蘋果酵素的實踐，如何讓蘋果酵素好吃，蘋果酵素

發布 蘋果 2024-07-24
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    蘋果酵素的實踐。

    蘋果洗淨風乾，玻璃瓶用開水燙傷，風乾，用肥皂洗手，擦乾，切蘋果刀，砧板，保持清潔乾燥。

    將蘋果去皮，去核，切成方塊，然後鋪上一層冰糖，一層蘋果堆放在瓶子裡。 只需將一整瓶 8 分裝滿即可。 擰緊蓋子。 請記住，蓋子也應該在沸水中燙傷並風乾以備後用。

    每隔幾天。 搖晃瓶子，使其發酵良好。 離開它大約需要乙個月的時間。 我觀察到它充滿了氣泡，它完成了。

    將瓶子中的液體倒入另乙個瓶子中，原來的瓶子處於原來的密封狀態。 下圖是倒出的酶。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    食材： 蘑菇君。

    1個蘋果。 100g

    400克桃子

    純淨水：3公升冰糖或白糖。

    350-400g

    酶的特殊發酵劑培養。

    製備1包蘋果桃酵素。

    提前一小時開啟制酵機電源，自動啟動空氣淨化殺菌功能。

    以電子方式稱量 350-400 克糖，並將其加入裝有 3 公升純淨水的酶桶中。

    量杯中加入少量溫水（約37溫水），倒入1包菌粉，攪拌溶解，備用。

    將蘋果和桃子去皮並去核。

    將準備好的食材放入酵素桶中，倒入活化菌粉並攪拌。

    蓋上桶蓋，放入酶機，選擇現煮酵素功能，按開始。

    12小時內無需保養（十度良品酵素特種菌粉可在8-12小時內完全形成有利於益生菌存活的優質液體環境，抑制有益菌的滋擾）。

    12小時後每天攪拌2-3次; 12小時後進行第一次攪拌，在酶罐表面形成一層泡沫，用勺子輕輕壓下浮在表面的成分，使成分充分浸泡在液體中，使發酵更加完整。

    發酵24小時後，表面有少量氣泡，味道甜美。

    發酵48小時後，食材膨脹，攪拌後產生大量氣泡，口感酸甜。

    發酵56小時後，食材膨脹，攪拌後產生大量氣泡，口感酸甜，略帶酥脆感。

    發酵69小時後，食材膨脹，攪拌後產生大量氣泡，口感酸甜，舌感麻木。

    用濾網將爐渣舀起，分裝成專用酵素保鮮瓶，放入冰箱冷藏一段時間，口感更好。

    建議儲存5-15個密封，低溫儲存，避免陽光直射）。

    剩餘的果渣和果皮非常有用，可以用作環保酶。

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