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匿名使用者2023-11-07豆腐腦以大豆100克、水900克為主要成分。
輔料：植物油20克、浸泡過的黑木耳一把、浸泡過的黃花菜一把、煮熟的雞肉一小碗、醬油適量、蠔油20克、鹽適量、馬鈴薯澱粉15克、香菜一根、韭菜一根、葡萄糖肉酯3克。
豆腐腦的練習。
將幹大豆浸泡後，將它們放入攪拌杯中。
2.啟動程式，將大豆掰成細膩的豆漿泥。
3.用一塊紗布和乙個盆，過濾豆漿。
4.過濾後的豆漿更詳細。
5.豆渣不應該被浪費，它應該用於其他目的。
6.將 3 克葡萄糖酸內酯放入另乙個鍋中。
7.1湯匙溫水，加深葡萄糖酸內酯。
8.用小火煮豆漿，煮沸一分鐘以關火。
9.晾乾一分鐘，將豆漿沖洗到一盆葡萄糖酸內酯溶液中，切勿攪拌。
10.蓋上蓋子，靜置 10 分鐘。
11.豆腐腦凝固後，上面的泡沫不會影響口感。
12.將浸泡過的黑木耳切碎，將黃花菜切成小塊，將煮熟的雞肉撕成小塊，用適量的水浸泡馬鈴薯澱粉，將香菜切成段，切碎。
13.鍋中放油，將切碎的蔥炒香。
14.依次倒入黑木耳絲和黃花菜片，翻炒兩分鐘，再倒入雞肉，再倒入醬油、蠔油和鹽調味。
15.倒入熱水煮沸兩分鐘，將水中澱粉變稠，然後從鍋中取出。
16.舀入碗中舀入適量豆腐腦。
17.倒入醃料，撒上香菜和細香蔥。
烹飪技巧：不要再用葡萄糖酸內酯攪拌豆漿，靜置10分鐘，就會凝固好; 醃料可以自由放置配料。
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4個回答2024-10-11
做內贅豆腐，一是內膘的量，內膘的量應為豆漿的量，即一公斤豆漿的內膘量為3-4克，實際用量可根據需要調整。 >>>More
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2個回答2024-10-11
放入少量水，用澱粉或麵粉增稠。 我把內酯豆腐放進去。 只需根據您的口味放入一些配料即可。 （我想放海帶或腐竹。 將水煮沸前放入）。
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1個回答2024-10-11
用葡萄糖內脂點豆腐的具體方法是：
1 當煮沸的豆漿冷卻到35以下時，加入脂肪。 >>>More
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1個回答2024-10-11
牛奶+葡萄糖酸棉可用於製作乳酪。
將內酯溶於水。 >>>More
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4個回答2024-10-11
葡萄糖脂也應該是綠色的，一些豆腐也應該是綠色的。
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2個回答2024-10-11
製作豆腐時，建議將大豆浸泡在溫水中2-4小時。 果肉產量會非常高，過濾豆漿時渣渣會很少。 >>>More
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2個回答2024-10-11
這取決於個人的口味，一般大眾都有乾淨潔白的顏色，就像石膏一樣。 葡萄糖的成本比較高，但你吃的就是你愛吃的！ 後者比前者更甜！
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2個回答2024-10-11
1000毫公升豆漿和3克葡萄糖酸棉脂。
材料：豆漿1000ml; 葡萄糖酸內酯3g; 用溫水配製自製豆腐腦30ml。 >>>More
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1個回答2024-10-11
你說的是葡萄糖酸內酯，對吧？ 一些大型超市或者食材市場都可以買到，到賣食品新增劑的地方，還有賣調味料的批發市場，可以去淘寶看看，還是挺多的。 >>>More
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1個回答2024-10-11
一斤乾豆 浸泡三斤溼豆，拌8-10斤水，8-10克內酯。 >>>More
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1個回答2024-10-11
用。 葡萄
開靈豆腐腦製作方法： >>>More
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1個回答2024-10-11
淘寶，阿里巴巴有。
它也可以在當地的批發農貿市場買到。 >>>More
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1個回答2024-10-11
你可以吃它，所以下次你做的時候少放一點，再等一會兒。
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1個回答2024-10-11
內膘量過大，做成的豆腐有酸味，也是內膘的缺陷，建議大家使用石膏和內混點漿，比例為3比2，用量為每500克乾豆10克這種混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的澀味，又能克服豆腐內脂的酸性 注意，磨豆漿時不要用太稀的水，要保證1公斤乾豆5公斤至6公斤的水
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2個回答2024-10-11
葡萄糖乳酸（GDL）是一種食品新增劑，可以在銷售食品化學品的商店購買。
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1個回答2024-10-11
例如，用葡萄糖酸內酯製成的豆腐更嫩，不會產生水分，並且儲存時間更長。 石膏鈣補充劑很便宜。 >>>More
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2個回答2024-10-11
你好！ 用溫熱的水合內酯做豆腐腦！ 這會溶解得更快！ 我就是這樣做的，效果很好！ 祝你快樂！
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4個回答2024-10-11
內膘量過大，做成的豆腐有酸味，也是內膘的缺陷，建議大家使用石膏和內混點漿，比例為3比2，用量為每500克乾豆10克這種混合物， 使豆腐既能克服石膏豆腐的澀味，又能克服豆腐內脂的酸性 注意，磨豆漿時不要用太稀的水，要保證1公斤乾豆5公斤至6公斤的水
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3個回答2024-10-11
一、混凝劑不同 1.葡糖內酯豆腐：內酯。 >>>More
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2個回答2024-10-11
最好不要將葡萄糖酸鹽皮棉和鹽水一起使用。 因為這兩個過程不同，所以一起使用時很難掌握。 選擇葡糖乳內酯還是比較方便的。 >>>More
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3個回答2024-10-11
葡萄糖比基本為5：1。
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1個回答2024-10-11
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2個回答2024-10-11
1.十斤肉做香腸，放6兩葡萄糖。 瘦肉2 10斤切成大塊肉丁，拌糖6兩、高粱酒2兩、鹽4兩、味精適量。 攪拌均勻後，靜置 3 至 4 小時以獲得灌腸劑。 >>>More