西紅柿炒雞蛋怎麼做

材料：熟番茄2-3個，雞蛋2-3個，花椒粒，大蒜，蔥;

配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。

方法：1.將西紅柿的莖去掉，切成厚片，成熟的西紅柿容易榨汁，可以把皮放下，橫截面朝上，這樣在刀下切起來就容易多了。

2.打雞蛋，切碎的蔥和大蒜片，放在一邊。

3.鍋燒熱，放入雞蛋，大火煎，雞蛋進入狀態後立即膨脹，雞蛋炒至老，表面呈金黃色，拿出備用。

4.加入少量油，放入花椒，炒至黑，蔥蒜片煮沸，香味撲鼻後將西紅柿炒熟，炒幾下，加入少許料酒和少許鹽，使西紅柿稀釋水分，炒至番茄皮脫落， 當湯汁粘稠時，加入少許糖，和足夠的調味鹽，加入雞蛋。翻炒片刻，滴幾滴芝麻油從鍋中取出，用香菜或細香蔥裝飾，放在盤子裡。

幾個簡單的步驟就可以用西紅柿製作美味的炒雞蛋。

1.加熱平底鍋，倒入油，加入切碎的西紅柿（一種中等大小），油熱炒。 （油多一點也沒關係，西紅柿很油膩，有利於番茄紅素的釋放，當然也不應該過量）。

2.當西紅柿用一些水炒好並開始變軟時，放入一小半碗水、適量的鹽、適量的糖，讓西紅柿在裡面煮沸，直到水沸騰，水變成紅色的番茄醬。

打雞蛋，放入適量的鹽和雞精，滑入鍋中，用刮刀慢慢輕輕攪拌，讓西紅柿和雞蛋充分融合。 雞蛋凝固後，加入切碎的蔥和雞精，就可以準備從鍋裡拿出來了。

這是 2 份劑量，如果人數眾多，您可以增加使用的材料量。

我之所以向樓主推薦這種方法，是因為我認為乙個好的番茄炒雞蛋是將雞蛋和番茄的味道充分融合在一起。 我都做了，因為中間加了水，成品裡的雞蛋很嫩。 加糖是出於風味考慮，這在上海也是常見的做法。

如果你不習慣它，你可以不理會它。 如果是北方的朋友，一開始可以在熱油鍋裡放點大蒜，味道也很不錯。

1.將西紅柿切成小塊，大小不一，什麼形狀都無所謂，開啟雞蛋放入碗中，打勻，放入少許鹽。 2.鍋內放適量的油（炒雞蛋的時候，油的多少很重要，我的經驗是放相當於2 3的蛋液），當油熱的時候，倒入蛋液，注意這個時候，蛋液會自然凝固，不要動， 等到蛋液凝固（注意油乾，導致雞蛋糊），用公尺鏟（也叫炒勺）從雞蛋邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎，等待兩面顏色呈現金黃色。把雞蛋從鍋裡拿出來（也可以不放，但要等到你熟練了再說），這時候鍋裡應該有一些油，把西紅柿翻過來翻炒幾下。由於西紅柿含有大量的水分，所以會有水沉澱，這時把炒好的雞蛋放進去，加少許鹽，翻炒幾下，然後從鍋中取出。

西紅柿炒雞蛋怎麼煮？

先放油，然後放西紅柿，然後發出聲音。

先把雞蛋放進鍋裡煎，然後加入西紅柿，再加入調味料。

在西紅柿的頂部畫乙個十字架，將它們穿過沸水，撕下皮，切成方塊並放在一邊。 將鍋擦乾，倒入油，感覺有點熱時用手在油上倒入雞蛋（記得打雞蛋），然後炒雞蛋，繼續翻炒15秒左右，此時倒入西紅柿，可能會有油濺，記得拉開。 翻炒約30秒，加入少許鹽，味精少許。

服務。 完成。

先打雞蛋，打蛋時放少許鹽，放入鍋中煎炸。 再炒雞蛋，如果想把西紅柿的味道出來，就把西紅柿倒進鍋裡，馬上加鹽，但不要太多，炒西紅柿的香氣，就可以把雞蛋一起倒進鍋裡，再翻炒一下，放洋蔥和蒜蓉就行了。

先炒雞蛋，再炒柿子，加入調味料，再加入雞蛋。

先放西紅柿末，再放打好的雞蛋，再一起煎，再放調味料，就好了。

將雞蛋煎至金黃色，然後加入西紅柿翻炒，再加入調味料即可。