第七，紅燒茄子番茄蛋湯怎麼做

材料：茄子一斤，滾刀塊，用一勺鹽拌勻，醃製20分鐘，料酒兩勺，八角兩角（大料），蔥三根，切碎，大蒜三瓣，切片，香菜兩瓣，切碎，豆瓣菜一勺，醬油一湯匙，糖一勺咖啡， 在碗裡放一勺咖啡匙雞精，一湯匙澱粉和水混合成醬汁。

做法： 1.將醃製好的茄子塊從水中擠出。

2.鍋中放油煮至熱，倒入茄子塊翻炒至發黃。 [美食中國] 3.洗鍋，放少量油，趁熱時，將蔥花、蒜片、八角放入炒香中，倒入茄子塊翻炒即可。

4.茄子塊炒好後，加入料酒，豆瓣碗中所有調味料，半杯湯或水煮沸並變稠。

5.撒上香菜。

6.鏟均勻後，從鍋中取出，放在盤子裡。

番茄蛋湯。 配料是西紅柿和雞蛋。

1.將西紅柿的莖去掉切片，將雞蛋打成蛋液。

2.鍋中加入油，放入西紅柿，用小火翻炒至湯變紅等。

3.直接加水，蓋上鍋蓋，用中火煮沸。

4.等到水沸騰，然後倒入打好的雞蛋混合物。

5.蛋液凝固後，關火。 加入鹽、糖和雞精調味。

白菜燉豆腐。

配料：北方豆腐、生薑、西紅柿、白菜、鹽、香菇精。

方法：1將薑泡在油中翻炒。

2.加入西紅柿，翻炒。

3.加入切碎的豆腐，翻炒一會兒，加水煮10分鐘4將白菜切碎，放入煮沸，加入少許鹽和蘑菇粉調味。

[材料]。

茄子3個，肉末100克，蒜蓉4瓣，紅辣椒2個，細香蔥一小撮，豆瓣醬2茶匙，草菇黑醬油1茶匙，油適量。

方法：1將茄子切成幾段，放入鍋中蒸熟，然後取出冷卻備用。

2.將大蒜壓平去皮，切成蒜末，將紅辣椒和細香蔥切成小塊備用。

3.鍋中燒油，將肉末翻炒，再將炸好的肉末中的黃豆醬翻炒，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段調味後，加入蒜末、紅辣椒段和草菇醬油，最後撒上細香蔥段。