如何製作健康的枸杞南瓜吐司(湯籽)。

發布 枸杞 2024-08-09
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:500g水(湯)。

    高麵粉(湯)100克

    高粉 670g

    1個雞蛋 45克

    南瓜泥 185g

    湯籽 170g

    水 100g

    糖:90克,鹽,酵母,10克

    黃油 60g

    枸杞調味。

    芝麻調味。

    步驟1:將湯料倒入奶鍋中攪拌均勻,然後邊煮邊用小火攪拌,防止鍋糊糊,麵糊變成糊狀後將麵糊從火上取出,放在室溫下使用,據說冷藏12小時後效果更好。

    第2步將除黃油以外的所有材料放入麵包機中,揉至光滑,加入軟化的黃油,揉至膨脹階段。

    第三步:將麵糰放在溫暖的地方發酵至兩倍大(可以放入烤箱開啟發酵功能,大約40分鐘到乙個小時),用手將麵糰蘸上麵粉戳麵糰,即可製作,不會縮回或塌陷。

    第四步:將麵糰排盡,分成小份(乙份吐司,每份150克),揉捏,蓋上保鮮膜,發酵15分鐘。

    步驟5 將麵糰擀成橢圓形,撒上枸杞,卷起來,再擀開,再捲起來,依次放入模具中。

    Step 6將一杯水放入烤箱,開啟發酵功能等待1-2小時,麵糰裝滿9分鐘,取出刷一層水,撒上少許芝麻。

    步驟7:烤箱提前預熱,上火150,下火180,烘烤約35分鐘,及時上色並蓋上錫紙。

    第八步:烘烤後,冷卻至不熱,放入袋子中。

    小竅門1:麵糰可以裝在保鮮袋中,倒入少許植物油,綁緊後放入烤箱發酵。

    2、看麵糰最後一次發酵時的狀態,用手按壓後麵糰的凹坑會慢慢反彈,反彈很快就不好了。

    3.水和雞蛋的量要自己調整,雞蛋的大小不一樣,水蛋=145g就可以了,每個牌子麵粉的吸水率不同,液體自己調整,我用金像。

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