桂花作為主要成分選擇剛採摘或採摘時間不長的桂花，已經變成褐色或黑褐色是沒有的。 桂花應該是乾淨的，沒有沉積物和樹枝。

桂花酒的生產：

將桂花置於通風陰涼處攤開晾乾過夜，然後每公斤桂花加入四兩白糖（以冰糖粉為佳）攪拌均勻，放入酒中發酵。

兩三天後，加入四到五斤35度以上的公尺酒或高粱酒，但不要使用紅芋頭和咖哩酒，味道不好。 然後是密封的酒窖，一年後桂花酒就準備好了。

成品桂花酒呈淡黃色，瓶內瀰漫著桂花的香氣，入口甘甜醇厚。 據古人介紹，這種酒具有健脾健胃、助消化、健血健氣的功效。 請記住，無論你是做桂花糖還是桂花酒，你都不能用水清洗桂花。

桂花公尺酒的釀造：

原料：蔣公尺或東北公尺（必須糯公尺）甜酒蟋蟀幹桂花製作程式：

1.將公尺飯煮熟，最好稍微幹（傳統方法是浸泡後不加水蒸公尺飯）;

2.在公尺飯冷卻時準備乙個乾淨的器皿，最好是玻璃或陶瓷，不會引起化學反應，有利於用保鮮膜密封。 準備一小杯冷開水;

3.當公尺飯冷卻到35度左右時（簡單的判斷方法是用手指測試一下，會感覺溫熱而不熱），放入器皿中;

4.按照公尺酒蟋蟀的指示撒上適量的酒蟋蟀（一般酒蟋蟀是可以做公斤公尺的小袋子，但是我們一般不會一次做這麼多，只能根據公尺的量來估算需要放的酒蟋蟀的量。 不要太嚴格，再多一點就會成熟得更快）;

5.將公尺飯和酒蟋蟀充分混合，同時在公尺飯中拌入適量的開水;

6.用食指在混合均勻的公尺飯中間戳乙個小洞，以便於上酒;

7.在公尺飯上均勻地撒上一層桂花幹（桂花的香氣真的很好聽！ )；

8.用保鮮膜密封器皿，並在器皿外面裹上一條小毯子，以保持溫暖;

9.然後將餐具放在溫暖的地方。 如果你的家在冬天不太暖和，把它放在加熱器旁邊。

桂花酒的製作方法如下：

1.不要用水清洗桂花，只需用篩子篩除雜質即可。 把花莖全部挑出來，只保留花瓣，最好在雨後選擇，桂花被雨水洗乾淨，在陽光下再採摘的桂花比較乾淨。 把它挑出來，放在陰涼處晾乾。

>2.將冰糖磨成粉，桂花和冰糖粉醃製2小時或過夜。

>3.出門前我醃製了一下，出去吃飯的時候回來大概3個半小時，冰糖全部融化，纏繞著桂花，玻璃瓶可以用開水燙殺菌，在烤箱裡烘乾，也可以倒點高酒均勻搖晃。倒入醃製好的桂花，加入枸杞，倒入白葡萄酒。

>4.接下來就是每天早上搖晃瓶子，更好地為陸健整合提取，一周後，可以不理會，放在陰涼處，3個月後就可以喝了。

桂花酒介紹

桂花白酒是中國重慶北碚的傳統特色白酒，廣西白酒總廠釀造的桂花白酒中至今仍有吳剛牌商標。 桂花酒色澤淡黃色，桂花香味突出，具有山葡萄特有的醇厚香氣，酸甜可口，醇厚柔和，回味悠長。

桂花酒是以常熟“王思酒家”根據常熟當地甜水酒常熟的傳統老酒釀製而成，是江南著名的酒類。 桂花酒是用古廟幸福寺的泉水祁涼“空心池底”釀造而成。