西紅柿對人體有什麼好處

西紅柿是我們每天吃得最多的蔬菜之一，大多數人只知道它含有豐富的維生素，但是它的健康益處是什麼，什麼樣的西紅柿營養成分最高，烹飪時如何最大限度地儲存營養成分，很多人都不清楚。 西紅柿的主要營養成分是維生素，其中最重要和最豐富的是番茄紅素，胡蘿蔔素的———。 近年來，科學家在研究番茄紅素對健康的影響方面取得了許多新的突破，包括：

它具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基; 預防心血管疾病的發生; 阻斷前列腺癌變過程，有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的風險。 番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節都是決定其中番茄紅素含量的重要因素。 黃色品種的西紅柿含有很少的番茄紅素，每 100 克僅含有毫克; 紅色品種的西紅柿比較豐富，一般每100克含有2-3毫克，最高可達20毫克。

一般來說，西紅柿的顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半熟的綠色西紅柿的番茄紅素含量越低。 市面上還有粉紅番茄，番茄紅素含量不如紅番茄高。 番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量呈負相關，即西紅柿的甜度越低，其中的番茄紅素含量越高。

此外，夏季生產的西紅柿中番茄紅素含量相對較高，這主要是因為夏季日照充足，光照時間長，會大大增加番茄紅素含量; 冬季在溫室中種植的西紅柿的番茄紅素含量相對較低。 乙個成年人可以通過每天食用 100-200 克西紅柿來滿足人體對番茄紅素的需求。 但是，很多人喜歡吃生西紅柿，不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性維生素，加熱和用油烹飪後更有利於其保健效果。

由於番茄紅素易被光、熱、氧分解，因此在高溫下長時間烹飪時應避免使用番茄紅素，以保留更多的營養成分。 烹飪時，蓋緊鍋蓋，加少許醋，防止被氧氣損壞。

西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸也可增加胃液的酸度，幫助消化，調節腸胃功能。 西紅柿含有果酸，可以降低膽固醇水平，對高脂血症有益。

此外，西紅柿還具有解渴、健胃、消食的功效。

1.補充生物毒素; 2.美白; 3.抗紫外線;

吃西紅柿的好處：西紅柿有健胃治食慾的作用，可能與蘋果酸和檸檬酸的存在有關，可以刺激食慾，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸道的吸收功能。 消化不良或吃大量多肉和油膩食物的人適合飯後吃西紅柿。

肥胖者和高膽固醇血症患者養成經常吃西紅柿的習慣，有利於減肥降脂，這也是由於西紅柿中含有的果酸。 西紅柿還含有番茄鹼，可顯著降低組胺引起的血管通透性增加，並具有抗炎和利尿作用。 對發熱、煩渴或胃熱、口渴、舌乾可降低血壓和毛細血管通透性【西紅柿的治療價值】; 肝陰虛、頭暈或夜盲症; 陰虛血熱、鼻衄、牙齦出血。

也可用於高血壓。 此外，西紅柿還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對牙齦出血和口腔潰瘍的防治有好處。 西紅柿的成分：

含有醣類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴、膽鹼、番茄鹼等成分。

小西紅柿也被稱為櫻桃西紅柿。 生吃西紅柿的好處 西紅柿是一種非常常見的食物，但它們在治療疾病等方面起著舉足輕重的作用。 這裡有10個治療益處供您參考。

治療面板病：將新鮮成熟的西紅柿去皮去籽，搗碎後按壓至患處，每日2至3次，可治療真菌和傳染性面板病; 美容抗衰老：將剛熟透的西紅柿搗碎提取汁液，加少許糖，每天塗在臉上，可使肌膚細膩光滑，美容抗衰老效果極佳; 防癌：

因為西紅柿不僅營養豐富，而且對清熱解毒、抑制病變有很強的作用，堅持每天吃1、2個新鮮成熟的西紅柿，可以起到防癌和輔助治療的作用。 治療高血壓：每天早上選擇1或2個新鮮成熟的西紅柿，空腹蘸糖食用，對降血壓有明顯效果; 治療貧血：西紅柿1個，蘋果1個，芝麻15克，一次吃，一日吃1-2次，長期堅持服用，可治貧血; 潰瘍的治療：

輕度消化性潰瘍患者可將半杯壓榨番茄和土豆汁混合飲用，每天早晚各一次，連續10次，潰瘍即可痊癒; 肝炎的治療：取西紅柿丁一勺，芹菜末半勺，胡蘿蔔末和豬油半勺，拌入沸騰的粳公尺粥中焯水，加入鹽和味精適量食用，對肝炎的治療效果極好; 預防中暑：將西紅柿切成1-2片，加少許鹽或糖，煮沸熱飲，以防中暑; 高燒：

將半杯番茄汁和西瓜汁混合，每小時喝一次，以減輕高燒; 牙齦出血的治療：將西紅柿洗淨當水果食用，吃半個月治療牙齦出血。 西紅柿含有90%的水分; 抗菌; 它是一種鹼性食物; 生西紅柿能夠減輕肝炎的症狀; 大量攝入會阻礙鈣的吸收。

西紅柿含有鈣、鎂、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸。 吃西紅柿可以排毒減肥！！

它富含維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸和少量蛋白質。 具有促進消化、利尿、抑制多種細菌的作用。 西紅柿中的維生素D可以保護血管和治療高血壓。

西紅柿中含有穀胱甘肽，具有延緩細胞衰老和增加人體抗癌能力的能力。 番茄中的胡蘿蔔素可以保護面板彈性，促進骨骼鈣化，預防兒童佝僂病、夜盲症和乾眼症。 功能：清熱生金、滋陰清血、健胃消食、清血鎮肝、清熱解毒。

適應症：發熱、傷口、口渴、食慾不振、肝陽多動、胃熱、口苦、煩躁等疾病。 應避免脾胃虛者不宜多服用。 類風濕性關節炎患者可能會通過多吃西紅柿來惡化病情。

營養素 每 100 克含有 0 6 克蛋白質、0 2 克脂肪、3 克碳水化合物、22 毫克磷、0 3 毫克鐵、0 25 毫克胡蘿蔔素、0 3 毫克硫胺素、0 0 0 03 毫克核黃素、0 6 毫克菸酸、11 毫克抗壞血酸。 此外，它還含有維生素P、番茄素、穀胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。

補充維生素C，美白，抗過敏。

西紅柿營養豐富，加上雞蛋，應該很有營養——雖然不能這樣推斷，呵呵

我找了關於番茄蛋湯的東西。

番茄雞蛋湯：西紅柿酸甜涼，有清熱益胃的功效，對死滯有火的孩子特別有效。

資源。

西紅柿對身體有保健作用，維生素非常豐富，可以減少人體多餘的脂肪，促進血液中紅細胞的形成，增加血紅蛋白，對身體發育有很好的作用，西紅柿。

利尿作用。

生吃西紅柿吸收的維生素C最多，但煮熟後，維生素C會被破壞很多

如果煮熟食用，那麼番茄紅素就會被人體吸收，而番茄紅素具有抗癌功能，只能在成熟的西紅柿中找到

所以，生的和熟的各有好處的

它富含錐蛋白酶。 蘋果酸和檸檬發酵，類似於柑橘類，可以保護面板健康，維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，番茄水分還可以利尿，對腎炎患者非常有益。 果汁中還有氯化汞的物質，對肝病的治療有一定的輔助作用。

解渴，健胃消食，清血鎮肝。

好處：西紅柿含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C、維生素P，以及鈣、磷、鐵等礦物質。 吃西紅柿可以使面板色素沉著脫色或消失，也可以用來治療蝴蝶斑等面板病。

西紅柿含有非常豐富的葉綠素，人體食用後可轉化為維生素A，可有效預防和治療癌症、心臟病、眼病、身體衰老等人類重大疾病。 中醫認為，番茄味甘、酸、微寒，具有解渴、健胃消食、清血平肝、清熱解毒、降血壓等功效，對高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。

西紅柿中含有多種維生素，其中維生素C的含量比較高，對身體有好處。

西紅柿含有一定量的維生素和膳食纖維，與其他蔬菜無異。 但除了維生素，西紅柿還含有番茄紅素。 番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體中的作用與胡蘿蔔素相似，是一種強抗氧化劑，可能在一定程度上對預防心血管疾病和某些癌症有作用。

據報道，吃大量西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這在一定程度上與西紅柿中番茄紅素的抗氧化含量有關。