正宗的紅糖棗花饅頭的做法是什麼？

材料：麵粉500克，紅棗約30個，雞蛋1個，牛奶220毫公升，紅糖適量，泡打粉4克。

1.將紅棗洗淨浸泡後，用刀切掉紅棗肉的部分，中間去掉棗核。

>2.鍋中加入適量水，加入紅棗肉，大火煮10分鐘，加入紅糖。

>3.然後不斷攪拌，直到湯變幹。

>4.將紅棗放入碗中，用擀麵杖搗碎。

>5.將搗碎的棗泥、雞蛋和發酵粉加入麵粉中。

>6.攪拌成光滑的麵糰。

>7.將麵糰放在溫暖的地方發酵，直到麵糰變大兩倍。

>8.取出發酵好的麵糰，充分揉捏用完，然後均勻分成若干劑。

>9.將每個麵糰揉一分鐘。

>10.再次打樣直至腫脹（夏季約20分鐘）。

>11.拿一把刀，在頂部做乙個十字架。

>12.用大火將水燒開，將饅頭坯料放入鍋中，蒸20分鐘。

>13.成品圖紙。

約3g酵母粉用溫水煮沸，直到起泡才熱; 紅棗約六顆，去核，洗淨切成小塊; 紅糖用沸水煮沸（量取決於個人的甜度）; 稱出普通麵粉約240克，放入盆中;

將酵母粉水和紅糖水倒入麵粉中，再加入適量溫水，用筷子攪拌，製成無乾粉的麵片;

加入紅棗塊，揉成麵糰，蓋上濕布，放在溫暖的地方發酵至兩倍大---夏天大約需要50分鐘，冬天可以放入預熱的烤箱或微波爐中，或用熱水蒸，發酵時間會稍長一些;

發酵後的麵糰揉搓排出後，揉成長條，切成大小均勻的麵糰，形成球狀;

將球形饅頭坯放入襯有蒸布的蒸籠中，用剪刀在坯料表面剪出十字形開口，蓋上蓋子，發酵約20分鐘;

水燒開後，將打發好的饅頭坯上，蓋上蓋子，蒸約15分鐘，關火，塞約5分鐘不要揭開。

紅糖棗開花饅頭製作教程。

紅糖棗開花饅頭法。

需要提前準備的配料有：麵粉230g、紅糖40g、酵母2g、紅棗20g、水150g。

1.將紅棗洗淨切碎。

2.將紅糖放入溫水中溶解。

3.當它溫熱時，倒入酵母，攪拌並放置幾分鐘。

4.將紅糖水一點一點地加入麵粉中。

5.先攪拌成絮狀。

6.倒入切碎的紅棗。

7.揉成光滑的麵糰。

8.蓋上保鮮膜，讓它在溫暖的地方發酵乙個小時，用手指戳進去，麵糰不會縮回。

9.在砧板上撒上乾粉，將打發好的麵糰揉成光滑的麵糰。

10. 平均分配代理。

11.再次將麵糰乙個乙個地揉成光滑的麵糰。

12.再次打樣直至腫脹（夏季約20分鐘）。

13.拿一把刀，在上面做乙個十字架。

14.大火燒開，將饅頭坯放入鍋中，蒸20分鐘。

15.把它拿出來，就是這樣。

紅糖棗饅頭饅頭法，將麵粉和糯公尺粉與發酵粉混合均勻。

在紅糖中加入適量溫水煮沸。

將融化的紅糖水倒入麵粉中，用手攪拌，攪拌成略帶粘稠的滴麵糰。

將麵糰揉至變淡。

將麵糰分成小麵糰，放入熱氣騰騰的布中，鍋中準備水，放入冷鍋中發酵30分鐘，15分鐘後關火。

小貼士這個麵糰一定有點溼，蒸熟後會軟軟可口，所以盡量用水，如果粘在手上，準備一些麵粉搓手。

紅糖水+粉+酵母，合成麵糰，不要太軟，否則不易切割成型。 我是廚師揉捏機。 我很放鬆。 如果感覺柔軟，可以適當新增一些粉末。 這個配方不是一根頭髮，直接揉捏切成開口，送出後直接蒸料。

饅頭做好後，開始撒上紅棗泡沫。 在已經形成的接縫中，最關鍵的地方來了。 所有東西都擺好後，再加一條紅糖蓋住。

紅糖棗開花饅頭的做法。

材料：麵粉500克，紅棗醬80克，紅糖120克，酵母5克，食用麵粉蘇打。

250g-300g溫水

紅糖棗開花饅頭的做法。

1.將紅糖加入溫水中，攪拌溶解至無顆粒;

2.將麵粉和紅棗醬與酵母混合，加入紅糖水，形成微軟的麵糰（如果感覺有點粘，可以在手上擦一點油，然後繼續操作），一次發酵至兩倍大小;

3、在麵粉鹼中加入少許水攪拌均勻，然後一點一點地放入發酵麵糰中，一定要揉勻;

4.在兩隻手掌上塗抹少許植物油，將揉好的麵糰擀成長條，發酵5-10分鐘;

5.將藥劑放入鍋中用沸水蒸15-20分鐘，然後燉4分鐘，開啟蓋子放在盤子裡;

提示1：關於水量，麵粉含水量大，只用了250ml，麵條已經很軟了，一般麵粉耗水量是60%，所以這個耗水量大家應該掌握。 建議先用250ml清水將紅糖溶解，如果不夠，在攪拌麵糰的過程中一點一點地加入，直到合適為止。

2.關於溫水，紅糖一般有團塊，所以最好用溫水溶解。

3、擦拭手上的植物油，一是防止粘連，二是讓成品表面光滑，用量真的只是一點點，一次一兩滴油就可以擦拭雙手。

4.長條揉搓後，不要再揉捏了，靜置5-10分鐘再直接揉捏，雖然這樣氣孔內部組織不如揉捏均勻，但口感會更柔和。

5.必須用來拉，而不是切，你要的是拉時的裂紋。