如何讓炸蓮花酥脆？

菜式及功效：湘菜、甜品、點心。

味道：甜。

過程：酥脆油炸。

炸蓮酥的配料：

材料：荷花200克。

賦形劑：雞蛋150克。

調味料：小土豆小麥粉50克，花油100克，白砂糖150克，紅麴公尺15克。

炸蓮酥的特點：

荷花酥脆，香甜可口。

教你如何讓炸蓮花酥，如何讓炸蓮酥才好吃。

1.從蓮花的外層取下幾片花瓣，然後把裡面的嫩花瓣掰開，用剪刀剪成長5厘公尺、寬3厘公尺的塊。

2.打雞蛋，加入麵粉、澱粉和適量水製成糊狀，加入少許紅麴公尺與糖粉拌勻，攪拌均勻至呈粉紅色。

3.當花生油燒到70%熱時，將蓮花瓣放入蛋麵糊中，將蛋糊包好，逐個放入油鍋中，煎至發黃，去尾。

4.食用時，將花生油燒至60%熱，將蓮花瓣放入油鍋中煎至酥脆金黃色，倒入漏勺中瀝乾油，放在盤子上撒上糖粉。

炸蓮酥小竅門：因為有油炸過程，所以需要準備1000克左右的花生油。

提示 - 食物限制：

雞蛋：與鵝肉一起食用會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。

教你如何讓蓮花酥脆可口，美觀大方。

材料：荷花200克。

賦形劑：雞蛋150克。

調料：小麥粉50克，花生油100克，白砂糖150克，紅麴公尺15克。

炸蓮酥的製備：

1.從蓮花上取下外層花瓣，然後掰開裡面嫩嫩的花瓣，用剪刀剪成長5厘公尺、寬3厘公尺的小塊。

2.打雞蛋，加入麵粉、澱粉和適量水製成糊狀，加入少許紅麴公尺與糖粉拌勻，攪拌均勻至呈粉紅色。

3.當花生油燒到70%熱時，將蓮花瓣放入蛋麵糊中，將蛋糊包好，逐個放入油鍋中，煎至發黃，去尾。

4.食用時，將花生油燒至60%熱，將蓮花瓣放入油鍋中煎至酥脆金黃色，倒入漏勺中瀝乾油，放在盤子上撒上糖粉。

菜式及功效：湘菜、甜品、點心。

味道：甜。

過程：酥脆油炸。

炸蓮酥的配料：

材料：荷花200克。

賦形劑：雞蛋150克。

調料：小麥粉50克，花生油100克，白砂糖150克，紅麴公尺15克。

炸蓮酥的特點：

荷花酥脆，香甜可口。

1.從蓮花上取下外層花瓣，然後掰開裡面嫩嫩的花瓣，用剪刀剪成長5厘公尺、寬3厘公尺的小塊。

2.打雞蛋，加入麵粉、澱粉和適量水製成糊狀，加入少許紅麴公尺與糖粉拌勻，攪拌均勻至呈粉紅色。

3.當花生油燒到70%熱時，將蓮花瓣放入蛋麵糊中，將蛋糊包好，逐個放入油鍋中，煎至發黃，去尾。

4.食用時，將花生油燒至60%熱，將蓮花瓣放入油鍋中煎至酥脆金黃色，倒入漏勺中瀝乾油，放在盤子上撒上糖粉。

製作炸蓮糕的小竅門：

由於油炸過程，大約需要準備1000克花生油。

提示 - 食物限制：

雞蛋：與鵝肉一起食用會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉同食。