-
匿名使用者2023-11-06酒精發酵一般需要1周左右的時間來過濾渣滓。 一般來說，葡萄裝入容器後24小時就會出現氣泡，之後泡沫會逐漸增大。 如果發現葡萄皮漂浮，汁液溢位，那麼應該每天用勺子攪拌兩次，將漂浮的葡萄皮壓入其中（稱為酒蓋），使葡萄皮充分浸泡在葡萄汁中，發酵開始劇烈幾天， 溫度公升高，然後逐漸減弱至室溫，二氧化碳氣泡接近平靜，酒蓋下沉，果汁色澤由深轉亮開始清晰，溫度高而時間短，溫度長時間低。
五到七天後，果皮漂浮在表面，種子、果肉和殘留物沉澱到容器底部，此時第一次發酵完成，然後開始過濾。
-
匿名使用者2023-11-05一：釀造葡萄酒所需的工具：
1.主發酵罐。 建議使用玻璃罐、玻璃罐、玻璃瓶、陶瓷罐、不鏽鋼瓶或塑料瓶罐，無論大小，都能耐受酒精，對人無害。
2.二級發酵容器和葡萄酒容器。 空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等均可使用。
3.一根細塑料管。 用於發酵完成後通過虹吸將葡萄酒從發酵容器中倒出。
4.木棍或筷子。 它用於在發酵過程中攪拌果皮和果汁。
5.絲襪或細紗布。 它用於過濾葡萄酒汁液。
2.材質：很簡單，主要成分成熟，深色葡萄，素人條件如聚峰、玫瑰香等。 賦形劑為冰糖或白糖。 用於發酵的葡萄和糖的重量比為10：1。
3、工藝流程： 1、主發酵罐（即玻璃罐等）充分清洗，控制乾燥。
2.從葡萄上取下壞珠子和放氣的珠子，浸泡，然後沖洗並晾乾，直到表面沒有水滴。 洗滌時不要揉手，因為發酵是使用葡萄皮上的白霜（上面有很多野生酵母）進行的。
3.洗手，捏住葡萄，將葡萄果肉擠入主發酵罐中，然後將葡萄皮放入發酵罐中，不要扔掉葡萄皮，一是葡萄皮上有野生酵母，可以開始自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發酵罐小，一次可以擠一粒葡萄，如果發酵罐大一點，可以同時抓三五顆葡萄，伸手捏住，然後放開，放下破碎的葡萄。
4.當葡萄包裝到發酵罐容量的70%左右時，停止填充葡萄並蓋上蓋子，但不要完全擰緊。 發酵過程中會產生大量的二氧化碳氣體，如果裝得太滿，會溢位寶貴的酒汁; 如果瓶蓋擰得太緊，可能會導致瓶子爆炸; 葡萄發酵也需要微量的氧氣。
5.將發酵罐與葡萄一起放在陰涼通風處。 一旦葡萄被裝入發酵罐，發酵在大約 12 小時內開始，其特點是葡萄汁中含有大量氣泡。
-
2個回答2024-07-14
買紅葡萄就是那種一顆一顆掉下來的葡萄，只要不破，價格可以比一串一串便宜很多。 買回去洗淨，把葡萄皮掰開，讓汁液流出來，放入大小合適、可以密封的玻璃瓶中，然後加入冰糖，將葡萄和冰糖混合均勻，然後密封玻璃瓶蓋。 把它放在一邊。 >>>More
-
8個回答2024-07-14
自釀葡萄酒沒有新增防腐劑，容易變質。
您的葡萄酒有沉澱和渾濁嗎？ >>>More
-
1個回答2024-07-14
自製山地葡萄酒的釀造方法與自製葡萄酒相同。 >>>More
-
3個回答2024-07-14
不，發酵時只需要做一兩次，每天攪拌時細菌就會進入。 只要外界溫度高，攪拌一次，發酵就會很快。
-
4個回答2024-07-14
葡萄，糖，大量的容器。
葡萄酒釀造分為七個步驟：選料、洗滌乾燥、去梗和壓碎、加糖、罐裝和釀造、二次釀造以及裝瓶和儲存。 >>>More
-
7個回答2024-07-14
我同意樓上，我自己自釀的酒，純度不是那麼高，而且有酒渣沒有去除，陳舊容易變質。 只要是因為酒糟中的腐敗細菌，一次不要沖泡太多，也不要放置太久。
-
2個回答2024-07-14
儲存溫度很重要。 低溫可長期使用。 如果室溫不超過半年，就會變成醋。
-
1個回答2024-07-14
外國葡萄酒一般只用葡萄和糖發酵而成，一般不需要混合任何東西。 >>>More
-
10個回答2024-07-14
不，葡萄酒不需要煮熟。
按含糖量分： 1、幹酒：含糖量小於4g L，無甜味，具有清爽、優雅、和諧的果香和酒香。 >>>More
-
7個回答2024-07-14
自釀葡萄酒陳釀6個月。
釀酒注意事項： >>>More
-
14個回答2024-07-14
原料：配料：葡萄2000克。
輔料：甜酒曲1包。 >>>More
-
3個回答2024-07-14
不僅要密封，還要恆溫，室溫20攝氏度左右比較好，不能經常碰！
-
2個回答2024-07-14
你需要大約 15 斤葡萄和大約 3 斤糖。
如果用巨峰葡萄（少種子，多酒），10斤葡萄可以產7斤左右，如果用山葡萄（種子多，酒少），10斤葡萄可以產5-6斤左右。 糖的比例為10斤葡萄和2斤糖（比例為5：1）。 >>>More
-
3個回答2024-07-14
是的，我婆婆是自婚的。
-
1個回答2024-07-14
它需要搗碎，最好攪拌直到糖粉完全溶解在葡萄汁中。 >>>More
-
3個回答2024-07-14
日前，來自湖南的張先生喝了自釀酒後，突然感到心跳加快、胸悶、視力模糊。 醫生說，他喝的酒中含有過量的甲醇。 專家表示，葡萄皮中的果膠是通過果膠酶或加熱分解成甲醇的，大多數家庭在釀酒過程中沒有去除甲醇的工藝。
-
6個回答2024-07-14
你想問問自己葡萄酒的味道是什麼嗎？
如果您使用下述方法製作自己的葡萄酒，則原始酒的味道會變酸。 類似於幹紅葡萄酒。 根據個人口味調製，更加醇厚。 >>>More
-
4個回答2024-07-14
第 1 步：選擇葡萄。
葡萄必須完全成熟，顏色深，沒有腐爛的果實。 自製葡萄酒是用大量的葡萄釀造的，經常使用廉價的葡萄作為原料。 >>>More
-
1個回答2024-07-14
發酵的葡萄酒，當溫度合適時，可以在十天內完全發酵。 >>>More
-
2個回答2024-07-14
對葡萄酒汁的發酵時間、產氣量、分離進行全面分析。 >>>More
-
1個回答2024-07-14
自釀葡萄酒，只要發酵過程溫度合適，溫度正常，沒有鐵製容器工具接觸，沒有感染，發酵的葡萄酒也不會含有太多的有害物質，即使有，也遠遠低於相關標準，可以毫無問題地飲用。 >>>More
-
2個回答2024-07-14
這只是一些葡萄酒商加上的乙個頭銜，意義不大，葡萄酒的好壞主要由產地和酒莊決定，歐洲舊世界葡萄酒中還有乙個重要因素。 只有當比較同一莊園的葡萄酒時，它們通常比同一年份的葡萄酒更好，要麼是因為葡萄質量更好，要麼是在更多的橡木桶中陳釀。
-
4個回答2024-07-14
原料：配料：葡萄2000克。
輔料：甜酒曲1包。 >>>More
-
3個回答2024-07-14
如何釀造葡萄酒？ 將葡萄搗碎，濾出水，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中冷藏。
-
1個回答2024-07-14
白葡萄酒和紅葡萄酒的主要區別在於白葡萄酒是去皮發酵的，紅葡萄酒是帶皮發酵的，即紅葡萄酒在發酵後進行壓榨去皮，而白葡萄酒在發酵前去皮去汁。 白葡萄酒比紅葡萄酒更害怕與空氣接觸。 >>>More
-
10個回答2024-07-14
控制發酵溫度，注意衛生，自釀的酒也很好喝，不會有毒，請放心飲用。
-
5個回答2024-07-14
自製葡萄酒的口感與釀酒所用的葡萄品種有關，用葡萄釀造的葡萄酒一般是可食用的，品種香味一般，缺乏優質品種葡萄釀造的葡萄酒的特殊風格，有微酸微澀的味道，如果發酵條件控制得當， 最終的葡萄酒也是可以飲用的，而且營養價值也很高，口感也很好。
-
2個回答2024-07-14
有無有害物質，首先要看的是你的葡萄裡有沒有有害物質。 例如，自產的葡萄浸泡在氰化物中，當然你釀造的葡萄酒含有有害物質，這是很重要的一點。 >>>More
-
5個回答2024-07-14
葡萄酒對身體有很多好的皮碼答案，這已經被科學證明，如果你自己釀酒，很好吃，而且省錢（一斤不到人民幣，5斤葡萄可以釀造4斤酒），而且你不用擔心化學成分。 當你喝自己釀造的葡萄酒時，你會感覺更美味。 >>>More
-
4個回答2024-07-14
葡萄酒的顏色主要取自葡萄皮的顏色。
如果想紅一點，就應該選擇紫紅色的葡萄，面板越黑，酒色越深。 >>>More