有朋友知道如何製作板栗蛋糕嗎？

買半斤栗子，煮熟後壓成泥，將紅棗浸泡切成小粒，與麵粉混合，做成小圓球，壓成蛋糕的雛形，將一些芝麻放入油鍋中炒，慢慢煎， 火會糊狀，不會變成金黃色。

其實做板栗糕和酥餅差不多，在原料上，板栗糕比酥餅新增更多的栗子、芝麻和棗泥

酥餅原料配方：麵粉1公斤，大油（或植物油）200克，蔥25克，薑片10克，鹽適量，川花椒粉，少許胡椒粉。

製作方法： 1.製作軟酥：將大油放入炒勺中加熱，放入胡椒粉、香料、薑片、蔥，炒至蔥色，取出花椒粒、香料等調味料，待油冷卻後，加入少量麵粉、胡椒麵和鹽，製成軟酥。

2.製作麵糰：將500克冷水放入盒子中，加入10克鹽，待鹽溶解後，將水倒入麵粉中，混合揉成麵糰。

3.製作酥餅：將麵糰擀成直徑約厘公尺的圓條，揉成10個大麵糰劑，然後逐個揉搓劑，壓平，擀成中厚四邊的長條，塗上一層軟酥，摺疊起來， 將四邊擀開，做成正方形，將四邊包緊，合上四角，做成橢圓形，過一會兒擀成直徑約15厘公尺的圓餅。

4.煎餅：將鍋加熱，將餅坯放入鍋中，兩面刷油，燒至兩面變成虎皮色。

我在福州舉辦的美食節上吃過，外觀呈金黃色，相當柔軟可口，外皮上堆著好幾層薄薄的外皮，有點像老婆的蛋糕，但吃起來感覺很好，也許是第一次吃。

這玩意最近好像挺火爆的，好像是把栗子粉蒸成泥，然後裹在皮裡油炸。 這就是我所知道的。

我現在也買了這個，今年挺火的，口感酥脆糯公尺，酥脆可口。 無論是早餐、宵夜，還是茶點心，都特別好賣，是男女老少都愛的天然低糖產品。