發芽馬鈴薯的主要有毒成分是苦杏仁苷,這是真的嗎?

發布 2024-07-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    發芽馬鈴薯的有毒成分是茄鹼(C45H73O15N),又稱馬鈴薯毒素,是一種弱鹼性糖苷生物鹼,又稱茄鹼,易溶於水,遇醋酸易分解,也可高溫煮沸解毒。 茄鹼具有腐蝕性、溶血性,對運動中樞和呼吸中樞有麻痺作用。 每100g馬鈴薯含茄鹼苷僅5-10mg; 未成熟、剝皮馬鈴薯或發芽馬鈴薯茄鹼含量增至25 60 mg,甚至高達430 mg。

    因此,食用大量未成熟或發芽的馬鈴薯會引起急性中毒。

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  13. 4個回答2024-07-06

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    1.維生素。 >>>More

  14. 1個回答2024-07-06

    太多了,再小一點就好了。

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