炸棗的製作方法

發布 2024-11-01
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    福建小吃。 它由糯公尺麵糰包裹在白糖和花生餡中油炸而成。 它之所以得名,是因為它類似於大棗。 色澤金黃,外嫩內嫩,堅韌,餡料甘甜可口。

    材料:(100個)。

    糯公尺4000克、花生仁1250克、晚公尺1000克、花生油5000克(750克)、糖2250克。

    製作: 1.將糯公尺和晚公尺在水中浸泡2小時,洗淨,瀝乾水分,與少量水混合研磨成公尺漿,放入布袋中,壓入公尺漿粉中。

    2.將花生仁煎去皮,磨成碎塊,與糖(1250克)混合成餡料。

    3.在公尺漿粉中加入糖(1000克),加水攪拌均勻。

    第四,將竹篩鋪在網布上,依次取公尺漿粉80克,揉成凹形,包成餡料25克,閉口揉成圓圈,揉成棗形,放在乾淨的布上。

    五、花生油在火上燒至熱,將“紅棗”放入鍋中,待紅棗膨脹時,用柵欄輕輕轉動鍋底,使“紅棗”漂浮在油面上,繼續煎至金黃色,瀝乾油。

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