蘋果為什麼會腐爛？

蘋果果肉的變色主要是由於蘋果體內酚類化合物的變色反應。 酚類化合物與空氣接觸時，被空氣中的氧氣氧化生成醌類，會發生變色反應而變黃，隨著反應量的增加，顏色也會由淺變深，最後變成深褐色。 這種氧化反應是與氧氣接觸後細胞中苯酚氧化酶釋放的結果。

苯酚氧化酶存在於細胞中，直到植物組織受損，空氣中的氧氣無法進入，因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時，釋放出苯酚氧化酶與氧氣接觸，發生變色反應。 酚類化合物包括多酚類、鄰苯二酚類等。

其中，多酚可直接氧化生成醌類; 而兒茶酚則在苯酚氧化酶的作用下聚合形成鄰苯二酚聚合物，鄰苯二酚呈深紫色，因此聚合物越多，切片顏色越深。

這不僅適用於蘋果，也適用於桃子、茄子、土豆等，它們在切開時也會變色。 當果實變色時，維生素C含量降低，營養價值受到影響。 如果切開後不及時食用，可以將其浸泡在鹽水中，以防止變色，以免變色。

當蘋果去皮或切開並放置一段時間時，切面的顏色會由淺色變深，最後變成深棕色。

變色反應的發生主要是由於這些植物中存在酚類化合物。 例如：多酚、兒茶酚等。

酚類化合物易氧化成醌類，即變色變黃，顏色隨反應量的增加而逐漸加深，最後變成深褐色。 氧化反應是由於與空氣中的氧氣接觸和細胞中苯酚氧化酶的釋放而發生的。

酚類氧化酶存在於細胞器中，在組織受損之前不能與酚類化合物接觸，空氣中的氧氣無法進入，因此不會發生氧化變色反應。 當細胞組織受損時，釋放出酚類氧化酶，與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧氣的作用，就會發生變色反應。 其中，多酚可直接氧化成醌類而變色。

另一方面，鄰苯二酚分子在苯酚氧化酶的作用下聚合。 兩個兒茶酚分子連線在一起形成兒茶酚二聚體，而鄰苯二酚二聚體又可以成對連線形成四聚體。 單個兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是無色的，但鄰苯二酚四聚體可以形成多聚體，多聚體是紫色的。

因此，形成的聚合物越多，切口表面的顏色就越深。

簡單地說。

蘋果含有大量的維生素C，又稱L-抗壞血酸，是一種非常容易氧化的抗氧化劑，蘋果包裹在面板裡，一旦被割傷或咬傷，其汁液中的維生素C會很快被氧化成氧化的維生素C，所以會變黃，但放進去應該會慢慢變黑。

還有一些方法可以防止蘋果變色，例如在蘋果的切面上塗上檸檬汁或在蘋果去皮前用鹽擦皮，然後在去皮前將其洗掉。 這樣去皮的蘋果不僅不會氧化，而且去皮後比用鹽水浸泡更長的時間，而且沒有鹹味。

蘋果腐爛是因為它們被空氣氧化或其他東西（如水、有機物等）腐蝕。

首先，中國人通常認為人天生善良，認為乙個人天生善良會隨著外界的影響而慢慢變質。 我認為房東應該這樣想。 嗯，我的回答是，乙個人無法避免接觸腐蝕他心靈的東西，這個世界的環境充滿了好的影響和壞的誘惑，所以如果乙個人不能抗拒誘惑，他就會變壞。

你可以參考夏娃的故事，她被撒旦誘惑吃了智慧的果子，被趕出了伊甸園。

另乙個答案是基於基督教的觀點。 基督教的人性觀是所有人都有罪。 乙個人生來就有罪惡的本性，因為他的血，但罪的程度因人而異。

有些人的罪性更大，所以在房東看來，他們變得“壞”。 其實誰是好人，誰是壞人，誰能分辨出來？ 每個人都做過不該做的事，說過不該說的話，想過不該想的事情，每個人都有人類的南方人，每個人都有罪。

所以這不是人們變壞的原因，而是為什麼有些人變得越來越糟。 123

一般微生物繁殖所需的營養物質主要有水、碳源、氮源、磷源、少量無機鹽和微量生長因子（如維生素，但有些細菌可以自行合成維生素）等，爛蘋果中可能含有的微生物非常複雜，可能有幾百種， 常見的是一些真菌，比如黴菌，這種蘋果一般表現為“毛茸茸的”，還有細菌，比如假肉孢子菌等，因為蘋果的果肉營養很豐富，所以如果不冷藏，或者果皮破了，幾天之內，就會有大量的微生物生長，很多微生物會分泌一些有毒物質， 所以爛蘋果不能再吃了。

...因為蘋果也有生命，就像人一樣，它們也會腐爛變質。

有蘋果黴菌心臟病。 蘋果心臟病是多種真菌侵入果實腦室引起的真菌病，是蘋果生長期感染的真菌病。 它與儲存期和收穫期無關。 它在生長過程中會生病，並在儲存過程中表現出來。

有四種方法可以防止這種現象：

1.不要買紅富士，這個品種容易得這個病。

2.購買前敲門（與webmaste相同）。

3.泡在水裡，大部分漂浮在水面上都是發霉的心臟病。

4.因為它的密度很小，如果你給很多（例如，一磅給三個大），你應該小心。

因為空氣會吸收水分，所以蘋果本身就有水分，久而久之，水分被吸收，導致乾燥，最後腐爛。

由氧化引起。

二價鐵離子變成三個鐵離子。

此外，它還含有乙烯成熟。

有微生物繁殖，導致發酵。

當然，它與外部環境有很多或直接的關係。

自身是主要原因，外部催化劑是催化劑。

蘋果採摘後，雖然有些果皮看似完好無損，但蘋果上會有病菌，在合適的溫度和濕度下會誘發病變。 褐腐病、軟腐病、炭疽病等都容易引起蘋果腐爛。

空氣中含有二氧化碳。