西紅柿炒雞蛋的訣竅是什麼

記得小時候，我聽過一句老話：西紅柿炒雞蛋，吃得越多，越抽搐。 不知道大家有沒有聽過，如果知道有這樣一句話來形容自己，心裡大概是拒絕。

不過，西紅柿炒雞蛋真的是一道了不起的菜，我不知道吃什麼，吃西紅柿炒雞蛋一定是對的。 公尺飯可以和西紅柿雞蛋一起吃，麵條可以和他一起吃，饅頭煎餅等可以和他一起吃，配湯更是好吃，甚至餃子裡還有西紅柿和雞蛋餡的餃子。 但是你知道西紅柿炒雞蛋也是乙個技巧嗎？

有人會說，炒雞蛋，炒西紅柿，混在一起，端上來，其實不是喔，簡單的東西其實最難做好。 根據你的需求，西紅柿的選擇會略有不同，比如我今晚吃的話，一定要選紅色的，軟一點，因為那樣西紅柿切好後裡面會有更多的湯汁，炒在一起的雞蛋也會有味道。 如果你明天或後天吃它，你可以買得更硬一點。

根據氣候、地形、溫度和其他自然條件，生產的西紅柿的味道也不同。 由於日照充足，新疆等地西紅柿的紅色素含量和可溶性固形物含量相對較高，病蟲害和黴菌含量相對較低。 這就是這道西紅柿炒雞蛋菜的精髓。

大家都知道雞蛋冷了好釣，有點冷也不想吃。 這可以通過適當的方法解決：雞蛋打完後，在裡面放乙個薑末，再放一點醋。 炒菜時，最好將油燒至冒煙，然後放入打好的雞蛋，這樣雞蛋混合物放下後立即凝固。

快速翻炒，翻面，使炒好的雞蛋呈金黃色。 <>

鍋裡放一點油，一點點，放入切碎的蔥炒香，再放入切碎的西紅柿（細膩的朋友可以提前把西紅柿皮去掉，放入熱水中煮沸會很去皮）然後翻炒至番茄塊完全變軟， 然後放入炒雞蛋。這就是重點！ 加鹽後加入少許糖和少許蒜末，然後從鍋中取出！

畫龍點睛！ 加一點蒜末，讓你的西式雞肉瞬間吃到Sun Rent，有有錢又帥的感覺！ 好吃的西紅柿蛋都準備好了 出鍋的西紅柿炒雞蛋真的是最好吃的！

如果你不相信我，你可以試試！ 不好吃，找我回來！ <>

1.打好的雞蛋放油後不要立即放進去，將油加熱，鍋周周用油全程完成。 2.油熱後，將雞蛋倒入鍋中，因為鍋的側面也沾上了熱油，所以雞蛋會立即鼓起 3. 這樣，雞蛋看起來會更耐用、更嫩。

4.然後炒西紅柿，要炸汁，可以用刮刀輕輕按壓。 5.汁液炒好後，將雞蛋放入，加少許水，再加少許糖，這樣湯汁就不會太酸，口感更好。 6.又一樣，放鹽，加一點味精，就好出鍋了。

當然，要想用西紅柿做出美味又純正的炒雞蛋，還需要注意烹飪技巧，下面我們將為您介紹製作西紅柿炒雞蛋的要點。

西紅柿炒雞蛋的五個關鍵點：

1、西紅柿一定要熟，紅圓圓多汁，西紅柿一定要去皮，否則油炸後果皮分離，既不好看也不好吃;

2.西紅柿一定要切成小方塊，這樣西紅柿裡的汁液才會容易炒，炸好的西紅柿會像醬汁一樣，味道濃郁，石鍋拌飯會超級好吃;

3、雞蛋混合物中放醬油，色澤漂亮，口感更鮮美，加少許水炒的雞蛋更軟;

5、炒西紅柿時，放些醬油，做成一道不僅色澤漂亮，而且味道更鮮美的菜，但不要用深色醬油等重度醬油，一定要用淺色。

以下是我們為您介紹的西紅柿炒雞蛋的五個關鍵點。 西紅柿炒雞蛋看似平凡，但只要注意我們在烹飪時為您介紹的五點，您就能做出美味的西紅柿炒雞蛋，味道像廚師一樣。

番茄炒雞蛋是幾乎每個人都能做的家常菜，但味道鮮美，做起來難。 這道菜我已經做了幾十次了，今天給大家帶來一些我的個人經歷，大家可以試試。

營養價值。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質如鐵、鈣、鉀等，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，對肝組織損傷有修復作用。

西紅柿（又稱西紅柿）：西紅柿含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸和少量蛋白質，具有促進消化、利尿和抑制多種細菌的作用。 對心血管系統有保護作用，能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有利於維持血管壁的彈性，保護面板。

要想變美，一定要多吃，酸甜都好直接吃。

番茄炒雞蛋小貼士：

1、西紅柿和雞蛋的比例：我用1個西紅柿和2個雞蛋，雞蛋和西紅柿的總體積幾乎是1：1。 如果西紅柿少了，炒雞蛋會感覺不那麼美味、油膩、乾燥; 西紅柿太多會太酸，湯太多。

2.雞蛋要攪拌徹底，充分攪拌的雞蛋上會有很多小氣泡，在雞蛋中加入少許鹽和一勺水，讓炒好的雞蛋更嫩。

3.炒雞蛋時，加多油，油要熱。 將盡可能多的油倒入鍋中，搖晃鍋中或用鏟子攪拌雞蛋或雞蛋放入鍋中後迅速攪拌，使所有雞蛋都能吸收足夠的油，並承受油的高溫。

4.先關火，在鍋尾加鹽，使西紅柿剛好釋放出足夠、恰到好處、純正的鮮汁風味。

讓我們先拍一張化妝照。

1個西紅柿，2個雞蛋。

將西紅柿洗淨去，切掉中間堅硬的心臟。

西紅柿切成薄方塊。

雞蛋完全打散以去除泡沫（或不去除泡沫），我試過了，幾乎沒有區別。

將油倒入煎鍋中，開啟中火，待油煮熟後倒入雞蛋混合物。

用刮刀攪拌雞蛋，使其充分吸收油脂，煎至兩面變軟發黃。

鍋中倒入少許油，加入西紅柿，趁油熱翻番茄汁。 倒入雞蛋，稍微翻炒。

加入一勺番茄醬和3湯匙水，稍微翻炒一下，然後關火，加少許鹽即可食用。

西紅柿炒雞蛋是一道非常家常菜，也是一道非常簡單的菜。 但是每個人的炸西紅柿和雞蛋的味道都不一樣。 作為乙個熱愛美食的80後，我研究了一些讓西紅柿炒雞蛋變得美味的技巧。

>打兩個雞蛋，把它們放在碗裡，加入一湯匙料酒。 （料酒是第乙個提示）。

> 用筷子將雞蛋徹底打散。

>開啟爐子，把鍋和鏟子擦乾淨，所有的水都會蒸發掉。 （使用鐵鍋，然後從抹刀中蒸掉所有水是第二個技巧）。

然後>倒入適量的橄欖油。 （橄欖油是第三個技巧）。

>一旦雞蛋兩面凝固，它們就會立即上桌。

> 將蒜瓣放在砧板上，用刀壓碎，使其易於剝皮。 然後用刀再切幾下。

>兩個西紅柿洗淨，舀出莖，切成小塊。

>將適量的橄欖油倒入剛才炒雞蛋的鐵鍋中，待油熱後，將切碎的大蒜炒香。 然後倒入準備好的番茄塊。

用大火快速翻炒，防止粘在鍋上，直到西紅柿變軟，撒上適量的鹽和香精。 然後炒幾道耐火鍋的冰雹，讓鹹味進入菜餚。 （西紅柿軟了再撒鹽，嘗大美是第四招）。

>將炒好的雞蛋倒入西紅柿中，一起翻炒，將雞蛋浸泡在西紅柿的天然湯中。 翻炒均勻，即可食用。 獨家美味的西紅柿炒雞蛋是完整的。