紫薯忌廉蛋糕卷分步圖，如何讓它變得美味

紫薯忌廉蛋糕卷的製備。

將牛奶和玉公尺油一起倒入乙個大碗中，攪拌均勻，直到變白變渾濁。

將過篩的蛋糕粉加入攪拌好的牛奶混合物中，攪拌大致均勻，無明顯幹麵粉，不要過度攪拌。

對於那些操作速度快的人，您可以先預熱烤箱。

開始將蛋黃分成幾部分加入麵糊中，直到所有蛋黃都完成。

可以採用Z形法或攪拌法，用蛋法混合的蛋黃糊光滑細膩，無顆粒，蛋黃糊不能濃稠，如果太稠，可以酌情加入少許液體。

配方中的糖是加到蛋清裡的，蛋黃糊裡沒有糖分，有的烘焙師傅能把握的狀態糖分不多，可以一次加，新手還是建議分三份，怎麼加三遍怎麼看我的其他蛋糕卷或者戚風蛋糕食譜， 步驟和流程都詳細講解了，這裡就不贅述了。

只需做乙個蛋糕卷，然後在圖片上濕漉漉的大鉤子的狀態下敲擊它。

將1 3個蛋白酥皮放入蛋黃醬中，用刮刀攪拌均勻，不要打圈攪拌。

然後將攪拌均勻的蛋黃醬倒回剩餘的蛋白酥皮中，攪拌均勻，製成精緻的蛋糕麵糊。

倒入28個金盤再搖出氣泡，倒入烤盤後蛋糕麵糊的狀態，請看下面我的詳細說明，操作前可以閱讀提示。

烤蛋糕時，可以先用餡料做成紫薯。 過篩蒸好的紫薯泥，我用微波爐煮熟，蒸出來或微波爐出來的紫薯乾濕度不同，微波爐會稍微幹一點，如果幹一點，就多放一點鮮忌廉，溼一點的會根據我的配方放少一點， 而且紫薯的甜度就不一樣了，如果覺得不夠甜，可以放十克糖，我今天的紫薯很甜，不加糖。

將紫薯泥加入鮮忌廉中，用刮刀按壓，攪拌均勻。

通過較粗的篩子將其篩分，以獲得更好、更細膩的味道。

將紫薯泥放在一邊。 喝一小口，它有一種非常濃郁的乳味。

今天我們做乙個正向卷，把蛋糕卷脫模鋪在油紙上，然後在反面刷上紫薯泥，用擀麵杖就可以卷起來了。 把它放在冰箱裡，味道更好。

材料：紫薯1個，糖3湯匙，麵粉80克，忌廉50毫公升，雞蛋3個，酸奶160毫公升

製作紫薯忌廉蛋糕卷的步驟。

1.將 1 把蛋清和蛋黃放入兩個無水無油盆中。

2.2將酸奶和忌廉倒入蛋黃中，攪拌均勻，加入麵粉攪拌均勻。

3.3.打蛋清，加入三次蛋清，將蛋清打散在一起，打蛋器底部有乙個倒三角形的尖端。

4.4將打好的麵糊倒入蛋清中，上下按壓，不要打圈攪拌！

5.5烤箱預熱5分鐘，將麵糊倒入烤盤中，上下搖晃幾下，放入175度烤箱，上下放20分鐘！

6.6將紫薯洗淨、切丁、煮熟、去皮、壓成泥，再加少許牛奶！

7.7.用紫薯泥烤蛋糕，捲起，凝固，切開！

材料：紫薯1個，白糖3湯匙，麵粉80g，忌廉50ml，雞蛋3個，酸奶160ml，小元山

1.將1把蛋清打碎，將蛋黃分成兩個無水無油盆。

2.2將酸奶和忌廉倒入蛋黃中，攪拌均勻，加入麵粉攪拌均勻。

3.3.打蛋清，加入三次蛋清，將蛋清打散在一起，打蛋器底部有乙個倒三角形的尖端。

4.4將打好的麵糊倒入蛋清中，上下按壓，不要打圈攪拌！

5.5烤箱預熱5分鐘，將麵糊倒入烤盤中，上下搖晃幾下，放入175度烤箱，上下放20分鐘！

6.6將紫薯洗淨、切丁、煮熟、去皮、壓成泥，再加少許牛奶！

7.7.用紫薯泥烤蛋糕，捲起，凝固，切開！